KFC випробовує веганську смажену курку - ось що про це думають дієтологи

Цього тижня KFC у співпраці з Beyond Meat розпочне випробування рослинної курки в ресторані в Атланті.

Смажена курка в Кентуккі співпрацює з Beyond Meat, щоб зробити “Beyond Fried Chicken” - рослинній формі смаженої курки KFC.
За повідомленням компанії, KFC розпочне випробування веганської курки в ресторані в Атланті цього тижня.
Дієтологи вивчають харчування та калорійність смаженої курки, а також зважують, чи є це здоровим варіантом чи ні.

Раніше цього літа людям було піднято під ноги, коли Burger King оголосив, що буде здійснювати загальнонаціональний випуск Impossible Whopper, рослинну версію свого класичного Whopper. Зараз KFC заявляє, що випробовує "курятину на рослинній основі".

Компанія співпрацює з Beyond Meat, щоб зробити “Beyond Fried Chicken” - веганську форму смаженої курки KFC. За повідомленням компанії, KFC розпочне випробування курки в ресторані в Атланті цього тижня.

Веганська "курка" буде доступна лише обмежений час, і вона випускається у двох формах: самородки або крила без кісток. Ви також можете отримати їх із звичайними фіксаторами та соусами для занурення, йдеться в прес-релізі KFC.

Є кілька речей, які тут важливо зауважити: Beyond виніс свою веганську курку з полиць продуктових магазинів на початку цього року після того, як компанія вирішила, що це не відповідає їхнім стандартам, і Версія курки KFC буде готуватися в тих самих фритюрницях з куркою, тому технічно вона не буде суто вегетаріанською чи веганською, повідомляє CNBC. (KFC повідомив CNBC, що вони націлені на клієнтів, які просто намагаються скоротити кількість м’яса, яке вони їдять.)

Люди неоднозначно реагують на новини в соціальних мережах:

Неважко припустити, що щось веганське корисне для вас, але не забуваємо, що це також смажене. Тож ... чи здоровий KFC’s Beyond Fried Chicken? У нас є дієтологи, щоб зважити на факти харчування.

Крім харчування смаженої курки

За словами публіциста Beyond Meat, це те, чого ви можете очікувати на фронт харчування за один самородок:

Калорії: 60
Жир: 3 грами
Насичені жири: 1,5 грама
Натрій: 145 міліграм
Вуглеводи: 2 грами
Білок: 5 грам

Є Крім смаженої курки здоровий?

Не зовсім. "Говорячи з погляду харчування, ми робимо вигляд, що м'ясо Beyond Meat має величезну користь для здоров'я порівняно зі звичайною куркою, але, окрім деяких насичених жирів, воно має подібний жировий та калорійний профіль", - говорить Скотт Кітлі, доктор медицини, з Keatley Medical Nutrition. Терапія.

"Хоча вони є веганами, це насправді не означає, що їх готують з цілими овочами", - додає Аліса Рамсі, MS, RD, дієтолог із Нью-Йорку та засновник Alissa Rumsey Nutrition and Wellness. "Продукти Beyond Meat виготовляються з високоопрацьованих інгредієнтів, таких як білок, виділений із рослин".

Однак у цих самородків є п’ять грамів білкової їжі, що є “досить значним”, - говорить Джессіка Кордінг, MS, RD, автор “Маленької книги про зміну ігор: 50 здорових звичок для управління стресом та тривогою”. "Це також не надмірно калорійно, хоча ви все ще наближаєтесь до 400 калорій, коли їсте шість", - каже вона.

Дієтологи, з якими ми говорили, наголошують, що важливо пам’ятати, що “веганське” не є синонімом “здорового”. “Веганське означає, що в продуктах харчування не бере участь жоден продукт тваринного походження. Це жодним чином не означає, що воно здорове », - говорить Кітлі. "Можна споживати занадто багато жиру та калорій, навіть якщо щось веганське".

Рамсі стурбований ореолом здоров’я, що оточує рослинні продукти, в тому числі смажені. "Той факт, що їх називають" рослинними ", може змусити людей відчувати, що" це для мене краще, тому я можу їсти стільки, скільки хочу ", - каже вона. "Цей тип мислення може призвести до переїдання, тому що замість того, щоб відповідати на почуття ситості та ситості вашого тіла, стає:" Я з'їм все це, бо можу ".

Отже, чи є якась вигода від замовлення «Смаженої курки» за класичні самородки?

Якщо ви хочете дотримуватися більш рослинного раціону, але все ж віддаєте перевагу сортам курки, це на 100 відсотків добре, говорить Рамсі. "Ви б в порядку просто їсти смажену курку зрідка, а потім включити більше цілісних харчових форм рослинного білка, таких як квасоля, сочевиця, горох, нут, горіхи та насіння, а також цілі зерна, такі як лобода", - каже вона.

Але, звичайно, багато людей схвильовані варіантом рослинних курячих нагетсів, оскільки таких варіантів, як правило, немає в меню фаст-фуду - і для тих, хто хоче змінити спосіб зменшити вплив на навколишнє середовище, це велика справа. Вегетаріанські нагетси "можуть бути здоровішими для планети і часто вважаються більш стійкими", говорить Джулі Аптон, MS, RD, співзасновник веб-сайту про харчування "Апетит для здоров'я".

Тож, хоча ці самородки можуть не вважатись здоровими, Кордінг також вітає крок KFC у цьому напрямку: «Це робить рослинні варіанти більш доступними, і це гарна можливість для людей, які цікавляться продуктами рослинного походження, але їх залякують спробуйте їх ".