Непереносимість глютену та збільшення ваги

Я відповів на прямі запитання тут, у Школі непереносимості глютену, наприклад, „Що таке клейковина?“ Я намагався висвітлити складні теми, такі як симптоми целіакії. Але одна інша та заплутана тема, яка виникає трохи більше, ніж я хотів би бачити, - це проблема непереносимості глютену та збільшення ваги. Ця тема має кілька різних ракурсів.

Перейдіть до непереносимості глютену та збільшення ваги:

Безглютенова дієта - це не гаряче рішення для схуднення

Безглютенова дієта не повинна бути модною дієтою, і це не новий засіб для схуднення для будь-якої випадкової людини. Це необхідна зміна способу життя та рецепт лікаря для людей із специфічним та серйозним аутоімунним захворюванням. Хоча я сумніваюся і сумніваюся в надмірній присутності глютену в нашому раціоні, особливо в тому вигляді, який клейковина розвивалася в нашій сільськогосподарській галузі за останні десятиліття, не слід довільно розглядати безглютенову дієту як нову дієту, яка допоможе схуднути.

Незалежно від того, яку дієту ви вирішили адаптувати для схуднення, пам’ятайте, що зрештою це зводиться до поєднання термодинаміки вашого організму - вам потрібно спалювати більше калорій, ніж ви споживаєте - та уникаючи великих обсягів рафінованих зерен та доданого цукру, які печінку для перетворення глюкози в жир.

Незважаючи на те, що кількість авторів та веб-сайтів заробляють купу грошей, пропагуючи безглютенову дієту як магічне вирішення ваших проблем із вагою, це частіше штучний ажіотаж, який використовується для отримання прибутку, ніж наукова реальність.

Коли непереносимість глютену спричинює збільшення ваги

З моїм застереженням щодо того, як безглютенова дієта не є рішенням для схуднення, існують реальні і, здавалося б, протиінтуїтивні ситуації, коли збільшення ваги та непереносимість глютену, здається, пов’язані.

Хоча це рідше, деякі люди, які страждають від незрозумілого набору ваги або мають надлишкову вагу і відчувають труднощі при схудненні, можуть страждати якоюсь чутливістю до глютену. Непереносимість глютену та збільшення ваги можуть бути тісно пов’язані, оскільки чутливість або непереносимість глютену безпосередньо впливає на травну систему. Хоча втрата ваги - це, як правило, перше, на що звертатимуть увагу лікарі при діагностиці непереносимості глютену, навпаки також може бути показником.

Давайте подивимось на непереносимість глютену та зв’язок набору ваги. Маючи правильну інформацію, ви зможете одночасно скинути ці непотрібні кілограми та лікувати не діагностовану хворобу.

Симптоми непереносимості глютену

Хоча інші частини мого сайту заглиблюються набагато детальніше (див. Мою бічну панель), чутливість до целіакії та глютену - це подібні явища з перекриваються симптомами. Окрім шлунково-кишкового дистрессу, більшість випадків ці хвороби виявляються як симптоми недоїдання або порушення всмоктування, такі як анемія та остеопороз. У запущених випадках пацієнти, які не можуть засвоїти достатню кількість поживних речовин, відчувають сильну втрату ваги. Щоб отримати докладнішу інформацію про симптоми непереносимості глютену, розгляньте ці три статті на моєму сайті:

Як ви мали бачити з цих різних уроків, зв’язок між непереносимістю глютену та збільшенням ваги дещо протилежний тому, що найчастіше відбувається.

Чому збільшення ваги, а не втрата ваги?

Оскільки більшість пацієнтів з непереносимістю глютену відчувають втрату ваги, чому і як збільшення ваги свідчить про чутливість до глютену або целіакію? Відповідь полягає у волі організму вижити.

Коли антитіла, спричинені споживанням глютену, пошкоджують ворсинки вздовж слизової оболонки тонкої кишки, кількість поживних речовин, які ці ворсинки можуть засвоїти, зменшується. Для деяких (насправді для більшості) це, швидше за все, призведе до певної міри втрати ваги. Однак у інших це створює ненаситний апетит. Тіло вимагає більше їжі, щоб спробувати отримати поживні речовини, необхідні для виживання та процвітання. Пошкодження ворсинок також може перешкоджати засвоєнню жирних кислот, що, в свою чергу, може спричинити підвищення апетиту та зменшити здатність вашого організму розщеплювати жири.

У минулому, коли в наш час наглядали жири, сьогодні ми знаємо, що жирні кислоти відіграють ключову роль у насиченні. Це означає, що вони допомагають вам почуватися ситішими і задоволеними меншою кількістю їжі. Якщо ваше тіло не засвоює жири, які ви вживаєте, ви можете почуватись менш задоволеними їжею і розвивати тягу швидше після останнього прийому їжі.

