Як зробити кіш

Виконайте ці три простих кроки та наші корисні поради щодо того, як зробити ідеальний кіш.

поділитися

НАГРІВАЙТЕ піч до 375 ° F. РОЗНОШТУЙТЕ сир рівномірно на дно пиріжка. ТОП із заливкою рівним шаром.

Збивайте яйця, молоко, чебрець та сіль у середній мисці до змішування. Акуратно ПОЛУЙТЕ над заповненням оболонки пирога.

ПІКНЮЙТЕ в центрі духовки 375 ° F, поки центр майже не встановиться, але злегка хитається, коли посуд обережно струшується, а ніж, вставлений біля центру, виходить чистим, від 30 до 40 хвилин. НЕХТОЙ СТИЙТИ 5 хвилин. ВРІЗАЙТЕ на клини.

Насолоджуйтесь
Смакуйте свій кіш приправами, які доповнюють ваше наповнення. Спробуйте нарізану свіжу зелень, таку як петрушка, базилік або орегано, коли вона є.

Запечений кіш - ідеальний легкий обід або вечеря. Подавати з кинутим салатом та десертом зі свіжих фруктів.

Залишки їжі добре охолоджують або короткочасно розігрівають у духовці або мікрохвильовці. Чудово підходить для перекусів або швидкого сніданку в бігу.

Інсайдерська інформація про те, як зробити кіш ідеально
Якщо ви використовуєте заморожену оболонку для пирога, виберіть розмір глибокого блюда. Завжди спочатку випікайте свою пиріжкову шкаралупу, щоб уникнути мокрої скоринки.

Для нетрадиційної «скоринки» змішайте приготований рис, озо, шпинат або хеш-коричневі з збитим яйцем і притисніть його до змащеного жиром блюда для кіш або пиріжкової тарілки. (Середземноморський кіш із хеш-коричневою кішкою, Кіче-коричневий хеш із індички)

Окремі кіші можна випікати в кондитерських черепашках, формочках для кексів або видовбаних овочах. (Кіш із бісквітним сніданком; Кіш із брокколі в різнобарвному перці)

Робіть начинки з улюблених страв або з залишків їжі. Використовуйте поєднання сиру, м’яса, морепродуктів або птиці та овочів.

Інгредієнти для наповнення повинні бути приготованими, а не сирими. Шматочки слід нарізати досить дрібно і добре процідити.

Деякі класичні комбінації начинок - це сир чеддер та шинка або соте цибуля, бекон та швейцарський сир Грюер.

Корж пирога захищає заварний крем від прямого нагрівання духовки, тому водяна баня не потрібна.

Запечений кіш слід дістати з духовки раніше центр повністю встановлений. Центр трохи здригається, коли чашку або блюдо обережно струшує. Кіш продовжить «готувати» після того, як його буде видалено, і центр швидко закріпиться. Над запеченим кіш може згорнутися. Тест ножем: Випробування на виснаженість за допомогою тонколопатевого ножа. Вставте ніж приблизно на 1 дюйм від центру кіш з одним посудом; посередині між центром і краєм чашок. Якщо ніж витягнутий ніж, кіш готовий. Якщо який-небудь кіш чіпляється за лезо, випікайте на кілька хвилин довше і тестуйте ще раз. Начинки для сиру: Начинки для кіче, що містять сир, можуть продовжувати тестувати “мокрими” навіть після їх закінчення. Постукайте або обережно струсіть страву; виймайте кіш з духовки, коли центр майже встановлений, але все ще трохи хитається.

Для більш насиченого кішу замініть половину і половину молоком.

Потрібна вечірня закуска? Випікайте кіш на квадратній або прямокутній сковороді; нарізати невеликими квадратиками або трикутниками. Або випікайте в міні-кексиках для кексів (Mini Wonton Quiches).