Ваш путівник по лляному молоку

Цей рецепт лляного молока є досконалістю - він гладкий, вершковий і ситний. У цьому рецепті ви можете використовувати цілі насіння льону або лляну крупу, але я рекомендую цілі насіння для більш шовковистого відчуття рота.

Обов’язково прочитайте інструкцію з виготовлення лляного молока, оскільки кроки не збігаються з іншими домашніми рослинними молоками, цей рецепт має особливість! Крім того, прочитайте попередні картки рецептів, щоб отримати поради та підказки щодо приготування легкого лляного молока ....

Давайте підемо в якусь біду на кухні, чи не так?

Друк

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Як зробити льняне молоко

Автор: Адріана
Час підготовки: 15 хвилин
Загальний час: 15 хвилин
Урожайність:

2 склянки

Категорія: Рецепти з насіння льону

Метод: Блендер або кухонний комбайн

Кухня: Веганська

Опис

Зробимо домашнє лляне молоко! Цей рецепт з лляного молока - це веганське, кето, без глютену, і його дуже легко зробити вдома за допомогою блендера. Додатковий бонус: домашнє лляне молоко набагато дешевше, ніж купувати його в магазині містить лише 2 інгредієнти: Насіння льону та води!

Зазвичай я додаю підсолоджувач та шматочок ванільного екстракту, але до цього ми дійдемо пізніше ...

Інгредієнти

1/4 склянки цільного лляного насіння АБО 1/3 склянки лляного шроту
3 склянки води
Дрібка солі
Необов’язкові ароматизатори: екстракт ванілі, мед, кленовий сироп або фініки

Інструкції

1. Додайте в чашку блендера 1/4 склянки насіння льону, 3 склянки води та щіпку солі. Змішуйте протягом 10-15 секунд - так, це все, що вам потрібно!

2. Налийте лляне молоко в ємність і дайте йому постояти 10 хвилин. Лляне насіння важко процідити через горіховий мішок або сирну тканину, оскільки воно має гелеутворюючу характеристику- якщо залишити лляне молоко сидіти протягом 10 хвилин, лушпиння та волокна насіння відокремляться, дозволяючи вигрібати їх ложкою! Ви можете зберегти гель і додати його до смузі, хлібобулочних виробів або використовувати як льняне яйце! Ця порада - чиста магія!

Льняне молоко розділиться на 3 шари: льняний гель зверху, ідеальне лляне молоко посередині та трохи більше льонового гелю знизу! Ми хочемо цю центральну порцію для приємного вершкового лляного молока!

(ПОРАДА: якщо ви дозволяєте льняному молоку сидіти і роз’єднуватися, але вам важко вигрібати лляний матеріал, помістіть його в морозильну камеру на 5 хвилин. Лляне насіння затвердіє ще більше, що робить його дуже-дуже простим витяганням. Це це те, що я зазвичай роблю!)

3. Після того, як молоко розділиться на шари і ви видалите верхній шар лляної речовини, ви можете легко процідити решту молока через мішок з горіховим молоком - не забудьте залишити останню частинку лляного насіння внизу і не t налийте його в мішок з горіхами.

4. Ароматизуйте, як вважаєте за потрібне, і зберігайте, закривши, у холодильнику протягом 3-5 днів.

Рецепти дають близько 2 склянок лляного молока, я люблю додавати 1 чайну ложку ванільного екстракту, щіпку кориці та 1-2 чайні ложки кленового сиропу.

Примітки

Продовжуйте читати повз картки рецептів для:

Поради щодо виготовлення
Як зберігати лляне молоко
Як відрегулювати смак

Ключові слова: Рецепт лляного молока, Рецепт лляного молока

Ви зробили цей рецепт?

Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!

Поради щодо виготовлення

Давайте зануримось у кілька порад, як зробити домашнє лляне молоко найсмачнішим та найпростішим способом. Перший раз, коли я спробував лляне молоко, я вважав, що воно гірче, ніж інші безмолочні молока. Ми експериментували з цим рецептом дуже багато способів, ось наші поради та підказки щодо виготовлення лляного молока!

Використовуйте мішок з мускатним горіхом. Деякі рецепти в Інтернеті припускають, що достатньо пропустити домашнє лляне молоко через сито або ситечко з дрібної сітки. Однак це дозволяє пристойній кількості лушпиння/м’якоті насіння залишатися в молоці, змінюючи колір на коричневий і посилюючи гіркий смак. За допомогою пакетика з горіховим молоком ретельно процідіть домашнє лляне молоко.

