Як приготувати турецьку каву

Хотіли б ви навчитися Як приготувати турецьку каву? Це такий унікальний напій від способу приготування до подачі та пиття. Вам сподобається той запах, який поширюється у вашому домі під час виготовлення цього легкий рецепт турецької кави. Але я повинен попередити вас: це викликає звикання!

каву

Що таке турецька кава

Перше, що нам потрібно пояснити, це те Туреччина не має своїх кавових зерен. Арабські кавові зерна дрібно подрібнюють і використовують для приготування кави. Це скоріше кулінарія, а не варіння. Поки термін турецька кава стосується способу приготування кави, Потрібно сказати вам, що це не схоже на звичайні кавові зерна. Він настільки тонко подрібнений, що ви можете подумати, що це какао-порошок, коли вперше його побачите. Ось чому ми любимо використовувати його як інгредієнт для випічки печива. Піди перевіри наш Турецьке кавове печиво !

Мелену каву поєднують з водою та цукром (за бажанням) у спеціальному каструльці під назвою джезве або ібрик і гасять на найменшому вогні або традиційно на гарячому піску.

У підсумку ви отримуєте густа і піниста кава з сильним ароматом. Його подають у традиційних маленьких турецьких кавових чашках з великою кількістю пінок у верхній частині. Важливо мати достатню кількість піни, що свідчить про те, наскільки ви знаєте мистецтво приготування кави.

Що стосується подачі, то турецька кава має свій традиційний спосіб. Його завжди подають зі склянкою води та таким десертом, як гарячі та хрусткі кунафе, турецькі делікатеси або шоколад збоку.

Від помелу до приготування та подачі цієї кави - це як особлива церемонія. Цей особливий напій - спосіб спілкування для турецького народу. Здебільшого насолоджуються смачною їжею. На відміну від турецького чаю, турецька кава розглядається як спосіб зіпсувати себе чи своїх гостей.

Поради щодо турецької кави хорошої якості

Традиційно купувати каву в місцевій кав’ярні рекомендується, оскільки там вони свіжо перемелені. Однак є ще кілька порад, щоб зрозуміти, чи справді він свіжий та якісний.

Перше, що є ознакою хорошої якості, це запах кави. Якщо він має сильний запах, який змушує вас почуватись на небі, це хороший запах. Якщо ви навряд чи відчуваєте непереборний запах, він, швидше за все, несвіжий, що призведе до несмачної кави, коли ви його приготуєте.

Ще одна порада, щоб зрозуміти, наскільки свіжа ваша мелена кава - це потрапляння трохи в руку і перевірити, чи прилипають шматочки один до одного. Свіжа кава ніколи не липне, і вона чудово розсипчаста.

Нарешті, коли ви п'єте каву, ви повинні відчувати той райський аромат. Якщо ви відчуваєте водянистий смак, кава поганої якості або вона несвіжа.

Якщо ви запитуєте хороший турецький бренд кави, я б запропонував Kurukahveci Mehmet Efendi. Вони є всесвітньо відомим брендом кави, тому їх можна знайти на ринках Інтернет-магазинів.

Як зберігати мелену каву

Мелену каву важливо зберігати правильно, щоб вона зберегла свою текстуру та аромат. Поради, про які слід пам’ятати, зберігаючи каву:

  • Зберігайте його в сухому і прохолодному місці, подалі від сонячних променів.
  • Зберігайте його в герметичній тарі або в скляній банці з щільною кришкою.
  • Ніколи не залишайте металеву ложку в контейнері.
  • Не зберігайте його у відкритій упаковці. Повітря призводить до того, що ваша мелена кава швидко черствіє. Перекладіть його в герметичну тару.

Турецька кава Інгредієнти

Це надзвичайно простий рецепт кави з двома-трьома інгредієнтами. Тобі потрібно:

  • води
  • меленої кави
  • цукор, за бажанням

Як приготувати турецьку каву в горщику

Зробити цю каву в турецькому кавника вдома дуже просто, дотримуючись цих простих кроків.

