Корінь селери та салат із зеленого яблука

Корінь селери легкий для макросів, але великий за харчовою цінністю, упакований вітаміном К та 1,8 г клітковини на 100 г порції. Його тонкий смак і міцний хрускіт створюють дивно ситну овочеву їжу, яку можна їсти сирою або приготованою.

Інгредієнти

380 г кореня селери, промитий і очищений від шкірки
1 великий лимон
30 г легкого майонезу
15 г діжонської гірчиці
30 г 0% грецького йогурту або скайру
1/4 ч. Ложки солі селери
50 г яблука Гренні Сміт
Листя селери (для гарніру)

Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 0 хвилин
Складність Легка

Інструкції

Наповніть миску середнього розміру водою. Розріжте лимон навпіл і видавіть одну половину у воду. Відставте миску в сторону.

Помийте і очистіть корінь селери за допомогою міцного ножа. Щоб отримати поради щодо очищення кореня селери, натисніть тут.

Наріжте корінь селери та яблуко сірниками * і покладіть порізані шматочки в миску з лимонною водою, щоб вони не підрум’янились.

У невеликій мисці з’єднайте майонез, гірчицю, йогурт, сіль селери та лимонний сік, що залишився. Процідіть суміш кореня селери та яблук і залийте її заправкою.

Налаштуйте приправу за смаком і прикрасьте листям селери для подачі!

* Ви також можете скористатися спіралізатором або теркою, щоб прискорити час подрібнення, але не забудьте спочатку очистити корінь селери.