Користь сливи для здоров’я

Кого ви називаєте костянком? Слива, ось хто. Костянка - це плід, який має насіння, оточене скелевидними кісточками. Це пояснює іншу класифікацію сливи: кісточковий плід.

Сливи належать до того ж сімейства, що і персики, нектарини та абрикоси. Але сливи набагато різноманітніші, ніж їх кузини з кісточковими фруктами. Вони можуть бути великими або малими, з червоною, фіолетовою, зеленою, жовтою або помаранчевою шкіркою та м’якоттю рожевого, жовтого або оранжевого.

Вперше вони виросли в Китаї тисячі років тому. Потім сливи пробралися до Японії, частин Європи та Америки. Сьогодні у всьому світі росте понад 2000 сортів.

Сливи додають витонченої солодкості салатам та десертам, але їх користь для здоров’я - найсоковитіша частина упаковки.

Користь сливи для здоров’я

Вітамін С у сливах допомагає вашому організму заживати, нарощувати м’язи та формувати судини. Це чудово підходить і для ваших очей.

Ось інші способи того, як сливи корисні для вашого здоров’я:

Хвороба серця.Фітохімікати та поживні речовини у сливах знижують запалення, яке викликає серцеві захворювання.
Тривога. Слива на день може тримати тривогу далеко. Коли ваших антиоксидантів мало, тривога може бути високою.
Полегшення запору. Сливи, як і чорнослив, також можуть допомогти рухатись по вашій системі. У них багато сорбіту, цукрового спирту, який діє як природне проносне.
Гіпертоніяіінсульт. Калій у сливах корисний для контролю артеріального тиску двома способами. Це допомагає вашому тілу позбутися натрію, коли ви пісяєте, і зменшує напругу в стінках судин. Коли артеріальний тиск нижчий, шанси отримати інсульт знижуються.
Багатий антиоксидантами. Ці речовини захищають організм від пошкодження клітин і тканин, що може призвести до діабету, хвороби Альцгеймера, хвороби Паркінсона та раку.
Знизити рівень цукру в крові. Сливи заповнені клітковиною, яка допомагає уповільнити стрибок рівня цукру в крові після вживання вуглеводів. Вони також можуть посилити вироблення в організмі адипонектину, гормону, який допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Здоров’я кісток. Дослідження на тваринах показують, що чорнослив (сушена слива) може допомогти зменшити втрату кісткової маси і навіть може її змінити.

Продовження

Сливове харчування

Одна чашка нарізаних слив містить:

Калорії: 76
Білок: 1 грам
Жир: менше 1 грама
Вуглеводи: 18 грам
Клітковина: 2 грами
Цукор: 16 грам

Сливи також є хорошим джерелом:

Кальцій
Магній
Фосфор
Калій
Вітамін С
Вітамін А
Вітамін К
Фолат

Чорнослив, який є сушеною сливою, має ті ж переваги в харчуванні, але в ньому набагато більше цукру. В одній чашці чорносливу без кісточок міститься 66 грамів солодкого.

В одній склянці чорносливу також міститься 12 грамів клітковини. Ось чому вони є звичайним домашнім засобом від запору. Ця клітковина також дає їм низький глікемічний індекс, а це означає, що вони допомагають контролювати рівень цукру в крові.

Підготовка сливи

Ви знайдете сливи в продуктовому магазині та на фермерських ринках з травня по жовтень, хоча їх пік сезону - липень-серпень.

Шукайте твердих слив, які мають легке «віддавання», коли ви м’яко їх стискаєте. Якщо ваша слива дозріла до того, як ви готові її з’їсти, поставте її в холодильник.

Якщо вам потрібно, щоб вона швидко дозріла, тримайте сливу в паперовому пакеті при кімнатній температурі протягом ночі або до 3 днів.

Сливи добре заморожують. Просто спочатку вийміть яму.

Сливи чудово сирі, смажені, пашот, смажені на грилі або соте. Ось кілька ідей для початку:

Опрацюйте сливи в салатах.
Поріжте їх іншими кісточковими фруктами для отримання свіжої фруктової сальси.
Додайте шматочок сливи у воду або чай.
Залийте ними ранковий йогурт або мюслі.
Додайте сливи до смузі.

Джерела

Розширення та охоплення університету штату Айова: "Їжа тижня: слива".

Клініка Майо: "Кісточкові фрукти: що це таке?" "Бакалійний пакет з корисними інгредієнтами", "Чи знаєте ви, чим відрізняється чорнослив від сухої сливи?" "Вітамін С."

Департамент охорони здоров'я штату Айова: "Зосередьтеся на фруктах".

Міністерство сільського господарства США: "Сливи, сировина", "Чорнослив, сушений".

Фонд Produce for Better Health: "Чи може вживання сушеного чорносливу знизити рівень цукру в крові?"

Видання Harvard Health Publisher: "Рішення: їжте до здорового серця", "Харчові стратегії для полегшення тривоги".

Національна медична бібліотека США: "Сорбіт".

Американська асоціація серця: "Як калій може допомогти контролювати високий кров'яний тиск".

Мічиганська мережа харчування: "Мічиганський урожай місяця".

Журнал сільськогосподарської та харчової хімії: “Антиоксидантна здатність, фенольні сполуки, каротиноїди та вміст вітаміну С у сортах нектарину, персика та сливи з Каліфорнії”.

Світовий журнал діабету: “Функціональна дієта на основі їжі як новий дієтичний підхід до лікування діабету 2 типу та його ускладнень: огляд”.

Відгуки дослідників про старіння: “Точка зору: сушена слива, що з’являється функціональна їжа, яка може ефективно покращити здоров’я кісток”.