Худне куряче мексиканське рагу (Pozole)

ваги

Це традиційне мексиканське рагу - це зігріваюча чаша ситної комфортної їжі. Він називається Pozole і за смаком схожий на суп з коржиком. Існує багато варіацій щодо Pozole. Сподіваюся, вам сподобається мій худий! Кожна порція основного блюда містить 285 калорій, 6 грамів жиру та 1 блакитний WW Freestyle SmartPoints і 6 Зелений . Настільки багата клітковиною, кожна порція містить 9 грамів клітковини!

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 50 хвилин


Інгредієнти

4 склянки цибулі, подрібненої

1 столова ложка оливкової олії

3 склянки свіжих помідорів, подрібнених

1 (4 унції) може м’який чилі Ortega

1½ столова ложка часнику, подрібнений

1 (14,5 унції) можна курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію Свонсона

2 кукурудзяні коржі, подрібнені (6 дюймів)

1 чайна ложка оливкової олії

1 столова ложка часнику, подрібнений

1 столова ложка копченої паприки, 1½ чайної ложки порошку чилі, 1½ чайної ложки кмину, ¼ чайної ложки пластівців червоного перцю, ¼ чайної ложки солі і чорного перцю, за смаком, поради щодо покупок нижче

3 склянки курячого бульйону із зниженим вмістом натрію Свонсона

2 склянки варених курячих грудок, подрібнених

1 (15 унцій) консервної чорної квасолі, промитої та зцідженої

1 (15 унцій) білої або золотистої маминої або замороженої кукурудзи, промити і процідити

2 склянки тонко нарізаного салату ромен, салат необов’язково

1. Додайте цибулю в миску для мікрохвильовки та готуйте її в мікрохвильовці 3-4 хвилини, щоб вона розм’якла. У великому антипригарному посуді або каструлі нагрійте 1 столову ложку олії. Додайте помідори, ½ вареної цибулі, перець чилі Ортега, часник і ½ чайної ложки кмину. Тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин. Часто помішуйте.

2. Додайте 2 склянки бульйону і коржі; варити на повільному вогні 20 хвилин. Часто помішуйте. Перекладіть суміш у блендер і пюре. Переносити, відкладати.

3. У такому ж великому антипригарному посуді або каструлі нагрійте 1 чайну ложку олії. Додати решту вареної цибулі, паприку, порошок чилі, 1½ чайної ложки кмину, пластівці червоного перцю, ¼ чайної ложки солі та чорного перцю. Варити 2 хвилини. Часто помішуйте.

4. Змішайте 3 склянки бульйону, вареної курятини, чорної квасолі, маминого борошна та пюреобразной суміші з блендера; варити на повільному вогні 10 хвилин.

5. Служити. Ковш по 1¾ чашки в кожну миску. За бажанням розмішайте ¼ склянки салату “ромен”.

Робить 6 порцій. Кожна порція, 1¾ склянки


Факти про їжу
Pozole - це також іспанське слово для мами. Мама - це жовта або біла кукурудза, яку корпус видаляють механічним способом або шляхом замочування у вапні. Якщо ви не можете його знайти, можете замінити заморожену кукурудзу.


Поради щодо покупок
Я люблю аромат копченої паприки. Він пахне ароматами барбекю і справді покращує димний смак цього супу. Ви знайдете його у більшості супермаркетів у проході спецій. Або використовуйте звичайну паприку.


Здорові переваги
Чорна квасоля засвоюється повільно і може пригнічувати апетит годинами. Вони містять клітковину, залізо, вітаміни групи В та фолієву кислоту.

Полоскання консервованої квасолі та маминого борошна перед додаванням у супи значно зменшує вміст натрію.


WW фрістайл SmartPoints 1- Синій
WW SmartPoints 6- Зелений
WW POINTS PLUS 7