Інформація про рослини

Загальна назва: STEVIA
Наукова назва: Stevia rebaudiana

Опис

Багаторічник
Вічнозелений чагарник з ніжно-зеленими глибоко прожилками листя, що містить велику кількість (до 5% сухої маси) стевіозиду - підсолоджувача, за оцінками, в 300 разів солодший за цукор.
Він несе скупчення дрібних білих квіток в кінці літа, потребує повного сонця і може виростати до 1 м.
Стевія ніжно морозна і відмирає в холодних районах - навесні вона знову виросте.
Стевія - хороша контейнерна рослина і однаково добре буде рости у закритому віконному саду.

Кулінарне використання

Висушене листя можна подрібнити/подрібнити у зелений порошок, який приблизно в 10-20 разів солодший за цукор.
Мелений порошок стевії можна перетворити на сироп, розчинивши 1 чайну ложку порошку у 2 склянках води.
Доведіть суміш до слабкого кипіння, зменште вогонь і тушкуйте до тих пір, поки вона не перетвориться на трохи густий сироп.
Після того, як рідина охолоне, її можна перелити в невелику пляшку і зберігати в холодильнику.
Стевія покращує смак лимона, помідорів та фруктів, надає кремовій консистенції домашньому морозиву і залишається стабільним у поєднанні з кислою їжею.
Високі температури не руйнують підсолоджуючих властивостей Стевії.
Використовуйте у гарячих стравах/запечених продуктах.
Солодкість стевії помітніша при вживанні з нейтральними/м'якими ароматизованими продуктами, і вона не така помітна в сильних/гірких на смак продуктах, таких як кава та какао.

Використовувані деталі

Збирайте листя за необхідності.
Використовуйте в свіжому або сушеному вигляді.

Лікарське використання. Кажуть, що

Нетоксичний - зберігати для дітей.
Натуральний підсолоджувач для діабетиків - знижує рівень цукру в крові.
Втрата ваги - Стевія не містить калорій і може допомогти зменшити споживання калорій.
Карієс зубів - Стевія не піддається бродінню та викликає порожнини.
Знижує артеріальний тиск і збільшує виведення натрію (діуретику).
Сприяє загальному доброму здоров’ю та довговічності.
Лікує підшлункову залозу, має протигрибкові та антибактеріальні властивості і може застосовуватися місцево на шкірі для лікування опіків, ран та стопи атлета.

Інформація, що міститься на цьому веб-сайті, призначена лише для навчальних цілей. Цей сайт просто розповідає про традиційне використання конкретних рослин, зафіксоване в історії. Завжди звертайтесь за порадою до лікаря.

Mountain Herb Estate та її представники не нестимуть відповідальності за неналежне використання будь-яких рослин чи наданої документації. Користуючись цим веб-сайтом та інформацією, що міститься в цьому документі, ви погоджуєтесь утримувати нешкідливу садибу гірських трав, її філій та персонал

Фотографії та зображення на цьому веб-сайті є власністю Mountain Herb Estate і не можуть використовуватися без попередньої згоди