Вплив проковтування глутамату натрію ad libitum на збільшення ваги у мишей C57BL6/J

Іван Е. де Араухо

Лабораторія Джона Б. Пірса та Медична школа Єльського університету

290 Congress Avenue, Нью-Гейвен, CT 06519 (США)

Тел. +1203 562 9901, доп. 204, факс +1203624 4950

Статті, пов’язані з "

Facebook
Twitter
LinkedIn
Електронна пошта

Анотація

Вступ

Матеріал та методи

Експериментальний дизайн

Аналіз плазми

Гормони (інсулін та лептин), загальний холестерин, тригліцериди (TG), азот сечовини крові (BUN), загальний білок та неестерифіковані жирні кислоти (NEFA) у плазмі мишей вимірювали Центром метаболічного фенотипування Yale Mouse.

Вимірювання глюкози та глікогену

Глюкозу в крові вимірювали за допомогою ручного глюкометра (OneTouch), а дані подавали у мг/дл. Глікоген печінки негайно гідролізували з ~ 150 мг тканини, використовуючи 0,6 мл 2 N HCl протягом 2 год при 100 ° C. Вимірювання отриманих одиниць глюкози проводили на автоматизованому аналізаторі глюкози YSI методами глюкозооксидази (Yellow Springs Instruments, Inc., Yellow Springs, Ohio, USA). Дані представлені у вигляді глюкозильних одиниць у мкмоль/г вологої маси.

Непряма калориметрія

Витрати енергії вимірювали за допомогою непрямої калориметрії за допомогою системи моніторингу тварин Oxymax/CLAMS (Columbus Instruments, Коламбус, Огайо, США). Механізм і розрахунок VО2, VC.О2, RQ і теплота однакові, як описано раніше [7].

Результати

Вага тіла, споживання їжі та рідини та переваги MSG

Початкові маси тіла в чотирьох групах (тобто НДД води, НДФ MSG, HF вода та HFD MSG) між собою суттєво не відрізнялись. Вага тіла, споживання їжі та споживання рідини контролювали щотижня. Двостороння модель їжі × тип напою ANOVA виявила значний вплив типу їжі (р 0,3) або взаємодії (р> 0,7) на загальний приріст ваги через 15 тижнів. Насправді, НЧ тварини набрали, загалом, значно меншу вагу, ніж ВЧ (11,63 ± 2,10 г у групі НЧ води, 10,63 ± 1,77 г у групі НЧ MSG, 26,98 ± 1,35 г у групі ВЧ води та 25,07 ± 1,15 г у групі HF MSG) (див. рис. 1а). Однак не було виявлено суттєвого ефекту, пов'язаного з прийомом MSG; насправді, пряме попарне порівняння не виявило відмінностей між групами LF води та LF MSG (t-тест парної проби, p> 0,3) або групами HF води і HF MSG (t-тест парної проби, p> 0,1).

Рис. 1

Таблиця 1

Рис.2

Аналіз глюкози та плазми крові. a Глюкоза в крові. Подібний рівень глюкози в крові був отриманий серед чотирьох груп. b Рівні лептину були значно вищими у СН, ніж у групах дієти з НЧ. c Рівні інсуліну були значно вищими у СН, ніж у групах дієти з НЧ. d Загальний рівень холестерину був значно вищим у СН, ніж у групах дієти з НЧ. e Рівні ТГ у плазмі не суттєво відрізнялися між групами дієти з низькою та високою частотою. f Рівні загального білка в плазмі не суттєво відрізнялись між групами дієти з низькою та високою частотою. g Рівні BUN у плазмі не суттєво відрізнялись між групами дієти з низькою та високою частотою. h Рівні NEFA у плазмі крові були значно вищими у НЧ, ніж у групах ВЧ-дієт. Статистика для a, e, f і g є двосторонніми ANOVA, їжа та напої, р> 0,05 як для факторів, так і для взаємодії. Статистика для b, c, d і h є двосторонніми ANOVA, р 0,1 для типу напою та взаємодії. Детальніше див. У тексті.

Вимірювання глікогену та абдомінального жиру в печінці

Незважаючи на те, що знайдені суттєві відмінності в глікогені печінки та жирі в черевній порожнині між групами дієти з НЧ та СН (двостороння ANOVA, р 0,5 для типу напою та взаємодії), не виявлено суттєвих відмінностей між групами води та MSG (див. б).

Рис.3

Аналіз глікогену та абдомінального жиру в печінці. a Рівень глікогену в печінці був значно вищим у НЧ, ніж у групах ВЧ-дієт. b Кількість жиру в черевній порожнині була значно вищою у СН, ніж у групах дієти з низькою частотою. Застосовували двосторонній ANOVA, тип їжі та напоїв, р 0,5 для типу напою та взаємодії.

Непряма калориметрія

Щоб оцінити, чи можуть сильніші концентрації MSG мати сильніший вплив на метаболізм у мишей C57BL6/J, мишам давали 10% розчин MSG, але ніякої їжі під час непрямих вимірювань калориметрії за допомогою метаболічних клітин. Значну різницю було виявлено у RER до і після того, як мишам було дано воду, або 10% MSG, але не суттєво між водою або групою MSG (двостороння ANOVA, тип їжі та напоїв, р 0,7 для типу напою та взаємодії). Під час цих сеансів непрямої калориметрії споживання MSG було значно більшим, ніж води (одностороння ANOVA, с. 0,9) (див. Таблицю 2).

Таблиця 2

Висновок та обговорення

Багатьох слідчих приваблює інтригуюче питання про те, як MSG може впливати на масу тіла та метаболізм. У попередніх дослідженнях стверджувалося, що MSG викликає ожиріння через підвищення концентрації глутамату в плазмі, яке потім проникає в мозок, виробляючи токсичний ефект на області, що контролюють енергетичний гомеостаз. Однак останні дослідження почали змінювати цю картину [6]. На концентрацію глутамату в плазмі не впливало, коли щури вживали 1% MSG, що насправді продемонструвало зменшення приросту ваги при дозвільному доступі до дієт MSG та HF [6]. Відповідно до вищезазначених та наших власних даних, недавнє дослідження показує, що MSG не асоціюється з ожирінням дорослих китайців або більшою поширеністю збільшення ваги протягом 5 років [8]. Однак необхідні подальші дослідження для з'ясування механізмів, через які потрапляння ВЧ заважає смаку MSG.

Подяки

Це дослідження було підтримане грантом на наукові дослідження, присудженим Ajinomoto Co., Японія. Ми високо цінуємо обговорення та інтелектуальний внесок, наданий К. Торі, Е. Кімурою, а також докторами Цуругідзавою та Хо (Ajinomoto Co., США).