Чи є оленина здоровим харчуванням, переваги ,; Поради для покупців Chomps

Щоб відповісти на питання, чи є щось здорове, потрібно фонове розуміння того, як саме розвивалася харчова промисловість з часом та на що слід звертати увагу при виборі ідеального джерела м’яса/білка.

У цій статті ми обговоримо переваги оленини - виду червоного м’яса дичини від оленя.

Історія оленини

Повернемося до того часу, коли сучасні методи промислового землеробства почали розвиватися і змінили спосіб виробництва продуктів харчування. Бум чисельності населення дав збільшену кількість їжі, яку потрібно було виробляти, а те, що було вироблено, потрібно було довше залишатися свіжим.

Це розпочало впровадження оброблених продуктів з більш тривалим терміном зберігання та меншою щільністю поживних речовин.

Сучасна практика промислового землеробства не тільки зменшує щільність поживних речовин у продуктах харчування, але й зменшує мікробну різноманітність, доступні поживні речовини та кількість самої ґрунту [*].

Через цю зміну в грунті та способах землеробства тварини, що пасуться на цій недавно збідненій землі та траві, не отримують тих самих поживних речовин, що колись, і тому не забезпечують людей м’ясом, насиченим поживними речовинами.

Чи є червоне м’ясо раковим?

Оскільки харчова промисловість відійшла від сезонних сільськогосподарських культур та сільського господарства, більше до рафінованого цукру, консервів та продуктів у коробках, а також до більш тривалого терміну зберігання, наші дієти різко змінилися. Наше збалансоване поживне меню рослин і тварин торгувалося комбінацією неприродних та потенційно пошкоджуючих пластин зерна та цукру.

Деякі ЗМІ та дослідження дійшли висновку, що червоне м’ясо викликає рак. У 2015 році Всесвітня організація охорони здоров’я опублікувала прес-реліз, в якому зазначено, що червоне м’ясо, ймовірно, є раковим для людини.

Гем із м’яса легше засвоюється організмом

Якщо ми уважно розглянемо і зрозуміємо розпад червоного м’яса і як з’явилася гіпотеза, ми побачимо, що це пов’язано не тільки з червоним м’ясом, але і з усіма доданими зернами та зменшеними овочами.

Червоне м'ясо містить гем, який є молекулою, яка допомагає переносити кисень по нашій крові, який по-різному розщеплюється в організмі в порівнянні з негемом, який ми отримуємо з рослин. Організму набагато легше метаболізувати гем із червоного м’яса, і тому він краще засвоюється та утилізується в організмі.

Поглинання гему посилюється наявністю амінокислот і пептидів, що утворюються в результаті розщеплення білка, і тому є найкращим джерелом заліза в організмі [*].

Розпад L-карнітину

Щоб допомогти зменшити вироблення токсичних метаболітів у цьому процесі, важливо їсти зелені овочі та зелень разом із м’ясом. Згідно з дослідженням, поєднання овочів та м'яса повинно зменшити перетворення l-карнітину в TMAO (небезпечний побічний продукт).

L-карнітин, амінокислота, що міститься в м’ясі, має надзвичайні переваги для здоров’я, включаючи збільшення функції мітохондрій, вироблення енергії та потенційно посилення функції мозку при помірному вживанні [*] [*].

Коротше кажучи, нам слід брати до уваги всі інші фактори способу життя, крім простого споживання червоного м’яса.

Відгуки є. І червоне м’ясо в безпеці

Кілька місяців тому "Аннали внутрішньої медицини" опублікували огляд червоного м'яса і виявили, що поради щодо обмеження червоного м'яса були недостатньо вивченими та необгрунтованими [*].

Більшість досліджень не змогли розглянути інші фактори способу життя, такі як фізична активність, вживання тютюну та споживання овочів, які мають величезний вплив на здоров'я та можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань, якщо активність мінімальна, споживання тютюну велике і споживання овочів низький.

Переваги білка та червоного м’яса

Прийнявши всі інші способи життя та ведучи здорове повсякденне життя, це призводить до питання: які поживні речовини містить м’ясо та чому білок важливий?

Коли білок з м’яса розщеплюється шлунково-кишковим трактом, він створює незамінні амінокислоти. Ці амінокислоти є фундаментальними будівельними елементами у створенні нових білків, які дозволяють нашому організму виконувати функції, які мають вирішальне значення для збереження життя.

