Курячий і перловий відвар

Ситний розігрівальний рецепт курячого супу, який ідеально підходить для холодного дня.

Інгредієнти

2 цибулини, нарізані скибочками
2 великі моркви, подрібнені
1 великий цибуля-порей, нарізаний скибочками
Ручка вершкового масла
1 курка з вільного вигулу - близько 1,6 кг
200г перлової крупи
2 великі жмені замороженого горошку

Метод

Покладіть цибулю, моркву, цибулю-порей та масло у велику каструлю з важкою кришкою та варіть протягом 15 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, але не кольоровими, а цибуля напівпрозорим.
Приправте курку і додайте на сковороду, залийте 2 літрами холодної води, щоб вона майже покрилася, а потім нагрійте до легкого кипіння. Накрийте кришкою і варіть 1 годину, очищаючи від накипу, що утворюється на поверхні.
Вийміть курку з сковороди, а потім витягніть і подрібніть м’ясо з тушки. Переносити, відкладати.
Додайте перлову крупу та курячу тушку в бульйон, потім накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, поки перлова крупа не звариться, але все ще трохи вкусить. Вийміть і викиньте курячу тушку, а потім додайте куряче м’ясо разом з будь-якими соками. Додайте горошок, потім смакуйте і приправте. Варіть ще 5 хвилин, а потім подайте бульйон у мисках з хрустким маслом на хлібі збоку.

смачно. поради

Наступного разу додайте бадьян, свіжий імбир та перець чилі. За 2-3 хвилини до кінця замішайте замість ячменю розбиту рисову локшину.