Що роблять білий хліб і білий цукор для тіла?

Пов’язані статті

Вуглеводи складають важливу частину вашого раціону, забезпечуючи енергію, необхідну організму для функціонування. Однак вибраний вами тип вуглеводів може вплинути на ваше здоров’я. Суцільнозернові вуглеводи знижують ризик захворювання та забезпечують поживні речовини, такі як клітковина, необхідні для доброго здоров’я, тоді як прості вуглеводи - наприклад, цукор - та рафіновані вуглеводи, такі як білий хліб, негативно впливають на ваше здоров’я. Хоча ви можете вживати цукор і білий хліб в помірних кількостях, включаючи занадто багато у вашому раціоні, представляє ряд ризиків для здоров'я.

Гойдалки цукру в крові

Ваше тіло може легко розщеплювати і поглинати вуглеводи в цукрі та білому хлібі, що призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові після їжі. Це може виявитись корисним за певних обставин - наприклад, шматочок цукерки може швидко допомогти в лікуванні низького рівня цукру в крові - але, як правило, ви повинні прагнути підтримувати рівень цукру в крові відносно стабільним протягом дня, рекомендує Медичний центр Університету Рочестера. Вживання рафінованих вуглеводів, включаючи цукор і білий хліб, спричиняє збій цукру в крові, що, в свою чергу, викликає втому, слабкість і голод.

Сприяє руйнуванню зубів

Регулярне вживання цукру сприяє карієсу. Сліди цукру від їжі, яку ви їсте, залишаються в роті і сприяють утворенню зубного нальоту. Бактерії прилипають до зубного нальоту і виробляють кислоту, яка в кінцевому підсумку пом’якшує зубну емаль - тверду тканину, що утворює зовнішній шар зуба. Якщо ви дотримуєтесь дієти з високим вмістом цукру та вуглеводів, включаючи білий хліб, ви стикаєтесь із більшим ризиком карієсу та карієсу, пояснює Чиказький університет.

Інші ефекти

Вживання цукру та вибір білого хліба над цільнозерновим сортом мають інші негативні наслідки. Дієта, багата цукром, сприяє збільшенню ваги та ожирінню, зазначає Американська кардіологічна асоціація, а також може зіграти певну роль у розвитку серцево-судинних захворювань. Якщо ви дотримуєтесь дієти, яка включає багато рафінованих вуглеводів, таких як білий хліб, ви також зіткнетеся з більшим ризиком діабету, ніж люди, які їдять цілісні зерна, зазначає Інститут Лінуса Полінга. Коливання цукру в крові, спричинені білим хлібом та цукром, також негативно впливають на вашу нервову систему та перешкоджають оптимальній роботі мозку.

Обмеження та здоровіші варіанти

Білий хліб і цукор мають своє місце в збалансованому харчуванні, якщо їх вживають в помірних кількостях. Щоденне споживання цукру не повинно перевищувати 9 чайних ложок - 36 грамів - для чоловіків та 6 чайних ложок - або 24 грами - для жінок, рекомендує Американська асоціація серця. Крім того, обмежте споживання рафінованого зерна менше половини загального споживання зерна. Для дорослих чоловіків це означає обмеження споживання максимум до 3,5 унції на день або 3 унції для жінок. Кожна скибочка білого хліба вважається однією унцією рафінованих зерен. По можливості вибирайте несолодкі версії продуктів, щоб обмежити рівень цукру, і досягайте цільнозернових продуктів, таких як цільнозерновий хліб, замість білого хліба.

Інститут Лінуса Полінга: Цілісні зерна
Коледж Елмгерст: Розпад зубів
Гарвардська школа охорони здоров’я: вуглеводи та цукор у крові
Медичний центр Університету Рочестера: вживання правильної їжі для енергії протягом усього дня
Інститут Франкліна: Людський мозок - вуглеводи
Гарвардська школа охорони здоров’я: доданий цукор у раціон
Чиказький університет медицини: карієс (карієс або карієс)
USDA ChooseMyPlate: Скільки зернових продуктів потрібно щодня?

Сільві Трембле має ступінь магістра в галузі молекулярної та клітинної біології та має багаторічний досвід роботи в якості дослідника раку та невролога. Тремблей, що базується в Онтаріо, Канада, є досвідченим журналістом і блогером, який спеціалізується на питаннях харчування, фітнесу, способу життя, охорони здоров’я та біотехнологій, а також нерухомості, сільському господарстві та чистих технологіях.