Поліпшення самопочуття за рахунок здорового харчування

Служби раннього дитинства

Починаємо
Національний стандарт якості
Планування меню
Оцініть своє меню (FoodChecker)

Навчання
Тематичні дослідження
Рецепти
Ідеї про їжу та напої
Здоровіші інгредієнти
Алергія та непереносимість
- Політика та плани дій щодо алергії
- Непереносимість їжі
- Предмети комори з низькою алергією
- Читання харчових етикеток
- Як змінити рецепти харчової алергії
- Алергія на коров’яче молоко
- Яєчна алергія
- Алергія на рибу та молюски
- Алергія на горіхи
- Алергія на кунжут
- Алергія на сою
- Алергія на пшеницю
- Целіакія
Політика здорового харчування
Пропаганда здорового харчування
Навчальна програма
Урядові вказівки
Інші програми та послуги

Останні новини

Новий БЕЗКОШТОВНИЙ буклет із 150+ ЗЕЛЕНИХ рецептів

Нові ресурси для послуг дошкільного віку!

FoodChecker

Дізнайтеся, чи відповідає меню вашого тривалого денного догляду вказівкам щодо планування меню безкоштовно, використовуючи FoodChecker!

Онлайн навчання

На нашому БЕЗКОШТОВНОМ онлайн-тренінгу дізнайтесь, як забезпечити здоровішу їжу та напої у догляді за довгим днем та охороною здоров’я.

Пшениця є загальним зерновим злаком, який складає основу багатьох основних продуктів харчування в Австралії, таких як хліб, сніданки, макарони та хлібобулочні вироби. Пшениця також часто використовується як базовий інгредієнт для багатьох добавок у комерційних харчових продуктах, таких як загусники та стабілізуючі агенти.

Пшениця містить безліч різних білків, і діти, які страждають на алергію на пшеницю, можуть мати реакцію на один із них або на їх комбінацію.

Інші зерна, такі як жито, спельта, овес, ячмінь та просо, містять білки, подібні до пшениці, і можуть викликати реакції у людей з алергією на пшеницю. Цього слід уникати сприйнятливим дітям, якщо батьки дитини не надають письмових рекомендацій. Діти, які страждають алергією на пшеницю, добре переносять кукурудзяне або кукурудзяне, рисове, гречане, картопляне та соєве борошно.

У місцевих супермаркетах та магазинах здорового харчування доступні різноманітні хліби без пшениці, сухі сніданки, борошно, макарони та локшина.

Алергія на пшеницю та целіакія

Целіакія - це стан протягом усього життя, коли слизова оболонка тонкої кишки пошкоджується в результаті впливу білка, який називається глютеном. Це спричиняє різноманітні шлунково-кишкові симптоми, такі як діарея, здуття живота, запор, нудота та блювота). Єдиним методом лікування целіакії є суворе уникання всіх глютенових злаків, таких як пшениця, ячмінь, овес та жито.

Навпаки, люди з алергією на пшеницю можуть переносити інші зерна, що містять клейковину, такі як жито та овес. Діти також часто виростають із алергії на пшеницю.

Продукти з маркуванням «без глютену» підходять для вживання в раціон без пшениці.

План дій з алергії

У планах дій щодо алергії рекомендується порадити персоналу, що робити, якщо потрапив відомий алерген. План дій повинен бути розроблений разом із сім'єю та лікувальною командою дитини (лікарем, алергологом, педіатром), а також затверджений та підписаний визнаним медичним працівником, який бере участь у їх догляді.

При зарахуванні центри повинні запитувати письмову документацію підтвердженої алергії у лікувальної групи дитини. Батьки повинні точно задокументувати, що їхня дитина може і не може терпіти, щоб уникнути плутанини, і це має бути записано в плані дій щодо алергії.

Спеціалізовані плани дій з анафілаксії мають важливе значення для дітей з анафілактичними реакціями.

Інформацію про розробку плану дій щодо алергії див. У розділі "Політика щодо алергії" та "Плани дій щодо алергії" або на веб-сайті Австралійського товариства клінічної імунології та алергії (ASCIA) http://www.allergy.org.au/.

Читання етикетки

В Австралії всі упаковані продукти повинні містити харчову етикетку зі списком інгредієнтів. За законом, усі потенційні харчові алергени (арахіс, горіхи, морепродукти, риба, молоко, яйця, соя та пшениця) повинні бути чітко визначені, незалежно від того, наскільки мала їх кількість. Якщо інгредієнт включає пшеницю, це повинно бути внесено до списку інгредієнтів. Наприклад, якщо продукт містить мальтодекстрин, його слід вказати як «мальтодекстрин (пшениця)» або «мальтодекстрин пшениці».

Купуючи упаковані товари, уважно перевіряйте етикетку продуктів та перелік інгредієнтів продуктів із пшениці. Перевіряйте їх кожного разу, коли купуєте продукт, оскільки інгредієнти та методи обробки можуть змінюватися.

У наступній таблиці представлені продукти та інгредієнти, що включають пшеницю, і яких слід уникати дітям з алергією на пшеницю.

Продукти харчування та інгредієнти, що вказують на пшеницю

Пшениця, зародки пшениці, пшеничний крохмаль, пшеничне борошно, пшеничні висівки