Різотто з курки та перлової крупи

Ніжна курка та корисна перлова крупа з легкою трав'яною заправкою роблять це чудовою низькокалорійною нежирною вечерею на ніч

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit

низький	ккал	463
низький	жиру	8г
насичені	2г
вуглеводи	71г
цукру	12г
клітковина	6г
білка	23г
сіль	0,3г

Інгредієнти

1 ч. Ложка соняшникової олії
2 курячі стегна, без шкіри, з кісткою
2 моркви, подрібнені
2 палички селери, подрібнені
1 цибулина, подрібнена
1 зубчик часнику, подрібнений
140г перлової крупи

Для зеленої заправки

½ х 60г мішок свіжого листя ракети
невелика жменька м’яти, лише листя
невелика жменя петрушки плосколистої
сік 1 лимон
1 ч. Ложка каперсів

Метод

Нагрійте велику каструлю на середньому вогні і додайте олію. Додайте курку і смажте 5 хвилин або до повного зарум’янювання з усіх боків. Засипте овочі та варіть ще 5 хвилин, поки не почне розм’якшуватися. Додайте часник і перловку, а потім залийте 500 мл води. Накрийте кришкою і залиште варитися 25-30 хвилин, періодично помішуючи.

Тим часом покладіть всі інгредієнти для заправки в маленьку миску кухонного комбайна та блиц, поки не буде дуже дрібно нарізаний. Перекладіть в миску і відкладіть до подачі.

Коли перлова крупа м’яка, але все ще з невеликим укусом, і більша частина рідини вбралася, вона готова до подачі. Приправте за смаком і розподіліть різотто між двома тарілками, додавши ложки заправки, для подачі.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ

СЕЗОНУВАННЯ

Додавання свіжої зелені та цитрусового соку може стати чудовою заміною солі.

Чудово поєднується

Рецепт від журналу Good Food, лютий 2016 року