Легка куряче-грибна феттучіні

Ніжна локшина феттучіні, обсмажені гриби та курка у легкому кремовому соусі пармезан.

легка

Основа цього ситного рецепту створена з легким вершковим соусом з пармезану. Тоді як додавання обсмажених грибів та ароматних укусів курятини приносить округлий смак. Для сміливого пікантного закінчення страві дають напилення мускатного горіха та свіжого шавлії. Для тих з вас, хто любить феттучіні Альфредо, але боїться калорій, цей рецепт є чудовою альтернативою.

Цей рецепт максимізує смак за допомогою невеликої кількості вершкового масла та молока, що дозволяє їдальні насолоджуватися цими чудовими смаками без великої кількості калорій. І хоча ця смачна страва - це ситна та втішна осінньо-зимова їжа. Це однаково приємно в останні місяці літа.

Цей рецепт курячого та грибного феттучіні може здатися складним, однак його легко приготувати за допомогою цих простих кроків. Крім того, якщо ви готуєте їжу, три основні компоненти цієї страви можна зробити заздалегідь.

Приготування їжі для ……

Легка куряче-грибна феттучіні

Три основні компоненти цієї страви можна підготувати заздалегідь, щоб вона швидко з’єдналася.

  1. Ніжні курячі грудки або котлети запікаються з легкістю. За допомогою цього простого за дотриманням рецепту запеченої курки ви можете вибрати обрану вами приправу, щоб додати цьому рецепту додатковий смак. Як правило, я буду використовувати будь-який смак курки, який є у мене під рукою. Однак, готуючись спеціально до цієї страви, я б вибрав звичайну сіль і перець або італійську приправу. Крім того, для швидкого виправлення можуть також використовуватися закуповані смужки з індички або курячої грудки.
  2. У той час, як легкий соус з пармезану готує лише кілька хвилин, його наявність під рукою забезпечує швидке закінчення. Мій рецепт легкого вершкового соусу з пармезану можна легко зберігати в холодильнику до тижня.
  3. Нарешті, обсмажені гриби можна зробити заздалегідь і охолодити. Часто я купую кілька фунтів грибів, щоб готувати їх і тримати під рукою. Я вважаю гриби ікрою мами-природи, оскільки їх легко можна додати до багатьох страв. Наприклад, киньте їх у салат з макаронних виробів, суп з індички з тетраціні або ситний індичий суп. Не кажучи вже про те, що вони роблять омлети-вбивці як на сніданок, так і на вечерю.

Приготування грибів

Ось кілька простих порад та кроків для приготування смачних грибів:

Готуємо соус пармезан

Після того, як гриби зварилися і вийнялися, соус можна робити на тій же сковороді. Цей простий крок допомагає усунути додаткове очищення каструлі. Виконайте вказівки до легкого вершкового соусу з пармезану.

Приготування соусу

Якщо ви плануєте приготувати цей соус заздалегідь, дотримуйтесь інструкцій для легкого вершкового соусу з пармезану. Готовий соус слід зберігати в холодильнику в герметичній тарі. Коли ви будете готові до використання, додайте соус у сковороду, достатню для соусу, грибів та варених макаронних виробів.

Оскільки соус загусне, може знадобитися додати трохи бульйону або води для його розрідження. Кількість залежить від вас залежно від того, наскільки густий ви віддаєте перевагу своєму соусу. Зазвичай я додаю до 1/2 склянки бульйону під час нагрівання на повільному вогні. На цьому етапі слід додати також гриби. Вимкніть джерело тепла до готовності додати макарони та курку.

Для свіжоприготованого соусу:

Якщо готуєте соус того самого дня, дотримуйтесь інструкцій, викладених у моєму рецепті легкого вершкового соусу з пармезану. Після того, як соус буде готовий, додайте гриби, даючи нагрітися. Вимкніть соус до готовності додати макарони та курку.

Великий фінал

Завершити куряче-грибну феттучіні

Тим часом нагрійте каструлю з окропом і варіть макарони до альденте. Вийміть приготовані макарони з води, резервуючи одну склянку макаронної води. Додайте приготовлену пасту та курку до соусу на сковороді, встановленому на середньому повільному вогні. Підкиньте пальто і дайте курці нагрітися. Ось де вода з макаронів стане в нагоді. Соус затягнеться і стане густим, можливо занадто густим. За раз додайте 1/4 склянки макаронної води, щоб соус розслабився. Додайте води стільки, щоб досягти бажаної консистенції. Якщо ви викинули воду, не панікуйте. Курячий бульйон або овочевий бульйон можна замінити.

Ваговимірювачі та талієри

1 1/2 склянки порції легкого курячого та грибного феттучіні складають 10 розумних балів на WW або 365 калорій.

Легка куряче-грибна феттучіні

Феттучіні заливають легким вершковим соусом пармезан, куркою та грибами. Це смачне блюдо заспокоїть вашу тягу до Феттучіні Альфредо без вини всіх калорій. Крім того, він може бути готовий за лічені хвилини в напружену тижневу ніч, з кількома прийомами приготування їжі.

