Йогурт і кефір

Йогурт і кефір є молочні продукти утворюється шляхом дозрівання молока. Йогурт готують шляхом зброджування молока з бактеріями, які називають “болгарськими бактеріями”. Причиною того, чому бактерії отримали свою назву, було те, що люди помітно довше живуть у частинах Болгарії, що люблять йогурти. Кефір - це молочний напій, ферментований із використанням зерен кефіру (ці зерна є симбіотичною комбінацією багатьох мікроорганізмів, таких як молочнокислий стрептокок, палички, ацетобактерії та дріжджі).

Чому молочні продукти здорові

Питне бродіння молочні продукти корисний для всіх, але вони особливо корисні для дітей, вагітних жінок та людей похилого віку. Вони мають стільки користі для здоров’я. Вчені визнають, що в регіонах з традиційним високим споживанням кефіру та йогурту (таких як Кавказ, Болгарія, Сардинія, Месопотамія, область на Близькому Сході між Тигром та Євфратом та Індією), здається, є більше довгожителів порівняно з регіони з низьким споживанням кисломолочних продуктів.

Алергія на молоко

Люди, які страждають алергією на молоко і не переносять лактозу, можуть замінити молоко йогуртом, оскільки ферменти, що містяться в йогурті, відповідають за перетравлення лактози. Бактерії “lactobacillus bulgaricus” та “streptococcus tremophilus” сприяють розщепленню лактози до глюкози та молочної кислоти, що підтримує здорове травлення та покращує засвоєння білків, жирів та мінеральних солей.

Як виробляється йогурт

Сьогодні йогурт виробляють із використанням ферментів, які є більш стійкими до шлункового соку порівняно з „болгарськими бактеріями” або зернами кефіру. Одного разу в кишечник, ці ферменти ще краще зміцнюють кишкову флору. Ми всі знаємо, що кишкову флору може пошкодити нездорова їжа, стрес або нераціональне вживання ліків. Ферменти, про які ми говоримо - “lactobacillus casei”, “lactobacillus lactis”, “lactobacillus acidophilus”, “bacterium bifidum” - сприяють травлення, стимулюючи роботу шлунка, зміцнюють імунну систему та допомагають запобігати інфекціям.

Вплив кефіру на здоров’я

Кефір також корисний для кишкової флори, виключає шкідливий бактерії і допомагає відновити нормальну флору. Кефір зміцнює імунітет, бореться з хронічною втомою і може допомогти проти розладів нервової системи. Регулярне вживання кефіру може допомогти втратити вагу (саме тому це частина багатьох дієт для схуднення). І ви не можете придумати нічого кращого для втамування спраги.

Корисні речовини в йогурті та кефірі

Усі кисломолочні продукти містять білки, жири, вуглеводи, природні антибіотики (що утворюються в результаті дозрівання), а також мінеральні солі, особливо кальцій, вітаміни групи В та вітамін РР.

Користь для здоров’я кефіру та йогурту

Покращення в цілому здоров'я та підтримка довголіття.
Боротьба з непереносимістю лактози.
Краще засвоєння білків і жири.
Відновлення пошкодженої флори кишечника.
Зміцнення імунної системи.
Профілактика бактеріальних травні інфекції.
Поліпшення обміну речовин мозку та нервової системи
Зняття стресу
Опускання холестерин рівень в крові.
Засіб від діареї.
Хороший засіб для лікування коліту та гастриту та допомагає після операцій на шлунку та кишечнику.

Ви відчуєте різницю, якщо будете регулярно пити одну склянку кефіру або йогурту протягом дня і випийте ще одну склянку перед сном.