Кислотний лужний баланс і дієта на сироїдінні - одна зелена планета

  • лужний

    • Популярні

    Підтримайте нас

    $ авансово виставляється кожен .

    $ авансово виставляється кожен .

    $ виставляється авансово за один раз.

    Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

    Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

    Підтримка
    OneGreenPlanet

    Кислотний лужний баланс і дієта на сировину

    Біанка Осборн

    Підтримка OneGreenPlanet

    Не буває дня, щоб ми не чули про довгострокові наслідки стандартної північноамериканської дієти, що характеризується переробленими продуктами, що викликають захворювання. Зараз люди починають розуміти, що оброблена їжа створює в організмі кисле середовище, яке призводить до таких захворювань, як рак, серцеві хвороби та цілий ряд інших недуг.

    Кислотно-лужна дієта

    Кисла лужна система споживання їжі базується на класифікації, що продукти харчування є або кислотними, або лужними. Це визначення базується не на смаку їжі, а на PH залишку золи, який залишається в організмі після метаболізму їжі. Згідно з цією концепцією, тканини і кров нашого тіла є трохи лужними, а це означає, що ідеально вживати більше продуктів, які розпадаються на лужні елементи.

    Фрукти та овочі, за винятком журавлини та сухофруктів, є найбільш лужноутворюючими продуктами. До слабокислих продуктів, що утворюють золу, належать цільні зерна, горіхи та насіння. Однак пшоно, гречка, кукурудза, мигдаль та пророщені насіння мають, як правило, більш лужне утворення, що не означає, що слід уникати цільних зерен, горіхів та насіння, але всі ми повинні намагатись поєднувати їх з лужноутворюючими продуктами.

    Найбільш кислі харчові продукти, яких слід уникати, включають молочні продукти, м'ясо, рафіноване борошно та цукрові вироби. Натомість вибирайте заміни, такі як конопляне насіння або горіхове молоко, темпе, нерафіноване кокосове борошно, агава та кокосовий цукор, які є набагато кращим вибором.

    В даний час дієта на сирих продуктах є улюбленцем світу здоров’я, оскільки більшість продуктів, що вживаються на дієтах з сирою їжею, створюють лужне середовище в організмі. Але багато людей замислюються: що таке і як можна застосовувати сировинний спосіб життя?

    Чому RAW?

    По-перше, важливо зазначити, що кулінарія - це унікальна для людини діяльність, але це не завжди було так. До відкриття вогню дієта, що складалася лише з сирої органічної їжі, тобто сирою, необробленою та непастеризованою, була єдиною дієтою, відомою людині. Але, маючи різноманітні сучасні зручності, більшість сирих продуктів харчування споживають близько 75% дієти в сирому вигляді.

    Основа цієї дієти полягає в тому, що корисні ферменти в їжі (білки, що допомагають у необхідних хімічних реакціях в організмі) руйнуються під час приготування їжі. Деякі з цих важливих ферментів отримуються поза організмом, тому, якщо вони руйнуються, то наш організм бореться з переварюванням і не може засвоїти максимальну кількість поживних речовин, необхідних для процвітання. Сирі фрукти та овочі сприяють лужному балансу, що набагато бажаніше з точки зору здоров'я. Приготування їжі за високих температур змінює РН овочів з лужного на кислий і розщеплює крохмаль, а отже, збільшує вміст цукру в продуктах - подумайте лише про карамелізацію.

    Харчова дієта також може допомогти людям підтримувати здорову вагу; оскільки при приготуванні їжі вона втрачає воду, кисень, клітковину і, отже, об’єм. Через зменшення обсягу приготованих страв люди, як правило, їдять більше.

    Проблеми

    Однак, це не троянди, якщо мова йде про дієту з сирими продуктами. Можливо, буде необхідна добавка В12 та кальцію, оскільки дефіцит є загальним серед тих, хто дотримується веганського способу життя. І хоча сира їжа має свої переваги, приготування їжі також має свої достоїнства, оскільки вона вбиває небезпечні бактерії та робить певні поживні речовини, такі як каротиноїди (у моркві) та лікопін (у помідорах), більш біодоступними.

    Техніка “приготування”

    Як можна припустити, більшість сирих страв - це вегетаріанці, якщо не вегани; оскільки споживається велика кількість овочів, фруктів, горіхів, насіння, бобових та пророщених або замочених зерен. Пастеризовані продукти не їдять, оскільки процес пастеризації вимагає сильного нагрівання. Змішування, проростання, бродіння та зневоднення є основними методами приготування, що використовуються сирими харчовими продуктами. Акт проростання збільшує ферментативну активність харчових продуктів, а отже, і його поживну цінність; через це пророщену їжу досить часто називають «живою» або «живою» їжею.

    Як я вже говорив раніше, більшість сирих харчових продуктів їдять в середньому близько 75% їжі в сирому вигляді, оскільки існує певна доза нагрівання їжі; однак він не повинен перевищувати 118 ° F (48 ° C), оскільки це найвища температура, яку, як відомо, переносять ферменти.

    Прийняття способу сирого харчування - це лише зміна способу життя; і разом з цим повинно з’явитися розуміння того, що потрібно для того, щоб зробити це правильно. Для більшості вони знаходять свій шлях до сирого способу життя шляхом вегетаріанства. І хоча це не має на меті остаточного способу керівництва, воно має висвітлити поточну манеру здорової їжі.