Млинці з цвітної капусти

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Вам сподобаються ці хрусткі, смачні млинці з цвітної капусти! Вони мають низький вміст вуглеводів і кето і не містять борошна.

Ідея цих смачних оладок прийшла мені в голову востаннє, коли я готував скоринку з піци з цвітної капусти. Я спостерігав за магією скоринки, що зближувалась у печі. Раптом я подумав, що за тим самим рецептом можу приготувати млинці.

Всім нам сподобався результат - золотисті, смачні та ніжні пікантні оладки. Як і у всіх смажених страв, у них є щось хрустке та захоплююче. Але принаймні вони виготовляються з овочем!

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цих смачних млинців з цвітної капусти вам знадобиться лише декілька інгредієнтів (точні виміри вказані на картці рецептів нижче):

Свіжа цвітна капуста: Я не пробував робити цей рецепт із замороженою раніше цвітною капустою. Я відчуваю, що свіжий - це шлях сюди.

Яйця: Я використовую великі яйця в більшості своїх рецептів, включаючи цей.

Подрібнена моцарела: Я використовую попередньо подрібнений сир у мішках.

Тертий пармезан: Переконайтесь, що ви використовуєте дрібно натертий сир, а не подрібнений грубо.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам, мабуть, слід зменшити її кількість, інакше оладки можуть виявитись занадто солоними.

Часниковий порошок: Замість цього можна використовувати подрібнений свіжий часник.

Оливкова олія: Я люблю готувати з цією смачною олією. Але якщо ви віддаєте перевагу олії з більш високою температурою диму, замість цього ви можете використовувати олію авокадо. Вершкове масло теж підійде.

Як приготувати млинці з цвітної капусти

Це легко! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

1. Переробіть квіти цвітної капусти у вашому кухонному комбайні на «рис» цвітної капусти.

2. Змішайте збагачену цвітну капусту з рештою інгредієнтів, крім оливкової олії.

3. Смажте пиріжки на оливковій олії до золотистої скоринки.

У цих млинцях немає борошна

Я зберігаю ці смачні пиріжки з цвітної капусти кето та без глютену, не використовуючи жодної борошна в суміші.

Їх виготовлення вимагає терпіння і м’якої руки. Не маючи крохмалю як сполучного, вони досить крихкі. Отже, якщо вам не вистачає терпіння і не заперечуєте зерна/клейковина, можете спробувати додати до суміші 2 столові ложки борошна загального призначення, щоб вона стала трохи міцнішою.

Як заправити млинці з цвітної капусти?

Приправляю їх просто, сіллю, перцем і часниковим порошком. Ви можете, звичайно, додати більше приправ, якщо хочете. Можливо, додати 1/2 чайної ложки цибульного порошку і 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю. І те, і інше добре доповнило б цю страву.

Що подавати з ними?

Ви можете подати ці оладки як смачний гарнір. Вони ходять з такою кількістю основних страв! Я часто подаю їх з куркою, обсмаженою пармезаном, або з курячими ніжками, запеченими в духовці.

Або ви можете подати їх з парою смажених яєць та салатом на смачну безм’ясну вечерю. Вони надзвичайно смачні, якщо їх залити кучею сметани.

Що робити з залишками?

Залишки добре зберігаються в холодильнику, у закритій тарі, протягом 3-4 днів. Вони чудово смакують, коли акуратно розігрівають у мікрохвильовці на 50% потужності або навіть холодно. Я іноді хапаю одну для швидкого перекусу і з’їдаю її прямо з холодильника!

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!