Користь для здоров’я дикорослих ягід

У цій статті

У цій статті

У цій статті

Полуниця та чорниця - це два види ягід, які можна знайти у кожному продуктовому магазині, але існує набагато більше різновидів цього потужного суперпродукту. Лісові ягоди ростуть у лісистих місцевостях, на луках та по краях пасовищ по всій території Сполучених Штатів. Вони багаті різноманітними ключовими поживними речовинами та антиоксидантами.

здоров

Користь для здоров'я

Лісові ягоди багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які забезпечують важливу користь для здоров’я. Найбільш щільними поживними речовинами є бузина і шовковиця. Бузина широко відома своїми потужними противірусними властивостями. Сік бузини містить високі концентрації антоціанів, які, як було доведено, борються з грипом.

Шовковиця - ще одна дика ягода з дивовижною користю для здоров’я. Рослинні сполуки шовковиці вивчали на предмет їх потенційної ефективності у профілактиці раку, діабету та серцево-судинних захворювань.

Здоров’я серця

Однією з рослинних сполук, що міститься в шовковиці, є антоціанін, флавоноїд, відомий своєю користю для здоров’я. Одне дослідження показало, що екстракт шовковиці ефективно знижує утворення окисного холестерину ЛПНЩ, головного фактора атеросклерозу або затвердіння артерій.

Також бузина містить антоціани. На додаток до широко визнаних противірусних властивостей екстракту бузини, ця сама сполука може допомогти запобігти розвитку раку молочної залози. Протиракову діяльність антоціанів бузини перевіряли проти клітин раку молочної залози з обнадійливими результатами.

Малина може бути корисною для лікування рівня глюкози та запалення у дорослих із діабетом. В одному дослідженні дорослим з діабетом 2 типу давали малинові добавки протягом десяти тижнів. Відмічено значне покращення рівня глюкози в сироватці крові, рівня тригліцеридів та маркерів запалення.

Харчування

Лісові ягоди всіх сортів багаті на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Ожина, малина, шовковиця та бузина - чудові джерела:

  • Кальцій
  • Калій
  • Вітамін С
  • Фосфорний
  • Магній

Поживні речовини на порцію

100 грамова порція дикої ожини містить:

  • Калорії: 52
  • Білок: 0,8 грама
  • Жир: 1 грам
  • Вуглеводи: 9 грам
  • Клітковина: 3 грами
  • Цукор: 3,6 грама

Розміри порцій

Лісові ягоди мають низьку калорійність, у 100-грамовій порції менше 100 калорій. Одна чашка ягід важить близько 150 грам.

Як підготувати лісові ягоди

Найкращий спосіб насолодитися лісовими ягодами - це сирі та свіжозібрані. Ретельно промити і злити. Свіжі ягоди можна тримати в холодильнику і зберігати близько тижня. Свіжі ягоди смачні у фруктових смузі. Почніть з банана та чашки грецького йогурту в глечику блендера. Додайте дві склянки ягід і змішайте, додавши воду, щоб отримати однорідну кремову консистенцію.

Продовження

Ви можете тримати ягоди до трьох місяців у морозильній камері. Заморожені ягоди чудово підходять для смузі, а також їх можна використовувати для приготування пирогів, шевців та сиропів.

Легкий малиновий сироп для млинців:

З’єднайте 2 склянки цукру та ½ склянки води у каструлі та закип’ятіть. Додайте 2 склянки свіжої або замороженої малини. Перемішайте і варіть близько 5 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Злийте сироп, помістивши марлю в ситечко. Нехай ягоди сидять у сито протягом години. Налийте процежену рідину назад у каструлю і зменште її наполовину.

Джерела

FoodData Central (Міністерство сільського господарства США): “Ожина, дика, сира.”

Національний інститут охорони здоров’я: «Всебічне дослідження біологічної активності екстракту бузини та ціанідину 3-О-глюкозиду та їх взаємодії з мембранами та сироватковим альбуміном людини».

Національний інститут охорони здоров’я: “Інгібуюча активність стандартизованого рідкого екстракту бузини проти клінічно значущих респіраторних бактеріальних патогенів та вірусів грипу А та В”.

Національна медична бібліотека: «Всебічне дослідження біологічної активності екстракту бузини та ціанідину 3-О-глюкозиду та їх взаємодії з мембранами та сироватковим альбуміном людини».

Національна медична бібліотека: «Екстракти тутового антоціану інгібують окиснення ЛПНЩ та утворення піноклітин, одержуваних окислювальним ЛПНЩ».