Китайський трав’яний курячий суп

Традиційний китайський трав’яний курячий суп із ароматними інгредієнтами. Вважається, що інгредієнти цього супу можуть сприяти посиленню кровообігу та відновленню енергії.

Підготовка: 35 хв
Кухар: 2 год 40 хв
Урожайність: 8 порцій

Інгредієнти

1 (3 фунтів. Або менше) цільної курки, нарізаної на 8 частин або більше

1 (приблизно 1/3 унції) корейського або американського женьшеню

10 сушених плодів зизифусу

2 ст. плодів Wolfberry (Goji)

1-дюймовий корінь імбиру, очищений і нарізаний скибочками

1 ч. Л. кошерної солі

2 ½ літри води для приготування їжі

2 літри окропу для бланшування шматочків курки

Напрямки

1 У великій каструлі закип’ятити 2 літри води для бланшування шматочків курки.

2 Тим часом у чистій середній мисці або друшляку промийте і злийте зизифус, годжі, женьшень і імбир, щоб видалити бруд. Переносити, відкладати.

3 Бланшуйте курку в окропі протягом 10-15 хвилин. Злийте швидко відварену курку і ретельно промийте її в холодній воді, щоб видалити надлишки жирових куль і накипу, що прилипають до курки.

4 Перекладіть очищені шматочки курки у великий горщик.

5 Додайте 2½ кварти води та інші інгредієнти (сушені трави та коріння).

6 Доведіть суміш супу до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 2 годин 30 хвилин. Сіль за смаком.