Курячий бульйон з кісток

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

1 Значення 3 зірки:

1 2 зіркові значення:

2 Значення 1 зірка:

Цей насичений бульйон отримує глибокий смак від курячих кісток, свіжої зелені та часнику.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Якщо ви використовуєте крила, розріжте кожне крило в місцях з’єднання на три частини. Помістіть шматочки курки в запас від 10 до 12 літрів. Додайте інші інгредієнти. Довести до кипіння; зменшити вогонь до мінімуму. Акуратно варити на повільному вогні, накривши кришкою, від 8 до 10 годин. (При тихому кип’ятінні ви побачите крихітні бульбашки, що піднімаються на поверхню. Вам потрібно буде стежити за приготуванням їжі, щоб воно не закипіло. Акуратне приготування допомагає витягнути та розвинути смак бульйону.)

Вийміть шматочки курки з запасу. За допомогою щілинної ложки видаліть якомога більше овочів.

Процідіть бульйон у велику миску через чотири шари 100-процентної бавовняної марлі, поміщеної в друшляк. Відкиньте овочі та приправи.

Якщо ви використовуєте бульйон в гарячому вигляді, зніміть жир. Або остудити принаймні 6 годин; підняти жир ложкою. За бажанням прохолодна курка; видалити м’ясо з кісток, відкидаючи кістки та шкіру. Помістіть бульйон і курку в окремі герметичні контейнери для зберігання. Накрийте та охолодіть до 3 днів або заморозьте до 6 місяців.