Нова дієта EAT Lancet - здорове та стійке харчування, для кого?

У новому звіті, опублікованому 16 січня 2019 року комісією EAT-Lancet з питань харчування, планети та здоров’я, викладається те, що воно називає „здоровою та стійкою дієтою” [1] для всього світу. У звіті EAT-Lancet пропонується те, що він називає "Планетарна дієта здоров'я"; дієта на рослинній основі, спрямована на вирішення одночасних глобальних проблем недоїдання (недоїдання) та надмірного харчування; зокрема, що «понад 820 мільйонів людей продовжують голодувати щодня, 150 мільйонів дітей страждають від довгострокового голоду, що погіршує їх ріст і розвиток, а 50 мільйонів дітей гостро голодують через недостатній доступ до їжі», і що в той же час “Понад 2 мільярди дорослих мають надлишкову вагу та ожиріння” [2]. "Планетарна дієта для здоров'я" має на меті одночасно вирішити як недоїдання, так і надмірне харчування, просуваючи дієту в 2500 ккал на день, яка зосереджена на велике споживання зерна на основі вуглеводів, овочів, фруктів, бобових (бобових та сочевиці) - поки суттєво обмежує м’ясо-молочні продукти. Це дуже схоже на запропонований проект новий Канада Харчовий путівник (про який ви можете прочитати більше тут).

нова
Планетарна дієта здоров’я - вона ж дієта EAT-Lancet [4] Ось така їжа на день, яку можна їсти для дорослого на „Планетарній дієті здоров’я“;

  1. Горіхи: 50 г (1 -3/4 унції)/день
  2. Бобові (бобові, сочевиця, квасоля): 75 г (2-1/2 унції)/день
  3. Риба: 28 г (менше унції)/день
  4. Яйця: 13 г/день (

1 яйце на тиждень)

  • М'ясо: 14 г (1/2 унції)/день/Курка: 29 г (1 унція)/день
  • Вуглеводи: цільнозерновий хліб та рис, 232 г вуглеводів на день та 50 г/день крохмальних овочів, таких як картопля та ямс
  • Молочні продукти: 250 г (еквівалент однієї 8 унції склянки молока)
  • Овочі: 300 г (10,5 унцій) некрохмалистих овочів і 200 г (майже 1/2 фунта) фруктів на день
  • Інше: 31 г цукру (1 унція),

    50 г кулінарної олії

    На цій дієті можна подвоєна кількість цукру ніж м'ясо або яйце, і стільки ж цукру як птиці та риби.

    Хоча і зрозуміло, як вищезазначена дієта може вирішити проблеми недостатнього харчування у більшості населення світу, як щодо впливу такої дієти на середньостатистичного американця чи канадця - коли кожен третій американець [5] та кожен четвертий Канадці страждають від надмірної ваги або ожиріння [6]?

    Дослідження, опубліковане в листопаді 2018 року в "Метаболічному синдромі та супутніх розладах", повідомило про це 88% американців вже нездорові до метаболізму[3]. Тобто лише 12% мають метаболічне здоров’я, визначене як рівень метаболічних маркерів, „що відповідає високому рівню здоров’я та низькому ризику наближення кардіометаболічної хвороби“. Метаболічне здоров’я визначається як [3];

      Окружність талії: Якщо врахувати лише 3 із вищезазначених 7 факторів (окружність талії, рівень глюкози в крові та артеріальний тиск), то більше, ніж враховуючи дещо нижчі показники ожиріння в Канаді [6], як і в США [5], мабуть, існує трохи менший відсоток канадців, які нездорові до метаболізму, але подібність нашої дієти може зробити цю різницю незначною. Крім того, не тільки ті, хто страждав від надмірної ваги або ожиріння, були метаболічно нездоровими;

    "Навіть коли туалет (обхват талії) був виключений з визначення, лише одна третина дорослої людини з нормальною вагою користувалася оптимальним метаболічним здоров'ям".

    Для 12% людей, які є метаболічно здоровими, дієта на рослинній основі з низьким глікемічним індексом не є проблематичною, однак важливо порекомендувати іншим 88% їсти саме так - особливо якщо вони стійкі до інсуліну або страждають на діабет 2 типу.

