Кето фруктовий торт

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Простий рецепт фруктового торта без клейковини, який має надзвичайно горіховий та насичений смак, не будучи приємно солодким.

Я не впевнений, чому фруктові коржі такі суперечливі. Слід визнати, що деякі з них дуже погані! Щільний, важкий, наповнений підробленими червоно-зеленими відтінками сухофруктів. Але коли все зроблено правильно, я думаю, що вони абсолютно чудові.

Насправді мені так подобається цей торт, що я не зарезервую його на свята. Я роблю це цілий рік. Я думаю, що це ідеальний кето-сніданок!

Що робить хороший фруктовий торт кето?

Хороший пиріг не повинен бути щільним, важким або нудно солодким. Його точно не слід наповнювати підробленими фарбами «фруктами».

Він повинен бути вологим, але при цьому легким і пухнастим. Його слід акуратно присмачити ваніллю та апельсином. І це повинно бути пунктиром (але не пригніченим) справжніми, нефарбованими сухофруктами та підсмаженими горіхами.

Інгредієнти, необхідні для складання цього рецепта

Я намагаюсь, щоб усі мої рецепти були не меншими за десять інгредієнтів. Для приготування цього пирога вам знадобляться такі інгредієнти (точні виміри наведені на картці рецептів нижче):

Яйця: Я використовую великі яйця в більшості своїх рецептів, включаючи цей.

Несолоне масло: Я люблю використовувати вершкове європейське масло, але будь-яке масло підійде.

Ванільного екстракту: Спробуйте використовувати справжню річ - чистий екстракт ванілі - а не штучно приправлені речі.

Підсолоджувач: Я використовую гліцерит стевії. Натомість ви можете використовувати гранульований підсолоджувач.

Апельсинова цедра: Додає чудовий смак, тому, будь ласка, не пропускайте його.

Кошерна сіль: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, використовуйте лише 1/4 чайної ложки.

Мигдальне борошно: У цьому рецепті я використовую бланшоване тонко подрібнене мигдальне борошно. Я не рекомендую грубу мигдальну їжу. Є різниця.

Харчова сода: Переконайтеся, що він свіжий (хоча він повинен тривати довгий час).

Журавлина сушенаs: Всього 1/2 склянки, щоб вуглеводи залишалися низькими.

Подрібнені волоські горіхи: Вони додають чудовий смак і прекрасний хрускіт.

Як приготувати кетовий фруктовий пиріг

Наведена нижче карта рецептів містить усі подробиці. Ось основні кроки:

Почніть з збивання разом яйця, масло, ваніль, стевію, апельсинову цедру та кошерну сіль.

Додати мигдальне борошно та сода.

Складіть журавлина та волоські горіхи.

Налийте суміші на сковороду з батоном. Випікайте при температурі 350 ° F близько 30 хвилин.

Чому цей рецепт кращий (IMHO)

Моя версія вологий, але при цьому пухнастий і дуже ароматний. Горіхи підсмажуються, коли пиріг випікається, а сушена журавлина плавиться у солодкому (але не надто такому) клярі.

Я використовую сухофрукти економно, щоб цей пиріг був якомога меншим. І я волію використовувати виключно журавлину, бо вона така гарна і тому, що я люблю робити свої рецепти простими.

Але, очевидно, ви можете замінити 1/2 склянки журавлини будь-яким вподобаним сухофруктом. Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції.

Як ароматизувати торт

Я використовую ванільну і апельсинову цедру. Мій фруктовий торт кето не містить кориці, тому що я не хочу, щоб він перекривав та маскував інші смаки.

І він не містить алкоголю, просто як особисті уподобання. Але замість ванільного екстракту за бажанням можна використовувати коньяк.

Чи підходить цей торт на кето-дієті?

Я думаю, що це може бути, якщо це не повсякденна звичка. Ви отримуєте тонкий шматочок на 5 грам вуглеводів. Це не так вже й погано, але мій пряник з кето - це, мабуть, кращий вибір. Ви отримуєте щедрий шматочок на 3 грами вуглеводів.

Якщо говорити про тонкі скибочки, то це дуже насичений пиріг, тому обов’язково наріжте його тонкими скибочками. Я розрізав свою на 14 скибочок.

Як зберігати залишки?

Залишки добре зберігаються в герметичній тарі в холодильнику протягом 4-5 днів. Я трохи нагріваю їх у мікрохвильовці, перш ніж насолоджуватися, лише кілька секунд на скибочку. Ви також можете заморозити окремі скибочки, відокремивши їх восковими паперовими квадратиками.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!