Спочатку змішайте каву і воду. За допомогою чайної ложки змішайте дрібно мелену каву з холодною водою в каструлі з турецькою кавою, обережно, поки вона добре не з’єднається. Співвідношення бажаної консистенції становить 1 кавову чашку холодної води і 2 чайні ложки меленої кави. Якщо ви хочете, щоб ваша кава була солодкою, додайте цукор разом з кавою та водою. Ніколи не додавайте його після приготування кави.

Завжди потрібно запитувати у своїх гостей, як солодко їм подобається кава. Можливі наступні варіанти:

  • несолодкий (без додавання цукру)
  • з невеликою кількістю цукру (додайте ½ кубичного цукру)
  • трохи солодший (додати 1 куб цукру)
  • суперсолодкий (додати 2 кубики цукру)

Тут вимірюється одна кавова чашка. Якщо ви готуєте каву більше ніж для однієї людини, і кожна людина по-різному любить цукор, готуйте свою каву окремо.

По-друге, поставте кавник на повільний вогонь і дайте йому трохи варитися, обережно перемішуючи два-три рази. Коли правильно закипить і піни піднімуться, зніміть його з вогню. За допомогою чайної ложки розділіть пінки в кожній турецькій кавовій чашці. Поверніть у вогонь і зніміть, коли закипить. Налийте каву в чашки.

Як приготувати турецьку каву без Ібрика

Турецький кавник Ібрик або джезве - ідеальний казан для приготування цієї особливої ​​кави. Традиційно виготовляється з міді, але сьогодні також поширені горщики з нержавіючої сталі, кераміки або навіть скла.

Не хвилюйтеся, якщо у вас немає традиційних джезве чи ібрику. Невелика каструля також чудово працює. Чим менше, тим краще. Якщо ви використовуєте велику каструлю і готуєте каву на двох, піни вам не вистачить. З іншого боку, якщо ви робите це для 6-7 чашок кави, вам вдасться отримати піни.

Якщо ви хочете простіший і швидший спосіб, ви точно можете скористатися турецькою кавоваркою. Існує кілька торгових марок і типів з широким діапазоном цін, але такої простий, як кавоварка Tefal, буде достатньо для пінистої кави.

Поради щодо найкращого рецепту турецької кави

Існує кілька порад щодо приготування кави як з достатньою кількістю піни зверху, так і з бажаною консистенцією:

  • Використовуйте свіжомелену каву. Якщо ваша кава не свіжа і сидить у коморі місяцями, вона не піниться. Щоб зберегти каву свіжою після відкриття упаковки, зберігайте її в герметичній тарі в холодильнику.
  • Використовуйте холодну фільтровану воду. Ніколи не намагайтеся робити це з теплою або гарячою водою.
  • Акуратно змішайте каву, воду та цукор (якщо ви їх використовуєте) в каструлі, поки не змішаються. Не змішуйте це швидко. Завжди ставись до своєї кави доброзичливо.
  • Готуйте каву на найменшому вогні, перемішуючи два-три рази, поки воно не почне підніматися. Ніколи не дозволяйте їй закипіти. Видаліть його безпосередньо перед тим, як він закипить, і розділіть пінки в чашки, використовуючи чайну ложку.
  • Після розігріву кави, наливайте його повільно в чашки щоб бульбашки залишалися в безпеці.

Чи можу я зробити це з молоком?

Традиційно турецька кава відома своїм сильним ароматом, тому її ніколи не готують з молоком. Однак, пам’ятаю, мама робила це з молоком для мене, коли я була дитиною, як це роблять кілька мам для дітей. Так використовуйте молоко лише для додання йому м’якого смаку, але не сподівайтесь, що тоді піниться.

Чому його подають з водою?

