Рецепти

Пиріг Бурек з м’ясом

2 червоних цибулини
2 ст. олія (наприклад, ріпакова олія)
500 г фаршу (наполовину; яловичина/свинина)
2 ч. Л. овочевий бульйон (порошок)
Перець
Порошок паприки
1 яйце
200 мл сметани
0,5 (половина) пакета розпушувача
200 мл води
1 пакет листів макаронів Юфка (приблизно 450 г)

Бурек традиційно їдять гарячим або холодним, як закуску або основну страву, і зазвичай зі склянкою йогурту
- локшина або рис - теж чудовий гарнір. Як варіант, додайте до окремих порцій трохи сиру або овочів.
Досвідчені кухарі не просто розрізають Бурек на прості порції, а роблять з них креативні форми, такі як рулетики або візерунки у формі равлика.

Дрібно наріжте цибулю і протушкуйте їх на сковороді з невеликою кількістю олії. Після того, як цибуля глазурована, додайте м’ясо і тушкуйте на сильному вогні. Додайте овочевий бульйон, перець і трохи порошку паприки для аромату.

Збийте в мисці яйце разом зі сметаною та водою. Додайте трохи овочевого бульйону та розпушувача і добре перемішайте.
Змастіть круглий або квадратний деко (приблизно 25x35 см). Покладіть на основу 3 листи макаронних виробів, розподіліть по них трохи м’яса і залийте 3-4 ст. соусу над м'ясом. Покладіть зверху ще 1 макаронний лист і повторіть з м’ясом та соусом, поки м’ясо та макаронні листи не витрачаться. На завершення покладіть зверху 2 макаронних аркуша і залийте їх рештою соусу.

Помістіть деко в духовку (розігріту до 190 ° C) і залиште Бурек варитися протягом 30-35 хвилин.
Залиште охолоджуватися і наріжте потрібні порції, як торт або невеликими квадратиками.