    Чи є “Планетарна дієта для здоров’я” доцільною дієтою для середній дорослий американець або канадка, який і так нездоровий до метаболізму? Щоб відповісти на це питання, давайте детальніше розглянемо вміст макроелементів та мікроелементів у цій дієті. Нижче наведено “здорову довідкову дієту” зі сторінки 5 звіту [7], яка базується на середньому споживанні 2500 ккал на день;

    Таблиця 1 - Здорова референтна дієта, з можливими діапазонами, для споживання 2500 ккал/день (з їжі в антропоцені: Комісія EAT – Lancet щодо здорового харчування з стійких харчових систем)

    Доктор Зої Харкомб, британське харчування з доктором наук із питань охорони здоров'я, проаналізувала вищезгадану "здорову дієту" з таблиці 1 звіту Eat-Lancet, використовуючи базу даних про харчові продукти USDA (Міністерство сільського господарства США) і виявила, що в терміни макроелементів, він мав [8]; Білки: 90 г (14% добових калорій) Жири: 100 г (35% добових калорій) Вуглеводи: 329 г (51% добових калорій) Доктор Харкомб також повідомив, що з точки зору мікроелементів, дієта була недостатньою у ретинолі (забезпечує лише 17% від рекомендованої кількості), вітаміну D (забезпечує лише 5% від рекомендованої кількості), натрію (забезпечує лише 22% від рекомендованої кількості), калію (забезпечує лише 67% від рекомендованої кількості), Кальцій (забезпечує лише 55% від рекомендованої кількості), Залізо (забезпечує лише 88% від рекомендованої кількості, але в основному настільки ж менша біодоступність негемового заліза з рослинних джерел), а також недостатня кількість вітаміну K (оскільки найбільш біодоступний походить із джерел тваринного походження).

    Високий вміст вуглеводів

    “Планетарна дієта здоров’я” містить в середньому приблизно 329 г вуглеводів на день, що викликає значне занепокоєння - особливо з огляду на надзвичайно високий рівень надмірної ваги та ожиріння як у Сполучених Штатах, так і в Канаді, а також метаболічних захворювань поряд із такими, включаючи діабет 2 типу (T2D), серцево-судинні захворювання, гіпертонію та аномальні тригліцериди. З 1977 року Канадський продовольчий путівник рекомендував канадцям споживати 55-60% щоденних калорій у вигляді вуглеводів, а дієтичні цілі США рекомендували вуглеводи становити 55-60% від щоденних калорій, а в 2015 році продовольчий путівник Канади збільшив кількість щоденне споживання вуглеводів до 45-65% денних калорій у вигляді вуглеводів. Що сталося із показниками надмірної ваги та ожиріння, а також діабету з 1977 р. До сьогодні? Лише на початку 1970-х

    12% жінок у Канаді страждали ожирінням, і зараз майже 22% чоловіків та 19% жінок страждають ожирінням. Як вже згадувалося вище, кожен четвертий у Канаді страждає ожирінням, а кожен третій у США є, а з тими - діабетом 2 типу, а також метаболічними захворюваннями, згаданими вище.

    Дієтичні рекомендації Канади та США протягом останніх 40 років пропагували дієту з високим вмістом вуглеводів, яка забезпечувала дорослих від 300 до 400 г вуглеводів на день (на основі дієти 2500 ккал/день). “Планетарна дієта здоров’я” EAT-Lancet може здатися корисною для планети та для тих, хто стикається з недостатнім харчуванням у багатьох частинах світу, але 88% американців вже нездорові до метаболізму (і, мабуть, більшість канадців), ця дієта, яка забезпечує 300 г вуглеводів на день, буде робити нічого для подолання високих показників надмірної ваги, ожиріння та метаболічних захворювань, що поширені в Північній Америці.

    Якщо ви хочете дізнатись більше про дієту з низьким вмістом вуглеводів для схуднення або для припинення симптомів діабету 2 типу та пов’язаних із цим метаболічних захворювань, надішліть мені нотатку, використовуючи форму «Зв’яжіться зі мною».

    На наше міцне здоров’я!

    Якщо ви хочете дізнатись, чому ця дієта забезпечує недостатній білок для літніх людей та людей похилого віку, натисніть тут.

    Ви можете піти за мною за адресою:

    https://twitter.com/lchfRD

    https://www.facebook.com/lchfRD/

    https://plus.google.com/+JoyYKiddieMScRD

    https://www.instagram.com/lchf_rd

    ЮРИДИЧНЕ ЗАУВАЖЕННЯ: Зміст цього блогу, включаючи текст, зображення та цитовані статистичні дані, а також усі інші матеріали, що містяться тут („вміст”), носять лише інформаційний характер. Вміст не призначений замінити професійну пораду, медичну діагностику та/або лікування і не підходить для самостійного введення без відома лікаря та регулярного моніторингу лікарем. Не нехтуйте порадами лікаря і завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо будь-яких питань, що стосуються стану здоров’я, або перед тим, як впроваджувати щось, що ви прочитали чи почули в нашому вмісті.