Факти харчування Кала Чана

Пов’язані статті

Кала чана - це індійська назва квасолі гарбанцо, або нуту - в Індії також відома як бенгальський грам. Індійські боби гарбанзо менші та темніші, ніж боби гарбанзо, вирощені в більш помірних регіонах, таких як США, за даними Університету Пердью. Ви можете використовувати ці поживні бобові з консервної банки або приготувати сушену кала-чану, замочивши їх і відваривши.

кала

Харчовий огляд

Чашка вареної кала хана містить 269 калорій. У ньому є 4 грами загального жиру, з менш ніж 1/2 грама насичених жирів, що підвищують рівень холестерину. Квасоля є хорошим рослинним джерелом білка, а 1 склянка кала хана містить 15 грамів білка, або 30 відсотків денної норми, заснованої на 2000-калорійній дієті. Кожна чашка приготованого кала хана забезпечує 45 грамів загальних вуглеводів, включаючи 8 грамів природного цукру. Квасоля гарбанцо не містить холестерину.

Хороше джерело харчових волокон

Кожна чашка кала хана містить 13 грамів харчових волокон. Дієта з високим вмістом клітковини знижує рівень холестерину та допомагає запобігти запорам. Клітковина допомагає регулювати рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет, повідомляє Інформаційний центр з мікроелементів Інституту Лінуса Полінга. Дієта на 2000 калорій повинна містити щонайменше 28 грамів клітковини на день, але в середньому американець споживає лише 12–18 грамів клітковини на день. Кала чана та інші види квасолі, сочевиця, фрукти, овочі та цільні зерна є хорошими джерелами клітковини.

Калій і натрій

Кожна чашка кала чана забезпечує 477 міліграмів калію, або 14 відсотків денної норми, і лише 11 міліграмів натрію, або менше 1 відсотка денної норми. Натрій змушує ваше тіло затримувати воду та підвищує артеріальний тиск, тоді як калій допомагає зменшити вплив натрію, повідомляє MayoClinic.com. Дієта з високим вмістом калію та з низьким вмістом натрію допомагає запобігти високому кров’яному тиску та підвищеному ризику інсульту та захворювань нирок. Чашка кала хана, зварена в солоній воді, містить 399 міліграм натрію.

Залізо, кальцій і фолієва кислота

Чашка відвареної кала хана забезпечує 4,7 міліграма заліза, або 28 відсотків від денної норми. Залізо є компонентом гемоглобіну, який є кисневим компонентом ваших еритроцитів. Дефіцит заліза викликає анемію. Кожна чашка відвареної кала-хани забезпечує 80 міліграмів кальцію, або 8 відсотків добової норми цього мінералу, що зміцнює кістки. Вагітним жінкам необхідно мати достатні запаси фолієвої кислоти для запобігання вродженим вадам нервової трубки, а чашка вареної кала-хани забезпечує 282 мікрограми фолієвої кислоти, або 71 відсоток денної норми.

Кала Чана використовує

Ви можете додавати консервовану або варену кала хана в салати, щоб збільшити вміст білка і клітковини. Карі кала чана - пряне індійське рагу, в якому використовуються кала чана, олія, куркума та інші спеції, такі як імбир, червоний порошок чилі та коріандр. Ви можете обмежити вміст натрію в рецептах кала-хана, додаючи менше солі для приправ під час приготування їжі та за столом, а також використовуючи консервовану кала-хана з низьким вмістом натрію замість солоних консервованих бобів.

Наталі Штейн спеціалізується на зниженні ваги та спортивному харчуванні. Вона базується в Лос-Анджелесі та є доцентом програми охорони здоров'я в Університеті штату Мічиган. Штейн має ступінь магістра наук у галузі харчування та ступінь охорони здоров'я в Університеті штату Мічиган.