Турецька тушкована біла квасоля

Турецька тушкована біла квасоля - класична страва турецької кухні, яку люблять усі. Білу квасолю готують з томатною або червоною перцевою пастою, м’ясом та спеціями. Супер ситна вечеря в холодні дні.

Це рагу з квасолі - традиційна турецька страва, яку люблять у країні так само, як Баранина Кабобс . На відміну від кабабу, інгредієнти прості та дешеві, і це набагато простіше зробити вдома. Ми завжди подаємо це Рисовий плов Орзо .

Інгредієнти для турецької квасолі

Біла квасоля: Традиційно квасолю, яку ми використовуємо для цього рагу в Туреччині, називають дермасоном, але ви можете використовувати будь-яку білу квасолю. Наприклад, темно-сині боби, канеліні або велика північна квасоля, мабуть, найкращі аналоги. Однак тривалість приготування може бути різною, тому просто перевіряйте їх під час приготування.
Ніякої білої квасолі під рукою? Використовуйте чорну квасолю, червону квасолю або навіть боби маш. Гаразд, це стало б зовсім іншою стравою, але, на мою думку, смак все одно був би приголомшливим.
М'ясо: Для приготування рагу ми використовуємо або яловичину, або баранину. Це повністю залежить від вас, використовуйте те, що вам подобається найбільше. Хоча це не щось традиційне, його також можна зробити з куркою, нарізаною кубиками. Більше того, ви можете підняти його на наступний рівень, коли використовуєте суджук або пастирму як замінник м’яса. Якщо ви не можете знайти їх, спробуйте з гострими сосисками або чорізо.
Ви вегетаріанець? Це універсальний рецепт, тому ви можете просто залишити м’ясо і слідувати решті рецепту як воно є. Ви отримаєте одну з найсмачніших вегетаріанських страв за всю історію.
Цибуля та оливкова олія: Вони є основними стравами майже у всіх турецьких стравах, і це рагу не є винятком. Тільки обов’язково дрібно наріжте цибулю.
Перець: Це абсолютно необов’язково, але ми любимо як колір, так і аромат, який вони додають у страву, тому настійно рекомендуємо це. Використовуйте зелений або червоний перець. Не має значення. Додайте нарізаний на кубики перець одночасно з цибулею з цибулею.
Томатна/перцева паста: Використовуйте те, що ви можете знайти, або поєднання обох буде ще кращим. Їх концентровані аромати надають чудовий смак рагу.
Спеції: У традиційному турецькому рецепті фасульського куру кмин і чорний перець є основними продуктами. Ви можете використовувати їх скільки завгодно. Крім того, ми любимо додавати пластівці паприки або червоного перцю для ще більш пікантного удару.

Альтернативні надбудови

Особливо коли робите рагу з квасолі вегетаріанським, ви можете додати в нього ще трохи овочів. Наприклад, морква, картопля, шпинат та капуста безумовно роблять рагу ще смачнішим.

Як зробити тушонку з квасолі в турецькому стилі

Перший, замочіть білу квасолю на ніч. Добре промийте їх і варіть у глибокому посуді з водою до готовності. Видаліть піни, що виходять зверху, поки кип’ятять. Злийте і відкладіть.
По-друге, готуйте нарізане кубиками м’ясо в каструлі з невеликою кількістю води, накритої на середньому повільному вогні, до готовності.
По-третє, додати в оливкову олію, дрібно нарізану цибулю і нарізаний кубиками перець, коли води в горщику майже не залишилося. Варіть їх, періодично помішуючи, до готовності.
По-четверте, в невеликій мисці розріджте томатна паста або перцевої пасти з невеликою кількістю води і налийте її в казан. Добре розмішайте і варіть одну-дві хвилини.
По-п’яте, додати в зварену квасолю, сіль і спеції. Дайте йому добре перемішатися.
Нарешті, налийте гарячу воду в казан і дайте йому томитися критою близько 15 хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися.

Що подавати з цим пряним рагу з квасолі

Куру Фасульє та Рисовий плов - це як найкраща пара в турецькій кухні. Їх завжди подають разом у ресторанах. Однак ми іноді вносимо зміни і подаємо їх разом із пловом Булгур, який доповнює тушонку так само ідеально, як і рис.

Окрім виду плову, є ще два продукти, які можна подати до традиційного тушкованого тушкованого бобового:

Турецький cacik
Соліннябудь-якого типу

Ми також любимо їсти цибулю з цим ароматним рагу, що є ще однією традицією турків. Ми просто нарізаємо цибулю на чотири і подрібнюємо її під час їжі. Вам буде смішно, але існує також традиційний спосіб вживання цибулі як допоміжного засобу з цим рагу. Покладіть цибулю на стіл і вдаріть по ньому кулаком, ви побачите, як він подрібнюється без використання ножа. Це називається «розбиванням цибулі». Насправді, раніше це була звичка предків Туреччини, щоб показати, наскільки вони сильні. І сьогодні, звичайно, ми не робимо те саме, але ми пам’ятаємо цей цікавий акт подачі цибулі, коли ми їмо білу квасолю.

Уявіть усе це на столі. Якщо ця вечеря не дасть вам відчути себе на небі, я не знаю, що буде!

Як завжди: Якщо ви робите цей рецепт - або будь-які рецепти на „Рецепт“ - повідомте нам, що ви думаєте, залишивши коментар нижче. І опублікуйте фото в Instagram -тег @give_recipe, щоб ми могли бачити!

Інші рецепти квасолі

Турецька тушкована біла квасоля

4 з 1 відгуків

Чудове втішне рагу з квасолі, приготоване з білої квасолі, баранини, перцевої пасти та спецій.

Автор: Зеррін
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Загальний час: 1 година 25 хвилин
Урожайність: 6 1 х
Категорія: Вечеря
Метод: Кулінарія
Кухня: Турецька

Інгредієнти

2 склянки білої квасолі, сирі або 4 склянки вареної квасолі
300 г баранини, нарізаної кубиками
2 столові ложки оливкової олії
1 цибулина, нарізана кубиками
½ чашка нарізаного кубиками зеленого або червоного солодкого перцю
1 ½ ложки перцевої пасти
¼ чашка води
1 чайна ложка кмину
1 ½ чайної ложки солі
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка паприки або пластівців червоного перцю
3 склянки гарячої води

Інструкції

Промийте білу квасолю і замочіть їх на ніч. Це допоможе їм готувати легше.
Покладіть їх у горщик на наступний день, залийте водою. Доведіть його до кипіння і варіть на повільному вогні, поки квасоля не стане м’якою, близько 40 хвилин. Злийте і відкладіть.
Тим часом покладіть нарізану кубиками баранину в каструлю з ¼ склянки води і варіть до готовності на середньому повільному вогні близько 40 хвилин. Перевірте, чи він стає досить ніжним, коли він поглинає майже всю воду. Якщо воно недостатньо м’яке, додайте трохи води і варіть ще приблизно від 1 до 15 хвилин.
Додайте до м’яса в каструлі оливкову олію, цибулю та перець. Варіть їх разом до м’якості, періодично помішуючи.
У невеликій мисці розбавте пасту з червоного перцю ¼ склянки води і залийте її м’ясом. Добре розмішайте і варіть одну-дві хвилини.
Додайте в зварену квасолю, сіль і спеції. Добре перемішати.
Налийте в казан гарячої води, нехай вона вариться покритою близько 15 хвилин.
Подавати гарячим з рисовим пловом збоку.

Ключові слова: рагу з квасолі, рецепт білої квасолі, рагу з білої квасолі, турецька квасоля

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @give_recipe в Instagram і позначте хештегом #giverecipe