Худий японський чізкейк

Якщо ви дотепер цього не помітили, я трохи одержимий тенденціями харчування. Вже якийсь час спостерігається одна харчова тенденція, за якою я стежу, і це японський сирний пиріг.

Як я дізнався, японський чізкейк називається кількома різними назвами, і всі вони належним чином описують цей торт; Японський бавовняний торт, суфле-торт, крихітний торт і торт-подушка, щоб назвати лише декілька.

Цей торт зробити досить просто, але він також вимагає точності та точності не тільки вимірювання, але й дотримання інструкцій. Якщо одну дрібницю вимкнено, торт не вийде так, як слід. Ось чому я перерахував більшість інгредієнтів, необхідних у вазі, а не в чашках/ложках.

Кінцевий результат цього торта - десь між сирним пирогом та ангельським харчовим пирогом. Це легкий і пухнастий і дуже ніжний, але також дивно ні сухий (як ангельський харчовий пиріг.) Найбільша різниця полягала б у тому, що цей пиріг є більш "багатим", ніж ангельський харчовий торт, але все ще не настільки багатий, як традиційний чізкейк.

Я подав свою страву зі свіжими змішаними ягодами, і це справді все, що потрібно для цього торта. Так само, як і чізкейк, або ангельський харчовий пиріг, він досить самостійний.

Якщо ви відчуваєте зайву фантазію, ви можете спробувати дощик ягідного соусу, подібний до того, що роблять із сирним пирогом. Окрім цього, це добре як є.

Худий японський чізкейк
TheSkinnyFork.com

Худий:
Порції: 16 • Розмір: 1 шматочок • Калорії: 145 • Жир: 10 г • Насичений жир: 5 г • Вуглевод: 11 г • Клітковина: 0 г • Білок: 4 г • Цукор: 7 г • Натрій: 121 мг

Інгредієнти:

9 унцій Плавлений сир із зниженим вмістом жиру (Neufachtel)
100 мл Зменшене жирне молоко
2 унції Вершкове масло
2 унції Торт Борошно
1 унція Кукурудзяний крохмаль
1 ст. Лимонний сік
1/4 ч. Л. Сіль
6 яєць, відокремлені
1/4 ч. Л. Соус тартар
1/2 C. Цукор
1/4 C. Натуральний підсолоджувач

Напрямки:

Розігрійте духовку до 325 градусів і підготуйте каструлю з пружинними формами розміром 8x8 "або 9x9", злегка покривши її внутрішню частину антипригарним розпилювачем і наклеївши на неї пергаментний папір, щоб вистелити внутрішню частину сковороди.

Загорніть дно каструлі у 2 шари фольги, щоб у процесі готування вода не просочилася.

Розтопіть 2 унції. Вершкове масло, 9 унцій. Плавлений сир із зменшеним вмістом жиру (Neufachtel) та 100 мл Зменшене жирне молоко над пароваркою.

Зніміть з вогню і перемішайте 2 унції. Тортове борошно, 1 унція Кукурудзяний крохмаль, 1/4 ч. Л. Сіль, 1 ст. Лимонний сік і 6 яєчних жовтків, поки добре не змішаються; переносити, відкладати.

У чаші змішувача-підставки з насадкою для збивання збийте 6 білків з 1/4 ч. Л. Крем тартар або середньо-висока швидкість, поки не почне пінитися і пузиритися.

Додайте цукор 1/2 C. і натуральний підсолоджувач 1/4 C. Продовжуйте збивати, поки м'які піки не утворять безе.

Складіть 1/3 суміші безе в суміш з вершковим сиром.

Складіть ще 1/3 суміші безе в суміш з вершковим сиром.

Нарешті, залийте суміш безе/вершковий сир в залишок безе і НІЖНО СКЛАДІТЬ.

Вилийте суміш у підготовлену каструлю з пружинною формою.

Помістіть сковороду у більшу форму для випікання (я насправді використовував великий/глибокий деко, але і посуд для запікання теж буде працювати) і додайте ГАРЯЧУ воду в посуд/лист за межами каструлі з пружинною формою, принаймні на 1/4 шляху вгору з боку каструлі пружини.

Обережно перекладіть у духовку на водяній бані і випікайте приблизно 1 годину 10 хвилин, або поки верх пирога не стане золотисто-коричневим.

Закінчивши, вимкніть духовку і відкрийте дверцята, даючи пирогу повільно охолонути.

Коли корж охолоне, дістаньте з духовки та відпустіть форму пружини.

Наріжте торт на 16 частин і насолоджуйтесь!

Харчові вимоги: з низьким вмістом натрію, з низьким вмістом калію, для нирок, вегетаріанський, пескатаріанський, без арахісу, без горіхів дерев, без сої, без риби, без молюсків, без свинини, без червоного м’яса, без ракоподібних, без селери, без гірчиці, без кунжуту, Без люпину, Без молюсків, Без алкоголю, Кошер