Користь чорносливу для здоров’я

Чорнослив - або сушена слива - вважається однією з найбільш здорових продуктів харчування, але чому саме чорнослив корисний для вас? А чому чорнослив корисний при запорах? У цій статті розглядаються переваги вживання в їжу чорносливу для здоров’я, зокрема їх здатність полегшувати запор, забезпечувати антиоксидантний захист, запобігати дозрілому старінню, сприяти здоров’ю серцево-судинної системи та зменшувати ризик раку та остеопорозу. Факти харчування чорносливу (рейтинг ГІ, рейтинг ГЛ, вміст поживних речовин тощо) подані в кінці статті.

Антиоксидантна суперпродукт, багата природним чином гідроксикислотними кислотами та антоціанами

Дослідження, проведене дослідниками з Університету Тафтса в Бостоні, визначило чорнослив або сушені сливи як їжу №1 за рівнем антиоксидантної здатності. Використовуючи лабораторний аналіз під назвою ORAC (Oxygen Radical Absorbency Capacity), дослідники виявили, що чорнослив мав більш ніж подвійну антиоксидантну здатність інших високопоставлених продуктів, таких як чорниця та родзинки. Оцінка 5770 одиниць ORAC на 100 грамів, антиоксидантна сила чорносливу також перевищила силу свіжої сливи, яка набрала 949 за шкалою ORAC.

Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають захистити клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, нестабільними молекулами, що виникають внаслідок нормального метаболізму клітин, куріння, забруднення та ультрафіолетового опромінення. Дослідження показують, що надлишок вільних радикалів може сприяти дозрілому старінню, зморщуванню шкіри, серцево-судинним захворюванням та певним типам раку.

Велику частину антиоксидантної сили чорносливу можна пояснити високим вмістом гідроксикоричних кислот (типів фенольних сполук), які вони містять. Присутні в чорносливі гідроксикоричні кислоти включають неохлорогенну та хлорогенну кислоти, які, як видається, є високоефективними при знешкодженні вільних радикалів. Окрім гідроксикоричних кислот, чорнослив та сливи багаті антоціанами, флавоноїдними пігментами з сильними антиоксидантними властивостями.

Вічний засіб від запору, наповнений клітковиною та природним проносним сорбітом

Напевно, ви вже знаєте, що ці скромні фрукти корисні для кишечника, але як саме чорнослив полегшує запор? Ось як: Чорнослив є хорошим джерелом харчових волокон, оскільки 100 грам чорносливу містить приблизно 6,1 грама клітковини.

Харчові волокна - це частина рослинної їжі, яку ферменти у вашому організмі не перетравлюють і, отже, не всмоктується в кров. Як результат, клітковина залишається в товстій кишці, де поглинає воду і пом’якшує стілець, забезпечуючи тим самим користь для здоров’я тих, хто страждає запорами.

Крім того, чорнослив та сік чорносливу містять сорбіт (14,7 та 6,1 грам на 100 грам відповідно). Сорбіт є м'яким стимулятором товстої кишки, який допомагає зменшити час транзиту стільця і, отже, ризик запорів, колоректального раку та геморою. Також неохлорогенна та хлорогенова кислоти, присутні в чорносливі, можуть покращити їх послаблюючу дію.

Захист від остеопорозу та остеопенії

Клінічне дослідження, проведене в Університеті штату Флорида (FSU) і опубліковане в Aging Research Review, припускає, що сушені сливи можуть бути здатними повернути остеопороз у жінок в період менопаузи. Ті жінки, яким пропонувалося їсти 100 грам сушених слив на день, покращили маркери формування кісток лише через три місяці порівняно з контрольною групою, яка їла 75 грам сушених яблук.

Ці переваги чорносливу для здоров’я можуть бути пов’язані з високою концентрацією мікроелемента бору, який, як передбачається, відіграє певну роль у профілактиці остеопорозу та остеопенії. Одноразова порція чорносливу (100 грам) відповідає добовій потребі в борі. Також калій, що міститься в чорносливі, може допомогти підтримати здоров'я кісток.

Факти харчування з чорносливу

Рейтинг глікемічного індексу (ГІ): Незважаючи на те, що чорнослив багатий простими цукрами, рівень швидкості підвищення рівня цукру в крові, можливо, через високий вміст клітковини, фруктози та сорбіту. Таким чином, чорнослив має низький рейтинг GI 29. Глікемічне навантаження (GL) чорносливу становить 9,57 (низький).
Калорії: Чорнослив містить близько 240 калорій на 100 грам (67 калорій на 1 унцію).
Макроелементи: Чорнослив багатий вуглеводами. Вони також є чудовим джерелом харчових волокон (6,1 грам на 100 грам). Чорнослив містить дуже мало білка і майже не містить жиру.
Вітаміни: Чорнослив є хорошим джерелом вітаміну А і вітаміну К.
Мінерали та мікроелементи: Чорнослив є хорошим джерелом калію, міді, бору та магнію.
Фенольні сполуки: Чорнослив багатий фенольними сполуками (184 мг/100 г), такими як неохлорогенна та хлорогенова кислоти.

Не пропустіть це

Чому нут (він же квасоля Гарбанцо) корисний для вас
Дізнайтеся, як поживні речовини та фітохімікати нуту можуть покращити ваше здоров’я.