Як приготувати дикий рис

4 методи приготування дикого рису

skhoward/Getty Images

Дикий рис - це насіння водної трави, яка дико росте в озерах і потоках Міннесоти, Вісконсіна та прилеглих районів Канади. Його також культивують на рисових полях в Центральній Каліфорнії, звідки походить більшість комерційно доступних диких рис у більшості США. Він має дивовижно глибокий горіховий смак, чудовий смак, звичайний, заправлений вершковим маслом і сіллю, або в салатах, запіканках або супах. Найкраще, це надзвичайно просто приготувати.

Підготовка дикого рису

Перш ніж почати, добре знати, що час приготування може сильно відрізнятися залежно від того, як дикий рис був висушений, як довго його зберігали, і чи це справжній дикий рис, або культивований дикий рис, тож обов’язково протестуйте його разом і дотримуйтесь текстури рису протягом будь-якого із запропонованих нижче часів приготування.

Незалежно від того, який метод ви вибрали, завжди ретельно промивайте дикий рис у холодній воді перед тим, як готувати його, і знайте, що з 1 склянки сирого дикого рису виходить 3-4 склянки вареного дикого рису. Потім кип’ятіть, готуйте на пару, печіть або готуйте в мікрохвильовій печі досконалості за допомогою цих простих кроків.

Киплячий дикий рис

Кип’ятіння - це класика, деякі можуть сказати, що готують до вживання дикий рис. Однією з причин такої популярності, крім того, наскільки це легко, є те, що варений дикий рис, як правило, має ніжні, але все ще цілі ядра. Тож якщо ви хочете, щоб дикий рис використовувався в салаті, вам найкраще буде його відварити. Кип’ятіння також дає кухареві трохи більше контролю над текстурою, ніж приготування на пару.

Доведіть 6 склянок води до кипіння. Додайте 1 чайну ложку дрібної морської солі і 1 склянку дикого рису. Доведіть все до кипіння, перш ніж зменшити вогонь, щоб підтримувати низький рівень кипіння. Варити, поки рис не стане м’яким, близько 45 хвилин. Злийте рис на ситі або друшляку з дрібною сіткою. Подавати теплим або промити холодною водою для охолодження та використовувати в іншому посуді.

Дикий рис на пару

Дикий рис на пару має безліч ядер і дуже ніжну текстуру. Люди, як правило, перетворюються на пару, коли хочуть подати дикий рис самостійно, просто заправлений вершковим маслом або, для смачного сніданку, кленовим сиропом.

У середній каструлі закип’ятіть 1 склянку дикого рису, 3 склянки води та 1/2 чайної ложки дрібної морської солі. Накрийте кришку, зменшіть вогонь, щоб підтримувати стабільне кип’ятіння. Варіть, поки рис не стане м’яким, а ядра не розкриються. Залежно від того, як вилікували рис і скільки йому років, це займе від 45 до 60 хвилин. Розкрийте рис і розпушіть його виделкою. Тушкуйте 5 додаткових хвилин, періодично помішуючи. За необхідності злийте зайву рідину.

Випічка дикого рису

Це чудовий метод, який часто використовують, коли готують запіканки на основі дикого рису або використовують дикий рис як начинку, але він працює настільки ж приємно (з прекрасним ручним елементом), коли просто готуєте основний дикий рис.

З’єднайте 1 склянку дикого рису з 2 склянками окропу або бульйону і посоліть за смаком у запіканці об’ємом 2 літри з щільно закривається кришкою. Накрийте кришкою і випікайте при температурі 350F протягом 1 години. Перевірте дикий рис. Додайте більше води або бульйону, якщо потрібно, і розпушіть рис виделкою. Продовжуйте випікати, поки рис не стане м’яким і все ще вологим, приблизно 30 хвилин.

Микрохвильовий дикий рис

Цей метод залишає бажати кращого: це не все так швидко, і отримати складну текстуру може бути складно. Тим не менш, іноді під рукою є мікрохвильова піч, і людина напевно може приготувати дикий рис в одному.

З’єднайте 1 склянку дикого рису та 3 склянки води або бульйону та 1/2 чайної ложки дрібної морської солі у кришці з 2-літровим склянкою або в іншому посуді, який можна мікрохвильова. Мікрохвильова піч на повній потужності протягом 5 хвилин. Мікрохвильова піч на 50 відсотків потужності протягом 30 хвилин. Дайте постояти 15 хвилин і спробуйте: дикий рис повинен бути ніжним. Якщо це не так, мікрохвильову піч з кроком у 2 хвилини, поки вона не стане. За необхідності злити.

Бонусний метод: Pop It!

Також можна попсувати дикий рис так, як ви попкорн. Результат - хрусткі зерна, які ідеально використовувати як гарнір до салатів (це особливо добре для салатів з капусти) або посипати вершковим супом з дикого рису.