Тост за насіння льону. Ми вважаємо за краще обережно підсмажувати насіння льону на сковороді перед тим, як готувати льняне молоко. Здається, це допомагає зменшити гіркий присмак, а також слизьку текстуру.

Ліворуч - до напруження, праве - ідеально гладке після напруження!

Чому льняне молоко слизове? Це схоже на домашнє вівсяне молоко! Насіння льону мають природні гелеутворюючі властивості, тому їх зазвичай використовують для виготовлення лляних яєць для веганської випічки. Якщо відношення води до насіння льону занадто низьке, молоко може мати слизову структуру. Використання гарячої води збільшує ймовірність слизового лляного молока - тому замість цього використовуйте холодну воду. Крім того, не змішуйте лляне молоко, 10 секунд у блендері, і воно готове. Чим довше ви змішуєте його, тим він стає більш слизьким/гелеподібним.

Будьте терплячі при напрузі. Льняне молоко важче забарвити через мускатний горіховий мішок, ніж мигдальне або кокосове молоко через желюючу або слизову якість лляного насіння. Це може покрити внутрішню частину мішка з горіховим молоком, що уповільнює напруження. Ось чому ми рекомендуємо залишити молоко на 10 хвилин, щоб відокремитися, а потім зачерпнути льняний гель. Варто того, що проціджене через мішок лляне молоко набагато перевершує смак і текстуру!

Чи потрібно доводити молоко сидіти, а потім вичерпувати м’якоть? Ви можете перелити це в ємність і випити з м’якоттю більше волокна, якщо хочете - молоко відокремиться, обережно струсіть перед вживанням.

Однак частина гелю, яку ви відокремлюєте є корисним лляним яйцем! Льняні яйця є загальними інгредієнтами в альтернативній випічці, як веганська та безглютенова випічка! Крім того, льняний гель, який ви видаляєте з лляного молока, можна додавати до вівсянки, хлібобулочних виробів, смузі та хліба!

Про зберігання та використання

Льняне молоко легко використовувати в кулінарії та рецептах, як і мигдальне або соєве молоко. Свіже виготовлене лляне молоко протримається в холодильнику 3-4 дні. Оскільки насіння льону є прекрасним джерелом омега-3 жирних кислот, переконайтеся, що лляне насіння або лляна мука свіжі, і зберігайте їх у холодильнику або морозильній камері, щоб зберегти їх якість!

Скільки триває лляне молоко? Свіже лляне молоко може протриматися в холодильнику 3-5 днів. У мене партії тривають довше, ніж це часто - переконайтеся, що ваш блендер і марля/мішок з горіхами чисті, щоб продовжити термін придатності вашого домашнього лляного молока!

Чи псується лляне молоко? Домашнє лляне молоко може зіпсуватися через 3-5 днів у холодильнику або якщо його залишити при кімнатній температурі.

На який смак?

Лляне насіння має м’який смак з горіховими та гіркими відтінками. Додавати ароматизатори та підсолоджувачі легко і нагадувати мені суміш між мигдальним та вівсяним молоком. Якщо ви чутливі до гіркоти, ми перерахували поради щодо зменшення гіркого смаку раніше в цій публікації.

Лляне молоко проти мигдалевого: Лляне насіння має менш горіховий, гіркий смак, ніж мигдальне. Лляне молоко має більш м’який смак, ніж мигдальне молоко, і приємно густішу/вершковішу консистенцію!

Лляне молоко проти соєвого молока: соєве молоко має більш нейтральний смаковий профіль у порівнянні з лляним молоком, воно також має більш густу консистенцію, ніж лляне молоко.

Що саме таке лляне молоко?

Лляне молоко - це молоко рослинного походження, виготовлене з цільних лляних насіння або меленого лляного шроту та води. Лляне молоко - це доступний для веганів, кето та безглютеновий варіант - він також не містить горіхів, оскільки льон класифікується як насіння.

Лляне насіння має вражаючий харчовий профіль, що містить жири омега-3, клітковину - як розчинні, так і нерозчинні, а також білки. Це безмолочне молоко можна використовувати різними способами та має смак, подібний до мигдального.