Низькокалорійні підсолоджувачі, харчові добавки та мікробіом: що ми знаємо зараз

Цей вебінар вивчить те, що ми знаємо зараз про вимірювання росту бактерій у мікробіомі та вплив конкретних інгредієнтів за допомогою двох нових публікацій, зокрема низькокалорійних підсолоджувачів, на кишкові бактерії.

Дата випуску: 1 жовтня 2019 року
SKU WEBDCELCSFAMWWKN1019

Цей вебінар був представлений у прямому ефірі 1 жовтня 2019 року.

Заголовки, які стверджують, що деякі продукти харчування та інгредієнти негативно впливають на мікробіом, майже стали звичним явищем. П'ять років тому два дослідження, що сприяли висвітленню в ЗМІ і продовжують це робити, - зробили висновок, що низькокалорійні підсолоджувачі збільшують ризик діабету та ожиріння завдяки своєму впливу на мікробіом. Але ці заголовки можуть перебільшувати вплив певних інгредієнтів на наші кишкові бактерії. Ця сесія вивчить те, що ми знаємо зараз про вимірювання росту бактерій у мікробіомі та вплив конкретних інгредієнтів за допомогою двох нових публікацій, зокрема низькокалорійних підсолоджувачів, на кишкові бактерії.

CPEU: 1,0
Рівень CPE: 1
Коди потреб у навчанні: 2020, 5190, 5220, 5110

Мета навчання

Поясніть складність вимірювання впливу різних харчових продуктів та харчових добавок на мікробіом.
Підсумуйте дослідження, яке вивчало вплив LCS та інших харчових добавок на мікробіом у повсякденній практиці.
Визначте дослідження, необхідне для розуміння впливу LCS та інших харчових добавок на мікробіом.

Ведучі

Ханна Хольшер, доктор філософії, науковий співробітник
Доцент
Університет Іллінойсу

Доктор Ханна Гольшер отримала ступінь бакалавра в галузі харчової науки та харчування людини та її доктор філософії в галузі харчових наук з Університету Іллінойсу. Вона також є зареєстрованим дієтологом, пройшовши клінічну підготовку в лікарні Ingalls Memorial у місті Гарві, штат Іллінойс. Доктор Хольшер приєднався до факультету Університету Іллінойсу на посаді асистента в червні 2015 року. Доктор Холшер вивчає, як їжа впливає на мікроби кишечника та здоров’я людини. Використовуючи підходи до великих даних, вона вивчає зв’язок між дієтою, мікробами кишечника та здоров’ям. Її робота є важливою, оскільки вона містить дієтичні рекомендації щодо покращення здоров’я та самопочуття.

Ешлі Робертс, доктор філософії
Нормативний токсиколог
Старший віце-президент з питань харчування та харчування, Інтертек

Доктор Робертс є досвідченим регуляторним токсикологом, який має широкі знання у міжнародних регуляторних справах. Він має значний досвід у розробці, проведенні та звітуванні про доклінічні та клінічні дослідження. Працюючи в харчовій промисловості, він в основному відповідав за розробку наукових стратегій, встановлення безпеки та отримання схвалень регуляторів для нових харчових інгредієнтів у всьому світі.

За час роботи в промисловості та наукових колах він опублікував низку статей у рецензованих журналах. Зовсім недавно його робота призвела до двох рецензованих публікацій: "Оцінка даних in vivo щодо низькокалорійних підсолоджувачів та мікробіоти кишечника" та "Дієтичні дії загальних емульгаторів та їх вплив на мікробіоти кишечника: чи є причина" за занепокоєння? "

Спонсор: Рада з контролю калорій (CCC) та Міжнародна рада з харчових добавок (IFAC)