  • Автор: Міа
  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час приготування: 20 хвилин
  • Загальний час: 1 год
  • Урожайність: 7 1/2 чашок 1 х
  • Категорія: Антре/макарони
  • Метод: Верхня плита
  • Кухня: Італійська

Інгредієнти

  • 3 склянки Гриб, очищений і нарізаний скибочками
  • 2 склянки запеченої курячої грудки, нарізаної скибочками
  • 8 унцій феттучіні
  • 1 рецепт легкого соусу з пармезану:
    • 2 столові ложки Борошно
    • 2 столові ложки вершкового масла
    • 1/4 склянки 2% молока
    • 3/4 чашки курячого бульйону
    • 1/2 унції сиру пармезан, натертий дрібно
  • 1 1/2 столової ложки свіжого шавлії або базиліка, шифонад (не обов’язково)
  • Кошерна сіль
  • Свіжий мелений чорний перець
  • Подрібнений або гранульований часник, (часниковий порошок або зневоднений подрібнений чудово працює)

Інструкції

ДЛЯ ГРИБІВ:

  1. Очистіть гриби, обережно видаляючи пил з залишків бруду. При необхідності пропустіть під невеликою кількістю води, щоб видалити бруд, який прилип до грибів.
  2. Обріжте стебла і наріжте гриби рівними скибочками.
  3. Попередньо розігрійте нержавіючу або антипригарну сковороду на середньому сильному вогні.
  4. Вийміть гарячу сковороду з джерела тепла і обприскайте Bak-Klene. Це допоможе уникнути злипання грибів і дозволить готувати з мінімальною кількістю оливкової олії.
  5. Додайте гриби на гарячу сковороду і посипте щіпкою солі та перцю та приблизно 1/8 чайної ложки подрібненого часнику. Чудово використовувати свіжий часник. Але чесно кажучи, я часто використовую зневоднений часник у своїх грибах. Вода в грибах сприяє зволоженню часнику. Крім того, часниковий порошок теж прекрасно працює.
  6. Полийте 1/2 чайної ложки оливкової олії над грибами і накрийте кришкою. Продовжуйте варити близько 5 хвилин.
  7. Зніміть кришку і перемішайте, намагаючись перекинути більшу частину грибів на інший бік. Продовжуйте варити до золотистого стану і до готовності.
  8. Перекладіть приготовані гриби в миску і відкладіть.
  9. Повторіть стільки разів, скільки потрібно, щоб приготувати всі гриби. Під час приготування грибів невелика кількість порцій допоможе підрум’янитися і уникне розпарювання грибів.
  10. Приготовлені гриби, можливо, зберігають тиждень у холодильнику, в герметичній тарі, такій як Ziploc або Tupperware.

ДО КУРИНИ:

  1. Дотримуйтесь інструкцій для курячих котлет з легким запіканням.АБО Використовуйте будь-які залишки курки, які є під рукою.
  2. Курку наріжте рівними шматочками і відкладіть.

ДЛЯ ПАРМЕЗАНСЬКОГО СОУСУ:

  1. Приготуйте соус, як зазначено в інструкціях до легкого вершкового соусу з пармезану.
  2. Соус Пармезан можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до тижня. АБО зроблені свіжими. Будь ласка, зверніться до приміток вище щодо приготування соусу.

ДЛЯ ПАСТИНИ:

  1. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні.
  2. Коли вода почне закипати, вимкніть вогонь і додайте 1 столову ложку кухонної солі. Видалення джерела тепла допоможе мінімізувати закипання при додаванні солі. Поверніть джерело тепла назад вгору.
  3. Як тільки вода почне швидко кипіти, додайте феттучіні в казан і перемішайте.
  4. Готуйте макарони відповідно до інструкцій з упаковки, як правило, приблизно від 8 до 10 хвилин.
  5. Вийміть приготовані макарони з води та зарезервуйте близько 1 склянки макаронної води.

ЗАКІНЧУВАТИ:

  1. Нагрійте соус пармезан на великій сотейнику або сковороді на середньому і слабкому вогні. Додайте 1/4 склянки курячого бульйону до рідкого стану, якщо соус став занадто густим.
  2. Помістіть проціджені макарони в каструлю з соусом пармезан.
  3. Додайте варені гриби та шматочки курки.
  4. Тонкий соус з додатковою макаронною водою, додаючи по 1/4 склянки за раз до досягнення бажаної товщини.
  5. Подавайте негайно і за бажанням прикрасьте шифонадом шавлії або базиліка.

Примітки

1 1/2 склянки порції курячого та грибного феттучіні з соусом складають 10 розумних балів в WW.

Ключові слова: Рецепт макаронних виробів, італійські рецепти, феттучіні, соус з пармезану, рецепт макаронних виробів з куркою, рецепт WW Freestyle, низькокалорійний рецепт макаронних виробів

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @miascucina в Instagram та позначте хештегом #miascucina