Його завжди подають зі склянкою води збоку. Це тому, що потрібно підготувати смак до кави. Традиційно спочатку ви п’єте воду, а потім каву, щоб відчути максимальний її аромат. Ви можете покласти у воду тонкий шматочок пелюстки яблука або троянди, щоб надати йому тонкий аромат.

Читання турецької кави

Церемонія не закінчується навіть після того, як ви випили кави. Хоча це не потрібно, більшість турецьких людей ставлять блюдце на чашку, загадують своє бажання і перевертають його догори дном. Залишається остигати. Іноді зверху кладуть золоте кільце, щоб швидше охололо. Він готовий, коли чашка досить охолоне. Хто талановитий у читанні кави, ретельно отримує чашку та інтерпретує символи в чашці. Хоча більшість людей роблять це просто для розваги, є люди, які відомі як володарі ворожінь. Я ніколи не намагався його прочитати, бо єдине, що я бачу в чашках - це не більше, ніж форми тварин. Лол!

Ви коли-небудь пробували каву у своїй випічці? Любителі кави, ви повинні спробувати! Завітайте до нашого печива з солоним тахіні з шоколадною стружкою з турецькою кавою чи турецькою кавою Nicole’s без борошна, шоколадного торта і побачите результат.

ІНШІ ТУРЕЦЬКІ НАПОЇ

ІНШІ ПОПУЛЯРНІ ТУРЕЦЬКІ РЕЦЕПТИ

  • Рецепт турецького морозива "Дондурма"
  • Рисовий пудинг турецький
  • Турецька пахлава (покрокові фотографії)
  • Рецепт Кофте
  • Рецепт донер-кебаба
  • Турецькі яйця
  • Салат «Езме»
  • Рецепт Simit

Як завжди: Якщо ви робите цей рецепт - або будь-які рецепти на „Рецепт“ - повідомте нам, що ви думаєте, залишивши коментар нижче. І опублікуйте фото в Instagram теж - тег @give_recipe щоб ми могли побачити!

Друк

Як приготувати турецьку каву

4.8 з 13 відгуків

Як зробити турецьку каву традиційним способом.

  • Автор: Зеррін
  • Час підготовки: 1 хвилина
  • Час приготування: 10 хвилин
  • Загальний час: 11 хвилин
  • Урожайність: 2 1 х
  • Категорія: Напої
  • Метод: Кулінарія
  • Кухня: Турецька

Інгредієнти

  • 2 турецькі кавові чашки води
  • 4 чайні ложки турецької кави
  • 1 куб цукру (див. Примітку нижче)

Інструкції

  1. Помістіть разом у каструлю воду, каву та цукор. Помістіть його на найменший вогонь і постійно перемішуйте каву, щоб у ньому було багато піни, поки вона не закипить. Роблячи це, будьте обережні, щоб не перелити його на свою піч.
  2. Коли правильно закипить і почне підніматися, зніміть з вогню. Перенесіть кавову піну в турецькі кавові чашки рівномірно, використовуючи чайну ложку. Поставте його назад на вогонь і розігрійте решту кави приблизно 10 секунд або поки вона не закипить, і налийте в кавові чашки.
  3. Подавайте його з водою збоку.
  4. Якщо вам подобається, ви також можете подати трохи шоколаду або турецької насолоди на невеликій тарілці, щоб завершити своє обслуговування.

Примітки

Несолодкий (без цукру), з невеликою кількістю цукру (додайте ½ кубичного цукру), трохи солодшим (додайте 1 куб цукру), надзвичайно солодким (додайте 2 кубики цукру). Тут вимірюється одна турецька кавова чашка. Якщо ви готуєте каву більше ніж для однієї людини, і кожна людина по-різному любить цукор, готуйте свою каву окремо.

Ключові слова: Турецька кава, як зробити турецьку каву

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @give_recipe в Instagram і позначте хештегом #giverecipe

Ця публікація була опублікована у 2014 році та була оновлена.