Чому дієти не вдаються

Джудіт Матц переїдає не лише емоції, а лише щось інше

Кожної зими несамовитість від втрати ваги починається заново, оскільки переїдання курортного сезону стихає, і мільйони з нас вирішують, що цього року ми будемо худнути і не робити цього. Дієта стала однією з великих американських розваг, і незалежно від того, якого розміру ми не маємо, ніхто з нас не застрахований від повідомлень про те, що ми занадто товсті, або що нам краще почати турбуватися про те, щоб стати занадто товстим.

Дієтична індустрія на 60 мільярдів доларів на рік продовжує пропонувати нові програми та плани. Дієти з низьким вмістом жиру, вуглеводами та низькою калорійністю переробляються з новими назвами, стверджуючи, що це не дієта (оскільки, як ми всі знаємо на сьогодні, дієти не працюють!), А спосіб життя . Хоча звинувачення - і сором - за невдачу, як правило, покладається на порог, хто діє, сильні фізіологічні, психологічні, соціальні та навіть економічні сили роблять дієту програшною.

Клієнти, які борються з компульсивним харчуванням чи переїданням, часто звертаються за терапією, оскільки усвідомлюють, що їх переїдання може мати емоційний компонент. Але думка про те, що люди переїдають, щоб заспокоїти або уникнути хворобливих емоцій, хоча часто і правдива, є лише частиною історії. Якщо ми зосереджуємось лише на емоційних причинах переїдання, ми нехтуємо факторами, які змушують цикл дієти/запою взяти власне життя. Насправді, емпірично продемонстрована істина, яка стоїть за поп-істинністю "дієти не працюють", полягає в тому, що дієти - навмисне самозбавлення - запускають автоматичні фізіологічні та психологічні фактори, які насправді викликають переїдання. Насправді є все більше доказів того, що дієти роблять нас товстими!

Чому дієти не вдаються

Найбільш безпосередньою причиною того, що дієти не працюють у довгостроковій перспективі, є те, що вони сприяють втраті внутрішніх сигналів про голод та повноту, необхідних для нормального харчування. Це було висновком класичного дослідження, проведеного Джанет Поліві та Пітером Германом в Університеті Торонто, опублікованому в 1999 р. У цьому експерименті група людей, які дотримуються дієт, і група недієвих отримали завдання порівняти смаки морозива. Учасники кожної групи були розділені на три підгрупи. Перш ніж отримати морозиво, першій підгрупі запропонували випити два молочних коктейлі, другій підгрупі запропонували випити один молочний коктейль, а третій підгрупі не дали жодного молочного коктейлю. Далі дослідники запропонували групам три смаки морозива і попросили учасників оцінити смаки, їдячи стільки морозива, скільки вони бажали.

Результати показали, що недієві їли так, як можна було очікувати: ті, хто не вживав жодного молочного коктейлю, їли найбільше морозива, ті, хто споживав один молочний коктейль, їли менше морозива, а ті, хто споживав два молочних коктейлі, їли найменше. Натомість дієти реагували протилежно. Ті, кому не пропонували молочних коктейлів до випробування смаку, їли невелику кількість морозива, ті, хто випив один коктейль, їли більше морозива, а ті, хто спожив два молочних коктейлі, їли найбільше морозива!

Дослідники назвали те, що трапилося з дієтами, "дезінгібацією", яка виникає внаслідок "дієтологічного менталітету". Попереднє навантаження молочного коктейлю впливало на тих, хто харчується, не так, як на недієвих. Нендієнти, харчуючись нестримно і нормально, зазвичай регулюють споживання їжі відповідно до внутрішніх фізичних ознак голоду та ситості. Тому в експерименті недієві регулювали кількість морозива, яке вони їли, виходячи з уявної повноти. Що може бути більш очевидним і природним?

Проте люди, які харчуються, реагували протилежним чином - чим більше молочних коктейлів вони вживали, тим більше морозива вони їли. Чому вони втратили здатність регулювати споживання? На думку дослідників, ця "контррегуляція" відбувається через те, що попереднє навантаження молочним коктейлем стримує, як правило, загальмоване або стримане харчування, майже як перемикач: "Я все-таки продув його, тому я міг би продовжувати їсти, перш ніж повернутися до дієти . " Це майже непереборний стимул продовжувати харчуватися і після фізичної повноти.

Підводні камені дієт відомі десятки років. Дієта не тільки робить людей товстішими: це впливає на психологічне здоров’я. У класичному дослідженні протягом 1940-х років дослідник Ансель Кіз вивчив 36 осіб, які відмовляються від сумління, щоб побачити, що станеться, якщо їх на півроку посадять на напівголодну дієту. Чоловікам давали повноцінне харчування, з тими ж калоріями, що і більшість комерційних планів зниження ваги. Зміни, що спостерігались, були кардинальними. Окрім того, що вони втратили близько 25 відсотків маси тіла, вони зазнали помітних змін особистості, ставши млявими, дратівливими, депресивними та апатичними. Вони стали одержимі їжею, і вони постійно говорили про їжу, голод і вагу.

Зважування наших поглядів

Я вважаю себе нейтральним до ваги - це означає, що я нічого не припускаю щодо фізичного та психічного стану людей на основі ваги, і я не використовую вагу як міру успіху чи невдачі людини, що в даний час широко відоме як здоров'я на кожному розмірі. Оскільки здоров'я стосується набагато більше, ніж число на шкалі, такими факторами, як здоровий взаємозв'язок з їжею, фізична активність, хороші звички сну та регулярне медичне обслуговування, є кращими показниками. Я закликаю клієнтів зосередитись на фізичній формі, силі та гнучкості, яку вони розвивають за допомогою фізичних навантажень, а також на радість руху. Оскільки мої клієнти зосереджуються на стійкій поведінці, нормалізують своє харчування та працюють над побудовою більш позитивного іміджу тіла, ми розглядаємо будь-яку втрату ваги як зміну їх організму, але не як головну подію.

Незалежно від того, де терапевти опиняються на континуумі прийняття розміру, наш обов'язок - ознайомитись із цією проблемою та ознайомитись із дослідженням. Підвищуючи обізнаність про власну поведінку в нашому професійному та особистому житті - негативні коментарі щодо ваги, товсті жарти, розмови про те, що ми є "добрими" чи "поганими" стосовно харчової поведінки - ми можемо допомогти змінити суспільні норми. Якщо Америка справді є плавильним котлом, настав час внести різноманітність розмірів. Якщо ми справді зацікавлені в добробуті наших більших клієнтів, то нам потрібно боротися з дискримінацією щодо них, у тому числі і з власною. Як сказав Ганді, "Ми повинні бути тією зміною, яку ми хочемо бачити у світі".

Джудіт Мац, LCSW, є співавтором "Поза тінню дієти" та "Довідника, який пережив дієту". Вона спікер та тренер з приватною практикою.

Цей блог уривок із "Рецепту життя" Джудіт Мац. Повна версія доступна у випуску за січень/лютий 2011 року, Дієти та наші демони: чи справді щось працює?

Підпишіться на цілий рік клінічного розуміння та творчого натхнення від таких новаторів, як Брене Браун, Бессель ван дер Колк, Ден Сігель, Естер Перел та багато інших. Крім того, заробляйте 2 години CE за кожне випуск!