5 простих кроків для доброзичливого харчування

Якщо ми не піклуємося про грунт, грунт втратить здатність доглядати за нами.

Коледж мисливців
F.I.T., Університет штату Нью-Йорк
Корнельський університет

У вересні 2019 року я відвідав Саміт Food Tank у Нью-Йорку, щоб послухати, як деякі провідні вогні харчової революції діляться своїми думками. Такі люди, як Карен Вашингтон, Маріон Нестле, Том Коліккіо, Лія Пеніман, Сем Касс, Марк Біттман та Кімбал Маск, серед інших, обговорювали проблеми та шляхи їх вирішення, і це одночасно викликало гніт та натхнення. Гнітюче через безлад у нашій системі харчування, але все ж надихає завдяки відданим, блискучим людям, які працюють над його виправленням.

Серед широкого спектра конкретних тем єдине, про що згадували майже всі, - це потреба у відновлювальному сільському господарстві - наприклад, це було безпроблемне рішення, і всі продовольчі генії були схожими, так, звичайно, нам це потрібно.

Зараз я запитую вас: обмірковуючи, що ви можете зробити, щоб допомогти планеті, чи вважаєте ви, що "підтримуєте регенеративне землеробство"? Чи люди навіть знають, що це означає?

Regeneration International описує регенеративне сільське господарство як "цілісну практику землекористування, яка використовує силу фотосинтезу в рослинах, щоб закрити кругообіг вуглецю та побудувати здоров'я ґрунту, стійкість врожаю та щільність поживних речовин". Це також збільшує біорізноманіття, покращує водозбірні басейни та покращує екосистемні послуги. В основному це сільське господарство таким чином, щоб воно було стійким і сумісним з природою, а також дбало про здоров’я ґрунту, а не просто висмоктувало з нього життя.

І хоча це звучить як щось, що залежить від фермерів, є способи, як ми, решта, можемо підтримати відновлювальне сільське господарство; один із способів - практикувати їжу, дружню до ґрунту. Чому це важливо? Оскільки ґрунт для нас, людей, усе - чи можете ви уявити світ без рослин і дерев? Ми б тости.

Тож маючи це на увазі, ось кілька кроків, як харчуватися гармонійно із щасливішим ґрунтом.

1. Їжте різноманітну їжу

Консультант з питань сільського господарства доктор Крістін Негра пише для Товариства ґрунтознавства Америки, що "дружнє до ґрунту харчування відповідає рекомендаціям щодо здорового харчування: різноманітна дієта, багата на рослинні продукти". Ми знаємо, що «їсти веселку» та безліч різних продуктів добре для отримання різноманітних поживних речовин, але Негра зазначає, що, вживаючи різні види їжі, «ви допоможете створити попит на найрізноманітніші сільськогосподарські продукти, що краще для ґрунту. Різноманітність продуктів харчування сприяє біорізноманіттю та родючості ґрунту, коли земля використовується для вирощування кількох культур ".

2. Охопіть імпульси

Тут у Treehugger ми хвалимо бобові, продовольчі культури, які включають суху квасолю, сухий горох, нут та сочевицю. Вони поживні рок-зірки, дешеві, стійкі та чудова альтернатива м’ясу. Виявляється, вони також є найкращим вибором для дружнього харчування. Негра пояснює:

"Бобові культури здатні витягувати азот з атмосфери в грунт. Цей процес називається" фіксацією азоту "і забезпечує природне добриво, яке доступне для наступних посівів. Виробники зазвичай садять бобові як частину системи" сівозміни ". в якій одну рослину, як кукурудзу чи пшеницю, вирощують один сезон, а бобові культури, як квасоля, вирощують іншу. Бобові властивості, як правило, підвищують загальну ефективність використання води та порушують цикли шкідників, бур’янів та хвороб ".

3. Переконайтеся, що м’ясо виробляється сталого виробництва

Ми, як правило, виступаємо за вживання менше м’яса (або взагалі жодного), але якщо ви купуєте м’ясо, шукайте те, що було вироблено стабільно. Наприклад, тварини, які пасуться на пасовищах, а не на зерні, краще, оскільки зерно вимагає багато землі, води та сільськогосподарських продуктів. "Існують інші корисні практики, якими скотарі можуть скористатися, наприклад, змішані корми", - говорить Негра. "Дослідники в Нью-Джерсі використовують багаторічні покривні культури та різні дерева в системі" сильвопасовища ", щоб підвищити загальну ефективність своїх ферм. У Бразилії дослідники випасають корів на суші з бобовими деревами". Тварини багато беруть із ґрунту, тому важливо підтримувати тваринників, які працюють, щоб зберегти свій ґрунт здоровим.

4. Зменшіть харчові відходи

Скорочення харчових відходів останнім часом приділяється велика увага, і це є вагомою причиною; за деякими даними, це одна з найважливіших речей, яку ми можемо зробити для боротьби з кліматичною кризою. це також сприяє зменшенню навантаження на ґрунт, оскільки зменшує навантаження - кожен предмет, який ви викидаєте, є предметом, на який грунт марно працював.

5. Компост

Нарешті, компост. Неминуче будуть органічні речовини, які ви не зможете їсти, будь то випадкові харчові відходи або речі, такі як яєчна шкаралупа та кавова гуща - і всі вони мають поживні речовини, які хочуть повернутися в грунт, щоб вирощувати більше рослин. Налаштуйте домашню систему компостування або зверніться до свого муніципалітету, щоб дізнатись, які програми компостування вони можуть запропонувати.

Бачите, хіба це не прості кроки? Щоб отримати більше бруду на ґрунті, відвідайте Товариство ґрунтознавства Америки.