Сюди входять побудова та відновлення м’язів, органів, нервів, крові та інших тканин; регулювання імунної системи шляхом створення антитіл для боротьби з інфекцією; перетравлення іншої їжі; і підтримання здорового стану волосся, шкіри та нігтів.

Для отримання більш детальної інформації білок створює гемоглобін (білок, який міститься в еритроцитах, що транспортують кисень), і пептидні гормони, такі як окситоцин, інсулін та глюкагон [*].

Оленина є чудовим джерелом:

Білок
Вітаміни групи В
Цинк
Фосфор
Залізо

Це пісне м’ясо ніж ваша звичайна яловичина або свинина, це означає, що це м'ясо з низьким вмістом жиру. Жир за своєю суттю не є шкідливим, але завдяки легкодоступному та надмірному вживанню нестабільних олій та жирів, у раціоні людини не вистачає жиру, але бракує чистого та доступного джерела білка.

Зокрема, оленина - це тварина, яку вирощують на пасовищах та годують травою. Ця тварина перебуває у спокійному, щасливому та поживному середовищі, що веде до споживання здорової тварини, а отже, і здорового м’яса. Під час випасу і під впливом природного сонячного світла, дичина споживає більше вітаміну А, D і K, більше жирних кислот, і має кращі співвідношення омега-3 до омега-6 [*].

Як ми знаходимо якісне м’ясо?

Якісне м’ясо стає легше знайти, якщо ти знаєш, на що звернути увагу. Слава богу багатьом дослідникам, які розвінчують міфи про червоне м'ясо та рак, а також проливають світло на поживні профілі якісних скорочень м'ясного білка.

Хоча є деякі здорові рослинні білки, високоякісний, гуманно вирощений та правильно підготовлений білок з тваринних джерел набагато більш біодоступний і включає всі 9 необхідних для здоров’я людини амінокислот [*].

Наступного разу, коли ви будете шукати етикетки для високоякісне м'ясо, шукайте етикетки, такі як:

"Травою подано, травою закінчено"
"100% в траві"

Це гарантує, що тварини годувались травою протягом усього життя. Просто «годування травою» може свідчити про те, що протягом більшої частини життя тварини їх годували травою, але їх можна було відгодовувати зернами або кукурудзою до того, як вони вийшли на ринок.

Ще однією міткою, яку слід шукати, і яка стосується місця, де тварина їла, буде:

І нарешті, якщо ви дійсно хочете переконатись, що ваше м’ясо вирощується належним чином без будь-яких хімічних речовин, добавок, зерен, гормонів або іншого нерозумного сенсу, хороший спосіб отримати якісне м’ясо - це знати свого місцевого м’ясника. Задайте питання про те, як вони вирощують своїх тварин і працюють безпосередньо з ними.

І консенсус є. оленина здорова!

Загалом, оленина є чудовим джерелом здорового біодоступного білка. У порції оленини, що містить 3 унції, міститься близько 26 г білка порівняно з 23 г білка в яловичині, а оленина перевершує яловичину за вмістом вітамінів групи В, заліза та цинку [*].

Оленина перевершує звичайну яловичину різними способами. М’ясо, що харчується травою, обробляється травою/вирощується на пасовищі, вирощується в середовищі без стресів, що дозволяє м’язам менше напружуватись і виробляти більш м’яке м’ясо. У порівнянні зі звичайним м’ясом, пасовищне м’ясо такі як оленина упакована з:

Більше вітамінів і мінералів;
Не вводять і не годують ніякими хімічними речовинами, антибіотиками чи гормонами;
Містить у 2-4 рази більше омега-3.

Здорова та поживна щільна закуска

Все це прирівнюється до закуски, яка наповнена більшою кількістю білка, має менше запальних жирів і більше щоденної рекомендованої кількості вітамінів.

М'ясо оленів є здоровим джерелом чистого білка, і CHOMPS створив закусочну паличку з оленини, з якою легко подорожувати, а також на 100% годується травою, не містить ГМО, не містить глютену та неймовірно смачно.

Про автора

Приєднуйтесь до нашого бюлетеня

Отримайте доступ до ексклюзивних рекламних акцій, новин про нові смаки, блогів, рецептів тощо!

Приєднуйтесь до нашого бюлетеня

Отримайте доступ до ексклюзивних рекламних акцій, новин про нові смаки, блогів, рецептів тощо!