Курячі фрикадельки з кисло-солодким соусом チ キ ン ミ ー ト ボ ー ル 甘 酢 和 え

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації для отримання деталей. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

фрикадельки

Такі соковиті, ніжні та прості у приготуванні, ці смачні курячі фрикадельки з кисло-солодким соусом - це приголомшлива їжа протягом тижня для всієї родини. Ви б також подали їм закуску на вечірці? Я кажу, що ти повинен!

Кожна кухня має свій варіант котлет. З яким типом рецепту котлети ви виросли? Для мене це було саме це Курячі фрикадельки з кисло-солодким соусом що моя мама часто вкладала в моє бенто (ланч-бокс). Мені особливо сподобався кисло-солодкий соус під назвою Amazu (甘 酢) - соус у китайському стилі, пристосований до японських смаків.

Приготування цього рецепту курячих котлет завжди повертає захоплені образи моєї мами на кухні. Мені справді приносить радість зробити так, щоб зараз мої діти передавали цю традицію.

Ось 3 причини, чому ви хочете зробити ці курячі фрикадельки сьогодні ввечері

1. Повна приємність натовпу

Задушені ароматним соусом, ці соковиті курячі фрикадельки настільки гарні, що найвибагливіший в будинку їдець дасть рецепту великі пальці вгору. Ви можете подати котлети з паровим рисом або локшиною, або навіть як закуску на вечірці. Просто будьте готові поділитися рецептом, коли хтось попросить його. 🙂

2. Інгредієнти, які легко знайти

Для приготування цього рецепту вам не потрібні вишукані японські інгредієнти, але, сподіваюся, у вас вже є соєвий соус (і рисовий оцет, оскільки звичайний білий оцет набагато сильніший, ніж рисовий оцет).

3. Морозильна камера

Занадто зайняті, щоб готувати щодня? Зробіть ці фрикадельки великою партією і заморозьте залишки на обід ваших дітей, обід на роботу або на екстрене харчування.

5 порад для приготування найкращих курячих котлет з кисло-солодким соусом

1. Вимішуйте м’ясну суміш до блідого кольору

Можливо, ви бачили цю підказку в моїх рецептах гьоза або цукуне (японська фрикаделька), але я не можу підкреслити, наскільки важливо добре вимішувати суміш. Якщо ви не хочете торкатися сирої м’ясної суміші, візьміть ці пластикові рукавички . Я використовую їх для приготування кимчі та замішування м’ясної суміші, як це.

2. Використовуйте совок для тіста для печива

Я не дуже пекар, який робить печиво цілий рік, але я використовую свою совок для тіста для печива стільки, скільки ті пекарі, що роблять печиво! Чому? Тому що чудово робити фрикадельки рівномірного розміру, а також тримати руки в чистоті.

3. Тефтелі в холодильнику

Сформувавши котлети, дайте їм відпочити в холодильнику 15-30 хвилин. Ваші теплі руки розтоплюють жир (умами) суміші, тому це допомагає повторно застигнути котлеткам перед приготуванням.

4. Відварити котлети

У класичному китайському рецепті фрикадельки зазвичай смажать у фритюрі (і вони смачні!). Однак багато з вас віддають перевагу здоровішим, простішим і відсутність рецептів смаження у фритюрі, тому я спробував кип’ятити котлети. Це може здатися непотрібним, але кипіння дає фантастичну текстуру, якщо ви вирішите не смажити у фритюрі.

Я дізнався, що всі смачні аромати, які можуть просочитися у воду, врешті-решт знову вбираються в котлети, коли ми готуємо їх без води. Усередині котлети залишаються соковитими і ніжними, і я радий знайти хорошу альтернативу методу смаження у фритюрі.

5. Зробіть додатковий соус

Як ви вже знаєте, японці їдять бенто при кімнатній температурі в школі. Я пам’ятаю, що весь солоний соус до основної страви був кращим на смак, коли в ньому більше соусу/приправи, особливо коли ви їсте простий холодний рис.

У цьому рецепті ви можете виявити, що соусу трохи більше, ніж вам може знадобитися. Це тому, що я думаю, що ви будете насолоджуватися зайвими пишними котлетками з рисом або локшиною! Ви також можете заморозити залишки, якщо хочете.

Поєднання Саке для курячих котлет з кисло-солодким соусом

Takara Sakes славиться своєю вищою якістю та смачним саке, особливо у поєднанні з їжею. Щоб піти на смачні та ароматні курячі котлети, ми вибрали апетитний Sho Chiku Bai SHO Junmai Organic.

Це сухе саке, тому воно дуже добре протиставляло солодкість соусу, а смак відрізняється від звичайного, оскільки ви, можливо, пробували. Це повноцінне саке з відтінками вівсяних пластівців, спецій, грибів та хліба, тому воно дуже добре поєднується із солоними стравами. Текстура саке дуже кремова і прорізає курячу жир, щоб ви могли їсти більше. Це саке рекомендується подавати теплим, але охолодженим також працює.

Інші страви, які можна спробувати з Sho Chiku Bai SHO Junmai Organic, включають стейк, гриби на грилі або трюфельну картоплю.

Заміна японського інгредієнта: Якщо ви хочете шукати замінники японських приправ та інгредієнтів, натисніть тут. Якщо ви не впевнені, яка різниця між саке та міріном, натисніть тут.

Не хочете пропустити рецепт? Підпишіться на БЕЗКОШТОВНИЙ бюлетень "Лише одна кулінарна книга", який доставляється на вашу поштову скриньку! І залишайтеся на зв’язку зі мною у Facebook, Pinterest, та Instagram всі останні оновлення.