Як харчування впливає на здоров’я організму?

Пов’язані статті

Харчування впливає не тільки на здатність вашого організму підтримувати себе, але й допомагає вам керувати ризиком розвитку захворювання. Час від часу вживання харчових продуктів з високою харчовою якістю навряд чи може спричинити проблеми, але споживання неякісних продуктів, особливо якщо це практикується з часом, може вплинути як на ваше короткочасне, так і на довгострокове самопочуття.

Білок

Ваше тіло використовує харчовий білок для відновлення тканин, нарощування м’язів, формування імунних клітин та клітин крові, синтезу ферментів та виробництва гормонів. Білки складаються з невеликих одиниць, які називаються амінокислотами, і, хоча ви можете виробляти деякі амінокислоти всередині клітин, інші - незамінні амінокислоти - повинні забезпечуватися вашим раціоном. Вживання занадто мало білка або обмеження продуктами, в яких бракує однієї або декількох незамінних амінокислот, призводить до можливого дефіциту білка. Недостатнє споживання білка гальмує здатність вашого організму виробляти білки, необхідні для міцного здоров’я, і може призвести до втрати м’язів, порушеної імунної системи, браку енергії, пошкодження печінки і навіть смерті.

Вуглеводи

Крохмаль і цукор, які ви вживаєте, є основним джерелом палива для вашого організму. Споживаючи достатньо вуглеводів у своєму раціоні, ви маєте енергію, необхідну для здійснення повсякденних справ. На додаток до кількості, вид споживаних вами вуглеводів може вплинути на ваше здоров'я. Вживання вуглеводів з високим глікемічним індексом - показник того, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові - може призвести до поганого контролю інсуліну, якщо у вас діабетик. Це також може призвести до поганого контролю апетиту, оскільки ці продукти, такі як цукор, білий хліб, картопляне пюре та білий рис, швидко засвоюються і можуть не дозволити вам довго відчувати ситість. Крім того, вуглеводна їжа, яка постачає вас цукром, але мало або взагалі не містить інших поживних речовин, може призвести до набору ваги або відчуття харчової недостатності.

Клітковина

Вуглеводи, які ви не можете засвоїти, відомі як харчові волокна. Незважаючи на те, що вони не забезпечують організм поживними речовинами, вони відіграють певну роль у підтримці здоров’я органів травлення. Розчинна клітковина, що міститься в вівсі, бобах, фруктах та овочах, набрякає, проходячи через ваш кишечник, уповільнюючи засвоєння їжі. Цей ефект допомагає контролювати рівень холестерину та глюкози в крові, допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань або допомагає управляти діабетом. Нерозчинна клітковина, що міститься в цільнозернових зернах та овочах, додає велику кількість стільця та допомагає регулювати роботу кишечника, запобігаючи запорам та геморою. Це також може зменшити ваші шанси на розвиток раку травної системи. У продуктах низької якості може бракувати одного або обох цих типів клітковини, що позначається на здоров’ї травлення та робить вас більш схильними до захворювань.

Хоча дієтичний жир є найважливішим компонентом гарного здоров'я, вживання занадто багато або занадто багато неправильних видів жиру призводить до серйозних ризиків для здоров'я. Їжа з високим вмістом жиру будь-якого виду може додати надмірних калорій у ваш раціон і схилити до ожиріння. Дієта з високим вмістом насичених жирів або холестерину сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, накопиченню нальоту в артеріях та серцевим захворюванням. Здорові ненасичені жири, навпаки, забезпечують гнучкість клітинних мембран та допомагають регулювати кількість холестерину, який циркулює у крові, що обмежує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Вітаміни, мінерали та фітохімікати

Вітаміни та мінерали - це поживні речовини, які підтримують ваше здоров’я, допомагаючи в широкому спектрі процесів вашого організму. Вживання їжі низької якості, в якій бракує деяких або всіх необхідних вам вітамінів та мінералів щодня, може призвести до симптомів, що стосуються специфічної функції відсутньої поживної речовини. Наприклад, занадто мало вітаміну С у їжі погіршує загоєння ран, нестача вітаміну А зменшує стан імунітету, а недостатня кількість калію або магнію впливає на артеріальний тиск. Навпаки, їжа, щільна поживними речовинами, постачає рясні вітаміни та мінерали, а також фітохімікати, які є молекулами рослинного походження, що містяться у багатьох фруктах та овочах. Ці сполуки допомагають запобігти таким проблемам здоров’я, як рак та запальні розлади.

Письменник з 1985 року Ян Анніган публікується в "Фізіології рослин", "Працях Національної академії наук", "Журналі біологічної хімії" та на різних веб-сайтах. Вона має сертифікат спортивної медицини та працездатності в Університеті Вашингтона, а також бакалавр наук з тварин в Університеті Пердю.