Тушені хересом свинячі щічки
Приготуйте цю свинину в іспанському соусі із солодкого хересу, кмину, паприки, петрушки та мигдалю - це чудове доповнення до смаженого тапасу
ккал | 380 |
жиру | 20,7г |
насичені | 6,8г |
вуглеводи | 9,2г |
цукру | 3,9г |
клітковина | 2.1г |
білка | 27,7г |
сіль | 0,6 г |
Інгредієнти
- оливкова олія, для смаження
- 1 велика цибулина, дрібно нарізана
- 600г свинячих щік, зайвий жир обрізати і розрізати навпіл
- 1 ст ложка борошна, приправлена сіллю і перцем
- 2 жирні зубчики часнику, подрібнені
- ½ ч. Ложки меленого кмину
- 1 ч. Ложка солодкої копченої паприки
- 150 мл середнього сухого хересу
- 500мл яловичого запасу
- жменька петрушки плосколистої, листя зірване
- жменька підсмаженого пластового мигдалю
Метод
Нагрійте на великій сковороді 1 - 2 ложки оливкової олії, а потім додайте цибулю. Варити акуратно 10 - 15 хвилин, поки не розм’якшиться і не стане легким. Вийміть і відкладіть.
Киньте щоки в приправлене борошно. Додайте в сковороду ще трохи олії і підсиліть вогонь. Свинячі щічки підрум’янюють партіями. Поменшіть вогонь до середнього.
Поверніть на сковороду всю свинину та зарезервовану цибулю. Додайте часник, кмин і паприку і варіть хвилину, а потім влийте херес. Ложкою вишкребте дно каструлі та змішайте всі аромати.
Влийте яловичий бульйон, після чого доведіть каструлю до кипіння. Тушкуйте акуратно протягом 2 годин або поки щоки не стануть м’якими.
Розсипте листя петрушки та мигдалю, що пластівці. Подавати з рисом або здобним картопляним пюре.
- Сніцель зі свинини з теплим рецептом салату з картоплі - їжа з шайбою Вольфганга; Вино
- Рецепт курки та грибів з тушкованим хересом - відкрийте для себе гарне харчування, фітнес; Краса
- Вівчарський пиріг з печінкою з баранини - рецепт BBC Good Food
- Рецепт смаженого на сковороді лосося - BBC Good Food
- Гриб; рецепт картопляного супу - BBC Good Food