Китайські здорові пельмені

Інгредієнти

1/2 фунта гострої ковбаси з індички або ковбаси з індички на сніданок

здорових

1 фунт фаршу з індички

Креветки 4 унції (за бажанням)

6 зеленої цибулі (цибуля-цибуля)

1/4 китайської капусти середнього розміру, або еквівалентна кількість очищеного немовлятою шпинату або китайського бок-чою)

2 чайні ложки соєвого соусу

2 чайні ложки кунжутного масла

1/2 чайної ложки перцю

1/4 склянки води з чайною ложкою змішаної кукурудзяної борошна (можна використовувати одне яйце, але додасть холестерин)

2 чайні ложки білого вина або хересу

Для загортання пельменів:

2 пакети обгортки wonton, круглі, якщо можливо, або квадратні, (близько 50 на упаковку)

1 чаша води, наповнена наполовину

Напрямки

Спеціальне обладнання:
  1. Вийміть ковбасу з індички зі шкір і з’єднайте з фаршем з індички в кухонному комбайні. Креветки з шкаралупи та де-вен і поєднуйте в кухонному комбайні з індичкою (якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете подрібнити креветки на невеликі шматочки та змішати вручну з індичкою). Змішайте дрібно нарізаний зелений лук, дрібно нарізану капусту, соєвий соус, кунжутну олію, перець, суміш кукурудзяної борошна та біле вино. Встановіть на ручне управління "імпульсом" або на найнижче налаштування нарізки та обробляйте протягом декількох секунд, поки креветки не будуть грубо порубані в індичці. Якщо для кухонного комбайна кількість занадто велика, змішуйте порціями.
  2. Встановіть зону для обгортання пельменів з наполовину наповненою мискою води, чистою поверхнею для роботи, вологою чистою рукою чи кухонним рушником, паличками для їжі або маленькими ложками та тим, хто поруч, щоб допомогти вам обернути пельмені!
  3. Встановити суміш індички на область обгортання. На чисту робочу зону покладіть кілька обгортки wonton рівно на поверхню (інші обгортки wonton тримайте в пластиці, щоб вони могли висохнути). Паличками або чайною ложкою покладіть приблизно чайну ложку суміші на центр обгортки. Занурте палець у миску з водою і змочіть одну сторону обгортки для пельменів індиковою сумішшю. Візьміть посилку і пальцями затисніть дві протилежні сторони обгортки з вонтону, утворюючи посилку у формі вареника в півкола. Якщо ви використовуєте квадратні обгортки, вам доведеться затиснути квадратну фігуру у формі напівкруга. Зберігайте вареники, накриті вологою тканиною, щоб вони не пересихали (не капайте тканиною, вона повинна бути просто вологою на дотик). Тим часом у великому глибокому макаронному горщику залийте трохи вище половини водою. Довести до кипіння. Більш низька температура, щоб вода мала кипіння, занадто високий фурункул може розбити пельмені. Помістіть вареники обережно і близько до води, щоб запобігти їх розбиванню. Кип’ятіть, не накриваючи кришкою, близько 10-12 хвилин (перевіряючи, чи готується всередині). Обережно негайно виймайте сітчастим шпателем. Вони готові до вживання з соєвим соусом з імбиру зеленого шалота!
  4. На наступний день ви можете зробити наклейки на горщик, смаживши залишені пельмені. Для наклейок на горщик використовуйте солодший соус для занурення, такий як сливовий або качиний соус.

Глядач або гість шоу, який, можливо, не є професійним кухарем, надав цей рецепт. Він не перевірявся для домашнього використання.