Морквяний сік: примха або фабрика?

Вже кілька років соковитість привертає увагу шаленим здоров’ям. Одним з найпопулярніших овочів до соку є морква. Натурально солодкий та візуально приголомшливий, морквяний сік також містить менше 100 калорій, 2 г білка, 2 г клітковини, калій, вітамін С, вітамін А та вітамін К (в одній чашці соку). Він не тільки наповнений харчуванням, але також пов’язаний зі зниженим ризиком деяких видів раку, що може зробити його ідеальним продуктом харчування. Але чи є воно?

Фруктові та овочеві соки, які свіжовичавлені та не пастеризовані, можуть становити ризик забруднення мікробами. Мікроби можуть потрапляти в сік із шкірки фруктів та овочів або рости через перехресне забруднення. Це може становити ризик для тих, хто страждає імунітетом, наприклад, для тих, хто тільки не вийшов з операції, для тих, хто отримує лікування раку, вагітних жінок, людей похилого віку та навіть дітей. Хоча це не шкідливо, вживання великої кількості продуктів з високим вмістом бета-каротину (який перетворюється на вітамін А) з часом може змусити шкіру набути жовто-оранжевого кольору.

Не можна заперечувати, що морквяний сік наповнений вітамінами та мінералами. Насправді одна чашка морквяного соку має вміст вітамінів і мінералів 5 склянок сирої моркви. Однак морквяний сік має менше клітковини і більше цукру на склянку, ніж свіжий овочевий аналог. Вживання їжі з підвищеним вмістом клітковини призводить до того, що довше відчувати себе ситішим. Поміркуйте, скільки часу вам знадобиться, щоб випити одну чашку соку порівняно з тим, як з’їсте одну чашку сирої моркви. Відсутність жування змушує сік піти набагато швидше. Це може бути добре в щіпці або якщо у вас болить зуб, але в іншому випадку вам краще їсти справжній овоч. Хрускіт з’їдання моркви також сприяє тому, що ви відчуваєте себе більш задоволеним та кориснішим для ваших зубів.

Отже, який підсумок? Для пацієнтів, які втрачають вагу, особливо хірургічного схуднення, таких як шлунковий рукав, шлунковий шунтування та шлункова стрічка, морквяний сік є помірним, але його не слід перетворювати на спосіб життя. Вживання в їжу моркви - набагато кращий вибір для меншої кількості калорій, меншої кількості цукру, більшої кількості клітковини та для того, щоб ви довше почували себе ситішими, і все це сприяє втраті ваги. Навіть на ранніх стадіях вашої баріатричної післяопераційної дієти пюре з моркви було б кращим вибором, ніж її сокорух, оскільки клітковина залишиться. Як правило, вибирайте фрукти чи овочі замість еквівалентного соку.

Вищезазначене пропонує доктор Шиллінгфорд, доктор медичних наук, штат Пенсільванія, сертифікований хірург, що спеціалізується на прогресивній та керованій роботом лапароскопічній хірургії, а також баріатричній хірургії, включаючи шлунковий рукав, шлунковий шунтування та хірургічну операцію. Доктор Шиллінгфорд провів понад 4000 баріатричних процедур, пропонуючи найвищий рівень допомоги. Його хворі на баріатричну втрату ваги приїжджають з усієї Флориди, включаючи Маямі, Бока-Ратон, Орландо, Форт-Лодердейл і Джексонвілль, щоб бути впевненими, що вони знаходяться в хороших руках в Центрі досконалості баріатричної хірургії Північно-Західного медичного центру, де персонал спеціально навчений у догляді за баріатричними хворими. Подальша допомога надається в кабінеті доктора Шіллінгфорда в Бока-Ратон або може бути організована по-різному для пацієнтів, які їздили на операцію. Щоб дізнатись більше про те, чи підходить вам баріатрична хірургія, зателефонуйте доктору Шиллінгфорду за номером (561) 483-8840 для призначення зустрічі.