Коли їжа вважається делікатесом?

Сьогодні під час обіду у мене була цікава дискусія про те, коли їжу насправді можна „оголосити” делікатесом. Хтось каже: "Цим це потрібно внести до списку делікатесів", чи це щось, що йде з вуст в уста? Крім того, хто визначає, що предмет слід класифікувати як такий?

3 відповіді 3

який визначає, що предмет слід класифікувати як такий

Офіційного списку делікатесів немає. Жоден авторитет не вирішує, яка їжа смачна. Якщо для вас лавандовий шоколад - це делікатес, то ви можете так сказати. Інші скажуть, що це не так, що воно на смак нагадує мило, і вони не можуть змусити його з’їсти. Сказати «Мені подобається бекон» - це лише особиста заява про ваші уподобання. Висловлювання "Бекон - це делікатес" - це особисте твердження, яке містить трохи більше інформації, а саме те, що ви вважаєте бекон смачним, але також вважаєте його розкішною їжею, на відміну від повсякденної їжі (хоча ця друга смислова відмінність сьогодні дещо втрачена ).

Оскільки смаки, як правило, поділяються в межах культури, ви, мабуть, виявите, що люди навколо вас, як правило, дещо домовляються про те, що є делікатесом, хоча це не повне накладання. Це може виглядати так, ніби існує універсальна домовленість про те, що є делікатесом. І я не сумніваюся, що хтось десь склав щось, що вони називають списком делікатесів, так само, як шанувальник фільмів складе список "справді кумедних комедій". Обидва мають однаково мало достовірності - те, що смішне для цієї людини, не завжди буде для вас смішним, навіть якщо існуватиме співвідношення, якщо ви виросли в одній культурі.

Я знайшов ваше запитання дуже цікавим, оскільки, хоча ми знаємо, що є делікатеси, я ніколи не думав про те, як щось вважалося делікатесом.

Наступний уривок із статті на psmag.com проливає трохи світла на цю тему. Стаття в цілому є дуже цікавою і демонструє, як одне і те ж може бути делікатесом сьогодні, а завтра - навпаки.

Культурний вплив призводить до різниці у звичному споживанні певних продуктів харчування та традиціях приготування, а в певних випадках може призвести до обмежень, таких як виключення з раціону м’яса та молока. Однак культурні впливи піддаються зміні: при переїзді в нову країну люди часто приймають певні харчові звички місцевої культури.

Соціальний вплив на споживання їжі відноситься до впливу, який чинять одна або кілька людей на харчову поведінку інших, або прямий (покупка їжі), або непрямий (вчитися з поведінки однолітків), або свідомий (передача переконань), або підсвідомість. Навіть коли їсти поодинці, на вибір їжі впливають соціальні фактори, оскільки ставлення та звички розвиваються завдяки взаємодії з іншими. Однак кількісна оцінка соціальних впливів на споживання їжі є складною, оскільки впливи людей на харчову поведінку інших не обмежуються одним типом, і люди не обов'язково усвідомлюють соціальний вплив, який чиниться на їх харчову поведінку.