Легка фріттата з брокколі та цвітної капусти

легкий

LauriPatterson/Getty Images

Харчові вказівки (на порцію)
381 Калорії
22г Жир
30г Вуглеводи
18г Білок

× Факти харчування Порції: 6
Сума на порцію
Калорії 381
% Щоденної вартості *
Загальний жир 22г 28%
Насичений жир 9г 45%
Холестерин 179 мг 60%
Натрій 392мг 17%
Загальний вуглевод 30г 11%
Дієтичне волокно 3г 11%
Білок 18г
Кальцій 301мг 23%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

У більшості людей в холодильнику є яйця та сир, які є основними будівельними елементами цього простого рецепту фрітати з брокколі та цвітної капусти.

Поєднання цвітної капусти, брокколі, цибулі та часнику, приготованих до м’якості у фрітаті, укомплектованому тоннами сиру, просто вражаюче.

Вам не потрібно додавати залишки вареної пасти, якщо ви цього не хочете. Цей рецепт без нього обходиться. Але це додає інтересу, і це чудовий спосіб використати залишки.

Фріттата не просто на сніданок, а й на чудовий сніданок, обід чи вечерю або пізні вечірні закуски. Подавати з цією стравою потрібно лише зелений салат або фруктовий салат і келих білого вина. Для десерту чудово підійде брауні або морозиво, заправлене соусом з помадки.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 цибулина (подрібнена)
  • 3 зубчики часнику (подрібнені)
  • 1 1/2 склянки квіток брокколі (маленькі)
  • 1 1/2 склянки квіток цвітної капусти (маленькі)
  • 1 склянка варених макаронних виробів
  • 13 великих яєць (збитих)
  • 1/2 чайної ложки сушеного листя чебрецю
  • Сіль і перець за смаком
  • 1 склянка сиру Проволон (тертий)
  • 1/4 склянки пармезану (тертий)

Кроки, щоб це зробити

У 12-дюймовій антипригарній сковороді розтопіть масло з оливковою олією на середньому вогні.

Додайте цибулю, часник, брокколі та цвітну капусту. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи жаростійкою лопаткою, поки овочі не стануть хрусткими. Потім додайте в сковороду 2 столові ложки води, накрийте кришкою і випарюйте протягом 2 хвилин, після чого овочі повинні бути м’якими.

Розкладіть макарони поверх овочів. Все залийте яйцями і посипте чебрецем, сіллю і перцем.

Приготуйте фріттату, періодично піднімаючи краї, щоб не пустило сире яйце, рухаючись лопаткою в центрі фрітати, щоб яйце могло текти під ним і готувати рівномірно, поки дно злегка не підрум'яниться, а фрітта майже не встановиться. Часом струшуйте сковороду, щоб фріттата не прилипала.

Нагрійте бройлера. Помістіть фрітату під бройлера, приблизно на 6 дюймів від джерела тепла, і проваріть ще 4 - 8 хвилин або просто до встановлення яєчної суміші. Вийміть сотейник з духовки.

Посипте фрітату обома видами сиру. Покладіть його назад під бройлера. Варіть на 3-6 хвилин довше, періодично обертаючи сотейник, щоб він рівномірно варився, поки сир не розплавиться і не почне підрум'янюватися.

Наріжте фрітату на клинки і негайно подавайте до столу.

Попередження про скляний посуд

Не використовуйте посуд зі скла для випікання під час смаження або коли рецепт вимагає додавання рідини в гарячу сковороду, оскільки скло може вибухнути. Навіть якщо в ньому зазначено безпечне для духовки або жаростійкість, вироби із загартованого скла можуть, і навіть іноді, ламатися.