Фруктовий заварний крем

Опубліковано 7 травня 2019 | Останнє оновлення 13 червня 2019 року Автор: Анушрі Шетті - Цей пост містить партнерські посилання. Як філія Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках

Це Рецепт індійського заварного крему поєднує сезонні фрукти з солодким вершковим заварним соусом, щоб зробити цей приємний десерт ідеальним для натовпу. Перегляньте майже вільну версію за допомогою миттєвого горщика (рецепт варильної панелі також включений).

Індійсько-фруктово-заварний крем

Цей рецепт фруктового заварного крему також називається фруктовим салатом в Індії. Не плутайте це з фруктовим салатом, виготовленим в США, де фрукти подаються у власному соку/сиропі або збитих вершках, а не в густому заварному соусі.

Як приготувати індійський фруктовий заварний крем?

Приготування фруктового заварного крему передбачає такі етапи -

Розчиніть порошок заварного крему (більше інформації нижче) у молоці, яке зберігається при кімнатній температурі.
Потім цю заварну молочну суміш додають до гарячого молока разом з цукром і добре перемішують.
Потім дають суміші варитися при безперервному перемішуванні, поки вона не почне загусати.
Дайте йому охолонути при кімнатній температурі протягом декількох годин, перш ніж охолодити. Він буде продовжувати густіти в міру охолодження.

Що таке заварний крем? Які його інгредієнти?

Заварний крем - це густий вершковий соус, виготовлений з яєць, але для тих, хто не хоче включати яйця у свій заварний крем, заварний порошок є чудовою заміною. Порошок заварного крему на основі кукурудзяного борошна, і він загусає, утворюючи заварний соус, змішуючи з гарячим молоком і нагріваючи. Найпопулярніші різновиди заварного заварного крему - це заварний крем Браун та Полсон та Птах.

На ринку представлені ароматизовані заварні порошки, такі як манго, ваніль, полуниця, але для цього рецепту фруктового салату я дотримуюся або ароматизованого, або ванільного.

Як ви можете замінити порошок заварного крему

Ви можете замінити порошок заварного крему еквівалентною кількістю кукурудзяного крохмалю або суміші ванільного пудингу швидкого приготування. Перегляньте цю статтю, щоб дізнатись більше.

Які фрукти найкраще підходять для рецепту фруктового заварного крему?

Найкраще підходять сезонні фрукти, такі як - яблуко, груші, банан, полуниця, чорниця, малина, манго, насіння граната, папайя, виноград (бажано розрізати навпіл). Ви можете додати медовуху, диню у свій заварний крем, якщо хочете, але я ні.

Уникайте фруктів, що містять цитрусові, такі як апельсини, солодке вапно (мосамбі). Крім того, уникайте кавуна, оскільки він буде виділяти воду та ананаси, оскільки це може згорнути молоко.

Поради щодо приготування фруктового заварного крему -

Переконайтесь, що каструля або сталева вставка Instant Pot не має залишків, і перед використанням її протирають, щоб запобігти сирванню молока при кип’ятінні.
Не додавайте порошок заварного крему безпосередньо в гаряче молоко, замість цього змішуйте його з молоком кімнатної температури, поки воно повністю не розчиниться. Для найкращих результатів використовуйте віночок.
Додавши порошок заварного крему + молочну суміш та цукор до гарячого молока, не забувайте це робити безперервно перемішувати оскільки заварний крем може легко пригоріти.
Дайте заварному крему повністю охолонути і поставте в холодильник на пару годин, перш ніж додавати фрукти.
Фрукти, як правило, знебарвлюються, тому додавайте банани та яблука лише тоді, коли готові подавати до столу. Якщо ви робите для натовпу, за кілька годин до вечірки ви можете додати такі фрукти, як полуниця, чорниця, манго, зерна граната, виноград.

Усунення неполадок із заварним кремом із фруктів

Заварний крем занадто густий? Додайте за раз кілька ложок холодного молока і добре перемішайте. Повторюйте це, поки заварний крем не стане тією консистенцією, яку ви бажаєте.
Заварний крем занадто тонкий? Якщо заварний крем занадто рідкий, додайте столову ложку заварного порошку і змішайте його приблизно з 2 ложками молока. Додайте цю суміш до гарячого заварного соусу. Добре перемішати. Консистенція повинна загустіти.
Знизу спалений заварний крем? Негайно припиніть перемішувати. Обережно вилийте незгорілі частини заварного крему в іншу миску/каструлю.

Варіації

Фруктовий заварний крем, виготовлений з згущене молоко має власний шарм. Замініть 1/2 склянки молока еквівалентною кількістю згущеного молока. Обов’язково зменшіть кількість цукру.
Подання пропозицій - Полийте його морозивом або підсолодженою м’якоттю манго для смачного смаку.
Щоб приготувати ароматизований рецепт фруктового заварного крему, спробуйте такі аромати, як манго, ваніль та полуниця.

Інструкції щодо зберігання

Заварний соус добре зберігається в холодильнику близько 3-4 днів. Тільки не додавайте ніяких фруктів, поки не будете готові подавати до столу.

Чи можемо ми зробити заварний крем у миттєвому горщику?

О, так! Насправді це мій найкращий метод. Незважаючи на те, що швидше закип’ятити молоко над плитою, використання миттєвого посуду дозволяє вам піти, поки молоко вариться. Для цього виконайте наведені нижче дії

Встановіть миттєвий посуд у режим кипіння, використовуючи функцію йогурту. Миттєва каструля подасть звуковий сигнал, коли молоко закипить, і вимкнеться.
Перемкніть режим сотування (низький) і додайте заварний крем + молочна суміш. Добре перемішайте і дайте їй варитися при постійному перемішуванні, поки суміш не почне загусати.
Обережно зніміть сталеву вставку та встановіть її над стільницею.
Дайте йому охолонути при кімнатній температурі пару годин. Перекладіть його в іншу миску перед тим, як охолодити. Він буде продовжувати густіти в міру охолодження.