Салат «Картопля» з цвітної капусти

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Картопляний салат з кольорової капусти кето настільки ж смачний, як справжній. Мене вражає кожен раз, коли я це роблю!

Цвітна капуста - такий дивовижний овоч. Це чудово замінює крохмалисті гарніри. Прекрасна приклад - це пюре з цвітної капусти, рису з цвітної капусти та цукерки з цвітної капусти.

Вам може здатися, що картопляний салат з кольорової капусти звучить підозріло. Я теж так думав, поки насправді не спробував! Але спробуйте цей рецепт, і ви будете вражені. Аромат і текстура настільки схожі на справжні. І це справжня комфортна їжа і така ж ситна, як оригінал!

Інгредієнти, використані в цьому рецепті

Ось інгредієнти, які вам знадобляться для приготування цього смачного гарніру. Прокрутіть вниз до картки рецептів для точних вимірювань.

Свіжа цвітна капуста: Я не рекомендую використовувати в цьому рецепті заморожену цвітну капусту.

Селера: Додає чудовий хрускіт, а також деякий колір салату.

Кріп соління: Одного разу я замість цього використовував подрібнені чорні оливки. Мені більше подобаються соління.

Червона цибуля: Ви також можете спробувати нарізану зелену цибулю.

Майонез: Я віддаю перевагу майонезу на основі олії авокадо. Але будь-який майонез підійде. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати таку ж кількість сметани. Або використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. І ті, і інші чудові, хоча майонез краще, на мій погляд. А грецький йогурт для мого смаку трохи занадто гострий.

Гірчиця діжонська: Ця традиційна французька гірчиця сливочніша, густіша та менш оцтова, ніж жовта гірчиця.

Подрібнений часник: Подрібніть його самостійно або використовуйте речі, що поставляються в баночці. Обидва працюють.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити її кількість, інакше страва могла б стати занадто солоною.

Яйця, зварені круто: Я віддаю перевагу їм повністю готовим, тому, використовуючи цей посібник для приготування крутих яєць, я залишаю їх у гарячій воді на 12 хвилин.

Як приготувати салат з картоплі з цвітної капусти

Це так легко! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

1. Ваш перший крок - приготувати шматочки цвітної капусти в мікрохвильовці до м’якості.

2. Перекладіть приготовлену цвітну капусту у велику миску для подачі. Перемішайте селеру, соління та цибулю.

3. У невеликій мисці змішайте майонез, гірчицю, часник, сіль і перець. Додати до суміші цвітної капусти і перемішати.

4. Акуратно розмішайте яйця. Подавайте відразу, або охолоджуйте перед подачею.

Як подати цей салат?

Я подаю його до будь-якої страви, яка добре поєднується зі звичайним картопляним салатом. Кілька моїх улюблених:

Як зберігати залишки?

Ви можете тримати залишки цього салату з картоплі з цвітної капусти в холодильнику, в герметичній тарі, протягом 2-3 днів. Дайте їм м’яку суміш перед подачею.

Більше рецептів цвітної капусти, які вам можуть сподобатися

Цвітна капуста - це такий дивовижний замінник картоплі з низьким вмістом вуглеводів та кето. Ще один мій улюблений - це рецепт завантаженої пюре з цвітної капусти. Це смачно!

А ця запіканка з цвітної капусти святкова і насичена. Іноді я роблю два з них, бо залишки відмінні!

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!