Чи є Тілапія здоровою?

Десять років тому про тилапію ніхто навіть не чув. Зараз це одна з найбільш продаваних риб у магазинах завдяки низькій ціні та м’якому смаку. Але ви коли-небудь ловили тилапію? Ви коли-небудь чули, щоб хтось ловив тилапію? Я точно не мав, тож я почав гадати, чи це якась генетично модифікована вирощена на фермі мутантна риба чи щось, на що ми щойно “впіймали”.

Я з’ясував, що більшість спожитої в США тилапії (475 мільйонів фунтів у 2010 році) збирають із загонів чи кліток у Латинській Америці та Китаї. Тілапія дешева, бо її легко обробляти. Її називали "ідеальною фабричною рибою". Він процвітає на кукурудзяному та соєвому раціоні, на відміну від інших вирощуваних на фермах риб, які потребують більш дорогих кормів на м’ясній основі. Він швидко росте, досягаючи своєї ваги продажів приблизно за 9 місяців інтенсивного годування, і може вижити в переповнених загонах та забруднених водах іноземних рибних господарств. Живучість Тилапії також означає, що вона може легко вторгатися в природні середовища існування та загрожувати місцевим популяціям риб у місцях, де використовуються відкриті системи.

Тилапія справді існує в дикій природі і є вихідцем із Північної Африки, але з 2,3 мільйонів метричних тонн тілапії, що виробляється щорічно, 73 відсотки вирощуються на фермах.

Що стосується нежирних, низькокалорійних тваринних джерел білка, то тилапія - хороший вибір. Але що стосується здорових для серця та мозку омега-3, то тилапія не вистачає. Лосось має в 10 разів здоровий жир, ніж тилапія. Іншими стійкими багатими джерелами омега-3 є оселедець, тунець альбакор, скумбрія та сардини.

За даними Seafood Watch, більшість ферм тилапії в США використовують закриті внутрішні системи, що захищають від втеч та забруднення. Однак тут вирощується менше 10% тілапії, споживаної в США. Більшість із них надходить з Китаю та Тайваню, де забруднення та втечі набагато частіше. Ось думка: якщо ви не будете пити там воду, чому б їсти рибу звідти?

Це не означає, що вам потрібно перестати їсти тилапію. Суть в тому, що зверніть увагу на те, звідки береться ваша риба. Подивіться на упаковку, якщо ви купуєте заморожену, запитайте у свого сервера в ресторані та поцікавтесь у продавця риби на ринку чи в продуктовому магазині. Тілапія, вирощена в США, є вашим найкращим вибором, а потім тилапія з Центральної та Південної Америки. Уникайте тилапії з Китаю та Тайваню.

Дивитися морепродукти: Тілапія
Програма спостереження за морепродуктами в акваріумі Монтерей-Бей допомагає споживачам та компаніям зробити розумний вибір здорових океанів.