Карамелізована цибуля та груша Frittata

Сніданок

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Засновник NS та Творець Методу

Ця карамелізована цибулево-грушева фріттата - одне з тих страв, яке ви можете приготувати протягом усього тижня.

Фріттата, загалом, є одним з найпростіших рецептів, який ви можете приготувати з неймовірною гнучкістю.

Ви можете додати залишки овочів, які є в холодильнику, основні інгредієнти комори до спецій, якими не користувались давно. Можливості нескінченні при приготуванні фрітату.

Ця карамелізована цибуля та груша Frittata поєднує солодкі та пікантні аромати солодкої карамелізованої цибулі, груші та багатих білком яєць. Це робить чудовий сніданок, швидкий обід або вечерю, розігрітий, і навіть страву в дорозі!

Білок на рослинній основі:

Ці харчові дріжджі? Це чудове джерело рослинного білка - а також вітамінів групи В та клітковини - у дуже малому обсязі. Лише 2 столові ложки харчових дріжджів містять 8-10 г білка (залежно від марки), і це "повноцінний" білок.

Завдяки своєму сильному смаку це чудовий сирний замінник без використання молочних продуктів. Детальніше про харчові дріжджі читайте тут.

Білок на основі тварин:

У середньому яйце містить близько 6-7 г високоякісного білка. Яєчний білок і жовток забезпечують білок, хоча білки містять переважно білок, тоді як жовток містить переважно жир.

Окрім того, яйця - це потужність, коли мова йде про поживні речовини з кальцію, вітаміну A, D, E і K, фолатів, фосфору, селену, вітаміну B5, B6 і B12 та цинку.

Антиоксиданти:

Цибуля, часник та оливкова олія відомі своїми антиоксидантними властивостями. Часник, зокрема, забезпечує хороше джерело мінералу селену, який є антиоксидантом, чудово справляється із запаленням.

Оливкова олія відома високим вмістом вітаміну Е та антиоксидантів, водночас володіючи протизапальними властивостями.

Як дієтолог і провідний голос у свідомому харчуванні, названий Аріанною Хаффінгтон "Топ-20 рольових моделей" - у роботі МакКел вона вчить, як відновити баланс з їжею, створюючи живильні харчові звички, які є легкими, узгодженими та приємними завдяки її запатентованому методу . Як представлено в Oprah.com, SELF, Жіноче здоров’я, Real Simple, Today's Dietitian, Healthline та інших.

Рецепт

Подає 6-8

2 середні солодкі цибулини, нарізані тонкими скибочками

2 столові ложки оливкової олії

1/2 чайної ложки морської солі

1/3 склянки несолодкого простого мигдального молока

1 столова ложка харчових дріжджів

1/2 чайної ложки морської солі

1/2 груші, тонко нарізані скибочками

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.

Крок 1

Кармелізувати цибулю: починайте з нагрівання оливкової олії до середнього вогню у великій сковороді, додайте нарізану цибулю, морську сіль і чорний перець. Продовжуйте помішувати цибулю, щоб покрити оливковою олією, і цибуля почне «потіти» - робіть це приблизно 5 хвилин. У цей момент цибуля м’який і буде напівпрозорим.

Зменште вогонь до середнього і продовжуйте варити цибулю приблизно 15–20 хвилин, вона почне набувати золотисто-коричневого кольору. Краї почнуть підрум’янюватися, а цибуля може прилипнути до каструлі, це нормально, просто додайте столову ложку-дві води, щоб зішкребти карамелізовані шматочки (смак!).

Продовжуйте цей процес, поки червона цибуля не буде виглядати так, як на малюнку, трохи фіолетовий, але при цьому золотисто-коричневий - приблизно ще 15 хвилин варіння - значно зменшиться. Вони будуть солодкими на запах і смак.

Крок 2

Поки цибуля карамелізується, збийте яйця разом із сіллю, перцем та харчовими дріжджами.

Крок 3

На порційній сковороді, змащеній невеликою кількістю оливкової олії, я використовую сковороду Ле Крезет, додаю карамелізовану цибулю, а потім заливаю збитими яйцями зверху.

Крок 4

Випікайте 10 хвилин. Дістаньте фрітату з духовки, а потім додайте зверху тонко нарізані грушеві шматочки. Розташуйте грушу з урахуванням презентації, оскільки це буде верхівка.

Крок 5

Продовжуйте випікати 10 хвилин або поки краї не стануть золотисто-коричневими.

Подавайте гарячим із зеленню або будь-яким іншим компонентом гарніру, щоб приготувати це.

Є залишки? Ось що з ними робити:

Як завжди, зберігайте у герметичній скляній тарі, яку ми рекомендуємо від магазину NS, зберігайте в холодильнику до 1 тижня.

Не можу дочекатися, коли ви спробуєте!

Чи знали ви, що можете подати власну фотографію будь-якого рецепту, який ви зробите з NS? Прокрутіть униз праворуч, і ви побачите розділ, де можна продемонструвати свої твори вдома!

Не можу дочекатися, коли побачу, як ви їх виготовляєте, і поділіться зі мною своєю трапезою! Позначте нас на Instagram @nutritionstripped #nutritionstripped