Японські мариновані овочі (цукемоно)

* Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою застереження тут.

японські

Цукемоно, або японські мариновані овочі є товарним знаком закуски або супроводу рису, що зустрічається у всіх домашніх господарствах Японії. Вони є невід’ємною частиною японської дієти, яку подають до, під час або після майже кожного прийому їжі. Не знати про цукемоно - це все одно, що не знати про сир у французькій кухні чи оливкову олію в Італії. Вони лежать в основі японської кухні. Нічого не йде краще, дякую японським солінням з гарячою парою чашею японського рису.

Останнім часом я зайнявся маринуванням; Корейські соління, маринований дайкон, огіркові соління та огіркові кимчі (гостре!), Насолоджуючись простотою та легкістю додавання овочів інтенсивних ароматів. Соління також корисно для введення вітамінів групи В у ваші овочі, що виробляються бактеріями, роблячи їх здоровішими. Цей рецепт цукемоно настільки простий, наскільки ви можете знайти, він складається лише з овочів та місо-пасти.

Біла паста місо з овочами

Японські соління - цукемоно

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Загальний час: 10 хвилин
  • Категорія: Приправа
  • Кухня: Японська, вегетаріанська, веганська

Інгредієнти

  • 2 моркви
  • 2 кабачка
  • 2 ріпи (очищеної (або 1 дайкон середнього розміру))
  • біла паста місо

Інструкції

  1. За допомогою мандолини або ножа наріжте овочі товщиною близько 1/4 дюйма. Покладіть овочі в контейнер для посуду (не надто глибокий, як пластиковий контейнер для виймання) або прес для розсолу і додайте пасту Місо по одній ложці, змішуючи її з овочами, поки всі овочі не покриються.
  2. Накрийте та замаринуйте близько 24 годин. Промивайте овочі під водою, поки не буде втрачена вся паста місо. Витріть їх насухо паперовим рушником і залиште непокритими на пару годин, щоб випарувалася частина води.
  3. Тримати в холодильнику.
  4. Подавати з рисом.

Ви зробили цей рецепт?

Маринована слива є учасницею асоційованої програми Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми, призначеної для надання веб-сайтам засобів для заробляння рекламних внесків за допомогою реклами та посилання на amazon.com.

спочатку опубліковано 19 листопада 2012 р. - востаннє оновлено 20 вересня 2018 р. // 4 коментарі