На жаль, целіакія наносить найбільш ранні та найтяжчі пошкодження дванадцятипалої кишці або проксимальній частині тонкої кишки - тій частині тонкої кишки, яка найкраще оснащена для поглинання жиру та жиророзчинних вітамінів та мінералів, включаючи вітамін D та кальцій.

Безглютенова дієта та збільшення ваги

Інший спосіб збільшення ваги та непереносимості глютену - це перехід на дієту без глютену. Незважаючи на те, що дієта без глютену є абсолютно необхідною та набагато здоровішою для тих, хто не може нормально засвоїти глютен, цей тип дієти відрізняється і вимагатиме додаткових роздумів та роздумів. Продукти, що містять глютен, принаймні ті, які виготовлені з цільних зерен, як правило, містять більше білка, клітковини, вітамінів та мінералів, ніж їхні безглютенові аналоги.

У багатьох випадках це відбувається не тому, що самі зерна мають більше поживних речовин, а тому, що в більшості розвинених країн уряд зобов’язує продукти з пшениці збагачуватись певними поживними речовинами, зокрема вітамінами групи В. У більшості країн однакові доручення не існують для інших зерен, тому виробники не мають системи збагачення неглютенових зерен так само, як збагачують зерна, що містять глютен.

Це одна з причин, по якій вам потрібно прагнути до різноманітнішої та поживнішої їжі, коли ви їдете без глютену. Ви не можете просто взяти існуючу дієту і замінити продукти на основі зерна новими продуктами на основі зерна, що не містять глютену. Багато людей потрапляють у пастку, коли починають своє нове життя без глютену.

При вилученні продуктів, що містять глютен, важливо замінити їх продуктами, що не містять глютену, які забезпечуватимуть такі ж поживні речовини, як і ті, які ви замінюєте. На жаль, у більшості звичайних закупованих у магазині безглютенових замінників тих вуглеводних продуктів, яких ми прагнемо, бракує клітковини та інших поживних речовин. Занадто багато з цих продуктів може призвести до збільшення ваги і навіть до хронічного запалення.

Навіть якщо ви робите їх вдома, ви помітите, що вам потрібно замінити пшеничне борошно сумішшю іншого борошна та крохмалю. Деякі з цих сумішей не мають клітковини, білка та поживних речовин. Вживання занадто багато з цих продуктів може призвести до збільшення ваги. Але якщо ви проводите невелике дослідження, щоб знайти здоровішу суміш борошна, використовуючи цілісні зерна без глютену, наприклад, борошно з коричневого рису замість білого рисового борошна, і ви не надто захоплюєтесь цими продуктами, у вас не повинно виникнути проблем з дієта без глютену та збільшення ваги. Не бійтеся експериментувати з новим борошном, таким як борошно з кіноа, гречки, квасолі та горіхів, оскільки це борошно пропонує більше харчової цінності.

Мабуть, найголовніше, коли ви ходите без глютену, скористайтеся можливістю включити більше різноманітних свіжих овочів і менше покладатися на їжу на основі зерна.

Правильне діагностування чутливості до глютену

Якщо ви намагалися схуднути безрезультатно, але ви відчуваєте, що вам бракує поживних речовин або у вас постійно виникає тяга до їжі, можливо, варто поговорити зі своїм лікарем про целіакію або чутливість до целіакії. Залежно від лікаря, можливо, вам доведеться бути наполегливими, оскільки втрата ваги, а не збільшення ваги, частіше пов’язана з цими станами. Однак панель крові, яка включає аналіз крові на антитіла до гліадину, може допомогти вказати, чи є у вас чутливість до цього складного білкового композиту. Тоді біопсія кишечника може дати остаточний діагноз, і її слід робити, якщо аналіз крові позитивний. Ви можете дізнатись більше про цей процес на моєму уроці - Тест на непереносимість глютену.

Лікування непереносимості глютену та збільшення ваги

Якщо ви підозрюєте, що глютен може брати участь у вашій боротьбі з вагою, варто витратити час на тестування та обговорення цього питання зі своїм лікарем. Варто перевірити, коли ви розглядаєте складні проблеми, які непереносимість глютену та збільшення ваги можуть мати на вашому довгостроковому здоров’ї та самопочутті. Як нецеліакійна чутливість до глютену, так і целіакія можуть викликати системне запалення та гіпотрофію; поєднайте ці наслідки з багатьма довгостроковими наслідками ожиріння, і ви отримаєте небезпечний задум.

На щастя, є надія.

Якщо у вас діагностована непереносимість глютену, ви можете лікувати стан, суворо уникаючи глютену та запасаючи більше свіжих овочів разом із здоровою коморою без глютену, щоб ви могли легко готувати безглютенову їжу вдома.

У міру загоєння кишечника ви відчуватимете зниження тяги до їжі, і з часом ви можете помітити значне зменшення ваги. Жити без глютену не зовсім зручно, але постійно впроваджуються більше готових продуктів. З певним плануванням і трохи наполегливості жити без глютену не тільки можливо, але й весело та ситно.