Молочні продукти в Аюрведе

Аюрведична цілісна медицина ставить молоко та молочні продукти до найцінніших та корисних продуктів харчування, оскільки вони забезпечують особливе та унікальне харчування, яке не може бути отримано з будь-якого іншого харчового продукту.

Що робить молоко такою унікальною їжею згідно з Аюрведою?

Окрім чудового джерела жирів і білків, молоко є солодкою їжею (Rasa), а солодкий смак - це смак, який живить усі наші клітини, тканини та органи.

Молоко має солодкуватий смак, охолоджуючий ефект, врівноважує всі три доші, але воно має кращий вплив на баланс, на конституції Вата і Пітта, і менший вплив на дошу Капха, оскільки збільшує його при неправильному споживанні.

Коли молоко споживається належним чином і повільно засвоюється, воно живить всі тканини і врівноважує емоції.

Це один з найважливіших продуктів харчування для просування оджас, і оджас приносить силу, щастя, добру імунну систему та загальне задоволення.

Яке молоко найкраще для здоров’я?

Аюрведа описує вісім видів молока, отриманого від різних тварин, але рекомендує споживання коров’ячого молока, оскільки він є найбільш поживним і має багато переваг для людського організму, найважливішими з яких є:

Легко засвоюється

Коров’яче молоко вважається найкращою альтернативою молоку матері. Маленькі діти часто страждають від слабкого травлення, що призводить до частої блювоти. Дітям рекомендується регулярне вживання теплого свіжого молока, оскільки це їжа, яка легко засвоюється і є дуже поживною.

Зміцнює кістки

Молоко, отримане від корови, містить багато вітамін D що відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію, який, у свою чергу, зміцнює кістки. Завдяки цим властивостям свіже коров’яче молоко настійно рекомендується жінкам у менопаузі, оскільки під час менопаузи шанси на остеопороз дуже високі.

Покращує імунну систему

Людям, які страждають на інфекції верхніх дихальних шляхів, доводиться вживати молоко, оскільки воно допомагає для зміцнення імунної системи. Більше того, молоко запобігає хворобам сечовидільна система, як добре це добре у випадках порушення менструального циклу.

Вище ми вже згадували, що молочні продукти є одним з найбільш корисних та поживних продуктів для нашого організму при правильному споживанні.

Що це значить?

Згідно з Ведами, щоб здоров’я могло по-справжньому отримати користь від вживання молочних продуктів, їх потрібно споживати певним чином.

Яким є правильний спосіб споживання молочних продуктів згідно з Аюрведою?

Молоко завжди потрібно вживати теплим

Згідно з Аюрведою, споживання холодного молока зміцнює Капха-дошу, і це може призвести до накопичення слизу. Тому давньоіндійська медицина рекомендує пити молоко завжди теплим, маленькими ковтками і, можливо, без підсолоджувачів або з тростинним цукром. Приготування молока також має важливе значення для його ефективності. Ось як ви можете підготувати аюрведичне молоко вдома:

Свіже молоко ставлять на гарячу плиту, поки воно не закипить і не отримає піни, потім кип'ятять ще 5 - 10 хвилин. Це потрібно, оскільки при нагріванні молекулярна структура молока змінюється, і воно стає легшим для засвоєння.

Поки молоко закипає, ви можете додати до нього подрібнену куркуму, паличку кориці, чорний перець або трохи імбиру, щоб посилити його корисний ефект.

Молоко не слід змішувати з іншими смаками та продуктами

Молоко не слід змішувати з іншими продуктами та смаками, оскільки, змішавшись з несумісними смаками, воно стає неперетравлюваним і викликає накопичення токсинів в організмі.

Згідно з Аюрведою, молочні продукти не слід змішувати з кислими фруктами, бананами, овочами, хлібом та маслом, хлібом з мармеладом або м’ясом. Але їх можна поєднувати із солодким смаком, таким як рис, кориця або кава.

