Каппамакі (огірковий суші-рулет)

Харчові вказівки (на порцію)

372	Калорії
3г	Жир
78г	Вуглеводи
6г	Білок

× Факти харчування Порції: 4

Сума на порцію
Калорії	372
% Щоденної вартості *
Загальний жир 3г	4%
Насичений жир 0г	2%
Холестерин 0мг	0%
Натрій 438мг	19%
Загальний вуглевод 78г	28%
Дієтичне волокно 1г	2%
Всього цукру 11г
Білок 6г
Вітамін С 4 мг	19%
Кальцій 22мг	2%
Залізо 1мг	4%
Калій 217мг	5%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Огіркові рулети в Японії називають каппамакі. Це один з найпопулярніших рулетів для суші, і його легко зробити, лише з трьома інгредієнтами - норі (сушені водорості), рис суші та огірок. Оскільки риба не включена, цей рулет також ідеально підходить для вегетаріанців.

Слово каппа насправді не означає огірок в японській мові (тобто кюурі); це стосується демона або фігури з японського традиційного фольклору. Слово каппа - це поєднання слів, що означають «річка» та «дитина», і пов’язане з водою. Якось каппа асоціюється з огірками, звідси і назва цього суші-ролу. Цікаво, що жодні інші страви з японського огірка не називаються каппами.

Цей рецепт вимагає японських огірків, які є довгими, стрункими і тонкошкірими. Вони не мають насіння та жодного гіркого смаку, а тому їх легко обробляти та приємно їсти. Якщо ви не можете знайти японські огірки, міні-персидські або англійські огірки - хороші замінники.