Які переваги для здоров’я вживання солодкої картоплі чи ямсу?

Пов’язані статті

Солодка картопля та ямс часто використовуються як взаємозамінні в рецептах, і багато людей не усвідомлюють, що між цими двома продуктами є істотні харчові відмінності. Хоча обидва корисні для вас, солодка картопля містить більші дози більшості поживних речовин. Якщо смак ямсу вам подобається більше, ніж солодка картопля, не виганяйте їх зі свого раціону; вони все ще є надзвичайно поживною їжею.

Клітковина

Більшість дієт не наближаються до 20–35 грамів клітковини, рекомендованих для здоров’я, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я. Клітковина допомагає правильно перетравлювати їжу, що може зменшити ваші шанси запору або розвитку геморою. Коли ви регулярно їсте клітковину, у вас також менше шансів захворіти на серцеві захворювання та певні типи раку. Порція солодкої картоплі на 1 склянку забезпечує 7 грамів клітковини, а чашка ямсу - 5 грам.

Вітаміни та мінерали

Одна чашка солодкої картоплі забезпечує 950 міліграмів калію, а чашка ямсу містить 911 міліграмів, що становить приблизно 20 відсотків з 4700 міліграмів, які ви повинні отримувати щодня. Калій підтримує нормальне серцебиття і допомагає м’язам працювати правильно. Порція солодкої картоплі постачає 1922 мікрограми вітаміну А, поживної речовини, яка підтримує здоров’я очей, шкіри, зубів та кісток. Це понад 700-900 мікрограмів, що потрібно щодня. Ямс містить вітамін А, але порція забезпечує лише незначну кількість. Солодка картопля та ямс містять вітамін С та залізо, два поживні речовини, необхідні для міцної імунної системи, та фолієву кислоту, яка може запобігти певним вродженим вадам розвитку.

Інші переваги для здоров’я

Як солодка картопля, так і ямс містять антиоксиданти, які є сполуками рослин, що захищають ваші клітини від пошкодження. Згідно з дослідженнями, опублікованими в 2014 році в "Профілактичному харчуванні та харчовій науці" та в 2016 році в "Харчуванні та раку", антиоксидантні та протизапальні сполуки в солодкій картоплі та ямсі можуть допомогти запобігти кільком різним типам раку, включаючи товсту кишку, молочну залозу та рак яєчників. Найбільш протиракові властивості солодкої картоплі були виявлені в їх шкірці, яку багато людей відкидають, але саме там більша частина клітковини міститься в овочі.

Вживання солодкої картоплі та ямсу

Замініть свою звичну запечену картоплю запеченою солодкою картоплею, і ви отримаєте більше клітковини та вітаміну А. Додайте кубики солодкої картоплі в суп або тушкуйте або засмажте кубики на оливковій олії та подрібненому часнику для смачного та поживного гарніру. Розмішайте пюре із солодкої картоплі у рецептах хліба або булочок або додайте його в миску з вівсянкою. Наріжте ямс і обсмажте їх на оливковій олії з подрібненою цибулею або наріжте на скибочках гарнір, який доповнює смак стейка на грилі. З’єднайте приготовлені кубики ямсу з халапеньо та соком лайма і використовуйте суміш для приготування курячих грудок.

Міністерство сільського господарства США: солодкий картопля, варений, запечений у шкірці, без солі
Міністерство сільського господарства США: Ям, варений, варений, осушений або запечений, без солі
Медичний центр Університету Меріленда: Калій
Медичний центр Університету Меріленда: вітамін А
Національний інститут охорони здоров’я: Факти про дієтичні добавки - вітамін С
Журнал Наука про харчові продукти та сільське господарство: Вплив інгібітора трипсину на антиоксидантну активність плазми та рівень ліпідів у мишей із солодких коренів картоплі
Харчування та рак: Солодкі картопляні шкірки та профілактика раку
Профілактичне харчування в харчовій науці: антиоксидантні та протизапальні ефекти ямсу

Сара Іпатенко викладала письмо, здоров'я та харчування. Вона почала писати в 2007 році і була опублікована в журналі Teaching Tolerance. Іпатенко має ступінь бакалавра та магістра в галузі освіти, як з Денверського університету.