Йогурт потрібно вживати, заливши водою

Йогурт є важкою їжею, і його краще вживати з водою та спеціями. Традиційний індійський напій з йогуртом а вода називається Лассі, і її готують з 250 мл води, насіння кмину, кардамону або щіпки чорного перцю.

Також можна приготувати солодкий варіант ласі, оскільки пропорція молока та води однакова і як підсолоджувачі використовуються мед, коричневий цукор або манго.

Важливо, щоб молоко було органічним, цільним і непастеризованим

Молочні продукти в Аюрведе які не є повністю органічними, заборонено їсти! Дуже важливо, щоб молоко отримували від вільно вирощуваних, щасливих корів і використовували його у виробництві молочних продуктів без будь-якої обробки, оскільки лише тоді це дійсно корисно для організму.

Молочні продукти, що є в комерційних магазинах, не рекомендуються до вживання, оскільки молоко, отримане від корів, які утримуються в закритих приміщеннях, годується гормонами, антибіотиками та продуктами, багатими пестицидами та генетично модифікованими продуктами. Всі ці хімічні речовини всмоктуються в тканини тварин і концентруються в молоці.

Щоб це молоко дійшло до нас, воно проходить пастеризацію та гомогенізацію, і це не тільки значною мірою знижує його добрі властивості, але регулярне вживання молока та молочних продуктів від тварин, виведених таким чином, може призвести до накопичення слизу і отже, до виникнення різних захворювань.

Масло топлене завжди прояснюється

Вершкове масло - ідеальний засіб для підвищення інтелекту, пам'яті, метаболізму, підвищення якості життя та тривалості життя. Топлене масло вживається лише прояснене! Це підходить для споживання для всіх трьох дош. Цей унікальний продукт має незліченні цілющі властивості, і він здатний вилікувати тисячі хвороб.

Використання молочних продуктів в Аюрведе:

Масло топлене завдяки своїм регенеруючим і живильним властивостям використовується не тільки для споживання, але і для масажу (у поєднанні з різними аюрведичними травами) для зняття болю при артриті, для зміцнення м’язів, загоєння ран тощо;
Коров’яче молоко використовується в Широдхара для лікування головного болю, нудоти та дисбалансу доші Вата та Пітта;
Також застосовується в Панчакармі, де в поєднанні з різними травами лікує розлади травлення.

Вплив молочних продуктів на різні конституції

Конституція Вата

Вата потребує зволожуючої, поживної та важкої їжі, тому молоко та молочні продукти є ідеальною їжею для людей із такою конституцією. Хоча ці продукти корисні для вата-доші, вони можуть бути важкими та важкими для травлення для слабкого та нестійкого травного вогню вати. Тому рекомендується представникам Vata вживайте молочні продукти лише тоді, коли вони теплі і зі спеціями. Зазвичай ферментовані молочні продукти краще засвоюються людьми з конституцією Вати, оскільки вони вже ферментували.

Конституція Пітти

Молочні продукти є найбільш корисними для Пітта доша, оскільки молоко заспокоює надмірний травний вогонь і зменшує підвищену кислотність, характерну для Пітти. Молочна дієта дуже корисний для цієї конституції, оскільки зменшує агресивність Пітти та сприяє гармонізації розуму.

Однак люди с Конституція Пітти треба бути обережним з кислими молочними продуктами, тому що вони посилити травний вогонь, що не рекомендується для цієї конституції.

Конституція Капхи

Коли це можливо, Капха доша представників, добре обмежити або уникати вживання молочних продуктів (крім нежирного молока). При незбалансованості Капха-доші споживання молочних продуктів може призвести до утворення слизу та негативного впливу на здоров'я.

Однак, якщо представники цієї конституції споживають молочні продукти, вони повинні бути теплими та зі спеціями.

Коли вживання молочних продуктів є найбільш корисним згідно з Аюрведою?

Веди включають молоко до списку „нічних” продуктів, тому вони рекомендують вживати цей продукт на ніч після заходу сонця та вранці до сходу сонця.