Ми приготували рис 7 різних способів знайти найкраще

Який метод вам улюблений?

Скільки мішків рису зараз у вашій коморі? Я щойно перевірив своє, а їх сім. Для мільярдів людей, які виросли вживаючи рис майже щодня, миска з пухнастим, теплим рисом є еквівалентом чистого затишку. І для всіх людей, які цінують рис, ви знаєте, що це неймовірно універсальний інгредієнт, який добре працює практично з будь-чим.

Рис є одним з найпростіших і найбільш споживаних інгредієнтів у світі, але його також приголомшливо легко зіпсувати. Можливо, занадто багато з нас переоцінюють його простоту і не приділяють належної уваги тому, що йому потрібно, подібно до вашого вмираючого кімнатного рослини в кутку. Доброю новиною є те, що є достатньо часу, щоб виправити ці помилки або навіть навчитися зовсім іншому методу, який найкраще відповідає вашому стилю життя.

Ми отримали допомогу від розробника рецептів Ніколь Маклафлін, яка випробувала сім різних способів приготування рису. Для цього експерименту Ніколь зварила довгозерний білий рис (найкращий сорт). Її критеріями ідеального рису є відокремлені, пухнасті, ретельно зварені (але не кашоподібні) зерна. Це золотий стандарт, який вона використовувала для оцінки всіх семи способів приготування їжі. Ось як вони всі працюють і що їй найбільше сподобалось.

Метод повільної плити

Щоб приготувати рис у глиняному горщику, натріть внутрішню частину вершкового масла і додайте 1 склянку рису, 2 склянки води (пропорції є ключовими для рису, а використання занадто великої кількості води - один із найпростіших способів зіпсувати його! Якщо ви віддаєте перевагу жувальний рис, замість цього спробуйте 1⁄ склянки води), додаткове масло та сіль. Варіть на високій температурі 1 ½ години, періодично помішуючи.

Метод миттєвого горщика

Злийте промиту чашку рису і 1 ¼ склянки курячого бульйону (у скороварці необхідне співвідношення ближче) у внутрішній посуд. Щоб запобігти злипанню, додайте чайну ложку оливкової олії та чайну ложку солі. Перемішуйте лише для рівного занурення рису. Закрутіть кришку та натисніть на режим «рис», переконавшись, що паровий клапан закритий. Після того, як рис буде готовий, дайте посидіти 10 хвилин, щоб зняти тиск.

Пічний метод

Якщо вам потрібно нагодувати велику кількість людей, цей спосіб може бути найкращим для вас. Дно запіканки змастіть маслом. Додайте рис, сіль, несолоне масло і теплий курячий бульйон і перемішайте. Поки суміш ще гаряча, накрийте посуд фольгою. Варити при температурі 375 градусів 25 хвилин.

Плита «Дотримуйтесь інструкцій на мішку»

Доведіть дві склянки води до кипіння, а потім розмішайте чашку рису. Накрийте кришкою, зменште вогонь і дайте їй кипіти 20 хвилин.

Плита «Промити і прокип’ятити все разом»

Додайте чашку промитого рису прямо у воду і доведіть все до кипіння. Накрийте кришкою, зменште вогонь і дайте їй кипіти 17 хвилин.

3-кроковий метод плову

Розтопіть трохи масла в горщику, а потім додайте 1 ½ склянки рису та будь-які необхідні ароматичні речовини. Обмазуйте рис жиром, поки він не стане трохи напівпрозорим. Додайте 3 склянки бульйону і трохи солі і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть і тушкуйте.

Метод “Звари його як макарони”

Цей метод може бути суперечливим, але це не означає, що слід уникати його. Додайте бажану кількість рису в каструлю з підсоленою киплячою водою. Приготуйте до бажаного ступеня готовності, а потім злийте.

Результати

Навколо, кожен метод, який Ніколь спробувала, виявився успішним. Отже, це насправді залежить від вас. Виберіть метод, який найкраще відповідає вашим потребам в обіді. Ікота, з якою зіткнулася Ніколь, полягала в тому, що деякі з рису, що готуються до повільної кухні, були трохи кашоподібними, тому для цього потрібно більше няні, ніж можна подумати. Однак смаком Ніколь найбільше сподобався метод 3-х етапного плову.