Факти та поради щодо харчування

Користь для здоров’я солодкий перець та факти харчування

Популярний солодкий перець (Capsicum annum) або солодкий перець належить до сімейства пасльонових, роду Capsicum. Ці солодкі перці чи чилі мають унікальну форму дзвоника з м’ясистою та хрусткою структурою, а зовнішня частина товста.

Цей перець не гострий і гострий, як інші члени родини.

Родом з перців Мексика та регіон Центральної Америки. Їх поширили по решті світу португальські та іспанські дослідники та поселенці.

Зараз болгарський перець вирощують у багатьох частинах світу і є популярною домашньою садовою рослиною.

Ця стаття підсумовує користь болгарського перцю для здоров’я та включає таблицю фактів харчування сирого болгарського перцю на порцію 100 г.

Користь солодкого перцю для здоров’я (зелений, червоний, жовтий та оранжевий)

► Болгарський перець не містить жиру і дуже низький вміст калорій, лише 31 калорія в 100 г. є дуже низьким вмістом калорій і жирів. 100 г забезпечують лише 31 калорію. Для порівняння, картопля має 77 калорій, цибуля 40, помідор 18, гарбуз 26 калорій

► Болгарський перець має невелику кількість корисних для здоров’я алкалоїдних сполук, званих капсаїцином, що володіє антибактеріальними, антиканцерогенними та протидіабетичними властивостями.

► Болгарський перець є багатим джерелом вітаміну С, у ньому 100 г червоного перцю, що містить 127,7 мкг, що становить понад 200% добової потреби. Болгарський перець також містить хороший рівень вітаміну А та інших вітамінів (див. Таблицю нижче). Болгарський перець багатий на такі вітаміни групи В, як піридоксин (вітамін B-6), ніацин, рибофлавін та тіамін.

► Цей перець також містить багатий спектр антиоксидантів, таких як каротини, зеа-ксантин, лютеїн та криптоксантин. Ці речовини підсилюють імунну систему і допомагають захистити організм від шкідливих вільних радикалів, що накопичуються в організмі під час стресу та під час нападів хвороби.

► Болгарський перець є хорошим джерелом необхідних мінералів, таких як залізо, цинк, калій, мідь, марганець, магній і селен.

Кулінарне використання болгарського перцю

Зараз люди вживають солодкий перець набагато ширше. У минулому вони мали репутацію отруйних і в основному вирощувались на присадибних ділянках як декоративні рослини. Зараз вони широко використовуються в салатах, соусах до макаронів, піці та у тушонці, фрі та каррі.

Їх ніжний солодкуватий смак і хрустка текстура робить їх універсальним фаворитом. Фарширований половинка болгарського перцю - чудова страва.

Купуючи солодкий перець, переконайтеся, що він не млявий, не в’янув і не має зморшкуватої шкіри. Також уникайте фруктів з темними плямами, слідами або синцями.

Болгарський перець можна тримати близько чотирьох днів у холодильнику в поліетиленових пакетах. насіння дуже легко видалити.

Деякі способи використання болгарського перцю:

► приготовані в фрі

► використовувати в макаронному соусі

► додається до домашньої піци

► фаршировані рисом, м’ясом, сиром, сухофруктами, горіхами, а потім запікаються

► смажені на грилі або смажені для покращення їх смакових якостей, а потім очищені та нарізані скибочками.

Поживні факти для болгарського перцю (порція 100 г)

Поживні речовини в порції 100 г

Енергія	31
Вуглеводи	6,03 г.
Білок	0,99 г.
Загальний жир	0,30 г.
Холестерин	0 мг
Харчові волокна	2,1 г.
Вітаміни	****
Фолати	46 мкг
Ніацин	0,98 мг
Піридоксин	0,29 мг
Рибофлавін	0,09 мг
Тіамін	0,05 мг
Вітамін А	3131 МО
Вітамін С	127,7 мг
Вітамін Е	1,58 мг
Вітамін К	4,9 мкг
Електроліти	****
Натрію	4 мг
Калій	211 мг
Мінерали	****
Кальцій	7 мг
Мідь	0,02 мг
Залізо	0,43 мг
Магній	12 мг
Марганець	0,11 мг
Фосфор	26 мг
Селен	0,1 мкг
Цинк	0,25 мг
Фіто-поживні речовини	****
Каротин-бета	1624 мкг
Каротин-альфа	20 мкг
Криптоксантин-β	490 мкг
Лютеїн-зеаксантин	51 мкг

Болгарський перець дуже здоровий, не містить жиру, має низьку калорійність і багатий вітамінами та мінералами Джерело: Symphony999 (Власна робота) [CC-BY-SA-3.0], через Wikimedia Commons Болгарський перець легко приготувати для широкого асортименту використання та страви Джерело: Paul Goyette [CC-BY-SA-2.0], через Wikimedia Commons Ви можете використовувати болгарський перець найрізноманітнішими способами. Фарширований болгарський перець - захоплення. Джерело: FASTILY (власна робота) [CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0], через Wikimedia Commons